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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑 5 a3 C" z6 ~1 W* j1 L( ]
+ q( a7 U. D! h, Q希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。 ; `" ^) u% R) |
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6 w( k2 W [/ q# j3 D5 K/ e* G. Z w' g希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
/ P9 Z) W+ G) o4 }$ B
$ f# B3 U# v8 Y7 w1 F" x: ?' B+ U1 n- F9 h- K2 R
蛋糕体：基本可以属于麦芬类
5 r# K- \* h1 h3 ]5 N1 f1杯 普通面粉 # R* c4 C; I# \( H
1匙半 无铝泡打粉
r# u: k* ~: a2 x" r1⁄4 匙 盐 7 r) R5 d1 b* k' B4 M
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
[8 c, }- H9 @ ^: Y( G6 k1匙 碎橙皮
& k% |; f' p$ u' Y8 Y% o3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 4 Z0 A7 v, @% V& f& W6 `* g
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 , [7 ^! v* e' r2 t& f' A# h
3个鸡蛋
o: r- W B' p1⁄4杯 牛奶 3 G+ p- N( w7 n" a3 |# \& _% N3 ?2 E1 P
1/2杯 切碎的核桃肉 & d" N2 A$ X2 I! y: o" p& F* Q O' j
7 I# ?# K/ r. Z3 ~$ V2 S" k" u4 L% j& E1 `" e, i- {
蜂蜜糖浆： Z1 I. Z8 q* l: ~6 A. _6 \9 O
1杯 糖，我减到1/4杯
J5 P) M) D1 j p1杯 蜂蜜
4 Y1 y. k. k9 y5 B9 `* z% N+ X3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 7 C# S0 S6 I. n$ d9 k
1汤匙 柠檬汁
3 r: v, o7 ]% G3 ]
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$ L, G3 \) K, L
& ?1 ~- R' i. z
) s: }' [- ^6 s+ G% a; \1 D烤箱预热175度。 , {+ D# J2 a5 @8 l; e
8 r8 n/ r- ~; f混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。 " R* `& r. J+ P u4 P
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。 5 ]* t& U' G+ f. S7 Z
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) 7 d; N0 K# m9 x6 \+ ?$ F
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混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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4 K" u: M' Y% N混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。
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; {* w, Y5 z# i0 Q3 w6 `0 D% P把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。# M) X4 g+ U; e1 j
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发表于 2013-11-15 15:29
