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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑 5 a3 C" z6 ~1 W* j1 L( ]
+ q( a7 U. D! h, Q希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。 ; `" ^) u% R) |
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! l3 `) C* h) Z9 N k' v0 H2 q, n+ v( c" ^
" c2 v9 u, X* A' s
6 w( k2 W [/ q# j3 D5 K/ e* G. Z w' g希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。
/ P9 Z) W+ G) o4 }$ B
$ f# B3 U# v8 Y7 w1 F" x: ?' B+ U1 n- F9 h- K2 R
蛋糕体:基本可以属于麦芬类
5 r# K- \* h1 h3 ]5 N1 f1杯 普通面粉 # R* c4 C; I# \( H
1匙半 无铝泡打粉
r# u: k* ~: a2 x" r1⁄4 匙 盐 7 r) R5 d1 b* k' B4 M
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉
[8 c, }- H9 @ ^: Y( G6 k1匙 碎橙皮
& k% |; f' p$ u' Y8 Y% o3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改 4 Z0 A7 v, @% V& f& W6 `* g
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好 , [7 ^! v* e' r2 t& f' A# h
3个鸡蛋
o: r- W B' p1⁄4杯 牛奶 3 G+ p- N( w7 n" a3 |# \& _% N3 ?2 E1 P
1/2杯 切碎的核桃肉 & d" N2 A$ X2 I! y: o" p& F* Q O' j
7 I# ?# K/ r. Z3 ~$ V2 S" k" u4 L% j& E1 `" e, i- {
蜂蜜糖浆: Z1 I. Z8 q* l: ~6 A. _6 \9 O
1杯 糖,我减到1/4杯
J5 P) M) D1 j p1杯 蜂蜜
4 Y1 y. k. k9 y5 B9 `* z% N+ X3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯 7 C# S0 S6 I. n$ d9 k
1汤匙 柠檬汁
3 r: v, o7 ]% G3 ]
) ~* T- x% z8 `
$ L, G3 \) K, L
& ?1 ~- R' i. z
) s: }' [- ^6 s+ G% a; \1 D烤箱预热175度。 , {+ D# J2 a5 @8 l; e
8 r8 n/ r- ~; f混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。 " R* `& r. J+ P u4 P
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黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。 5 ]* t& U' G+ f. S7 Z
(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿) 7 d; N0 K# m9 x6 \+ ?$ F
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混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
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4 K" u: M' Y% N混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。
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; {* w, Y5 z# i0 Q3 w6 `0 D% P把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。# M) X4 g+ U; e1 j
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