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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑 ; s+ S& f" y/ X8 O, m
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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
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! I/ v4 L9 P) d: U希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
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蛋糕体：基本可以属于麦芬类
8 }2 _9 v1 v; e6 g. }1杯 普通面粉 ( ?# o) A' ?1 \, B7 J; c
1匙半 无铝泡打粉
7 e. j( v5 m, Z: S- S1⁄4 匙 盐
4 a9 F# Z2 J& O4 x1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
1 t* k" |, g/ L9 \' w5 |/ Y1匙 碎橙皮
0 Y( i) p# g* |- k% s3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 # S, Q' ~3 a. @6 R
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
8 J' J, F" u6 \# I3个鸡蛋 ! p1 L* h; d4 S* u% n6 f |
1⁄4杯 牛奶
) D# n" F% x+ S( i1/2杯 切碎的核桃肉 $ e! p- H# u3 A z; S6 K) ?% U
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a% y8 I2 h6 I6 t蜂蜜糖浆：9 L% O( B# y4 C4 k: \# X# m
1杯 糖，我减到1/4杯 3 i- k. B5 l5 _6 [
1杯 蜂蜜: J) D* g Z4 q
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 $ G0 R3 E! g5 s& I% p7 l, W
1汤匙 柠檬汁
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烤箱预热175度。
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。 * a0 i7 r3 C c+ k, u. o
- Q$ m4 `) Y7 Z! L/ G黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。 6 M* v, v- {' K/ G/ m( o
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) : ]4 a: q5 K) j7 S; V
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]$ J8 M) c! y# ]混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：8 A& b9 v8 Q0 q |4 e' ]) ?
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6 V, K6 J) {$ l& v: i- N2 q混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。
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0 T9 v( S" ^4 E+ H7 k把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。
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发表于 2013-11-15 15:29
