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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑 . a4 j& M. i: S V1 q
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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。 , D' x+ F! p+ _8 k( j7 c
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( G; m$ T0 Y# q9 z) r希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
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* q0 o* j( G2 K, y蛋糕体：基本可以属于麦芬类 8 \- q" {# V+ Q' M9 m. w
1杯 普通面粉
: ~5 x) ^8 n# N* r8 a1匙半 无铝泡打粉 2 u" W& }9 _# ^: {4 {' M
1⁄4 匙 盐
Z4 v$ F7 c' H5 n- g% J1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉 + V+ F2 y$ \1 x7 K2 @; Q
1匙 碎橙皮 3 o1 w7 p! o# m. t! O
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
& j8 K3 z1 e1 g4 j/ q3 k# T2 ^2 p3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 & {$ @4 W- B7 V* {+ d9 ]
3个鸡蛋 $ f" U: T# ^* S! j' H! N0 t
1⁄4杯 牛奶
) ?: z) ?0 s, t1 Z/ @6 P% E5 [1/2杯 切碎的核桃肉 7 r& O0 C5 `# C/ I+ U6 I
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蜂蜜糖浆：2 c' J) k9 o1 V5 N6 d2 T
1杯 糖，我减到1/4杯 . C* k! n" g! L4 h4 J, ]
1杯 蜂蜜9 ]" B$ Y& n( S4 A
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 5 e t0 G9 Y( @7 G9 M
1汤匙 柠檬汁 5 e# r3 O2 F" Q7 P; N
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! D4 F! g; [, x. p7 v" h3 I# t烤箱预热175度。
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2 l! i" I/ J6 p' s, [混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。 2 ?+ w" P ^# _
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)
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/ n U- O+ |1 y$ |* V% G$ e0 {/ x* Z混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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+ K; P- c. C" L2 Q混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。
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发表于 2013-11-15 15:29
