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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑 2 w: i& g' A' ^
8 D D6 l& d: u) Q4 _; e; D# b希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
4 m0 L9 ], [: b7 H8 l
% G; }: H7 r5 [2 p7 _( A
0 b' C5 k( ~7 A/ {8 _$ _4 E7 ^- [- Y* |5 j
5 l! t# g% k- B {. @0 J; r
1 k* h4 E7 Z( t: h" F
+ E3 F* c+ G1 M l( T希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。2 ^# }. {# j( l3 ^
2 K, G' J" l7 j# X" X
& J0 J7 f3 O/ E9 h! d8 g7 v蛋糕体：基本可以属于麦芬类
# t% Y4 \1 Z' h7 M1杯 普通面粉 # Y7 e3 O8 r8 F, S+ k7 }/ y
1匙半 无铝泡打粉 ! X1 M1 n9 \4 b
1⁄4 匙 盐
, H2 x4 H" b5 b$ G5 L }1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉 [0 W, L. R \% J6 {* u
1匙 碎橙皮 0 u t4 d: p: f8 Y) H) J
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 3 J, ]5 M8 s) o. m a% H% p
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
, r9 x! d3 _) p3个鸡蛋 8 A8 B) T! O2 ]4 K# Z& x4 T* R
1⁄4杯 牛奶 : [+ {+ O& N- B4 w* R+ t
1/2杯 切碎的核桃肉
! X0 @4 x ?+ c; I( L9 Z: r9 o/ q0 R3 \
: c/ B. V+ ]- i2 L* C蜂蜜糖浆：
9 S" H8 @, f6 J' H3 N, w1杯 糖，我减到1/4杯 + Q( P$ a( p$ }, A4 z* I1 _, G
1杯 蜂蜜
9 g- K% }/ C* w! f: `$ k- X! x' ^3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 ' s. r0 m- Y. ~; p$ \6 D% L
1汤匙 柠檬汁 9 Q: f9 A+ `* g
- Y/ e+ |8 K9 p2 R6 ~1 }7 m7 K! u5 }- f+ z. f8 s) u
4 x) D! l- Q& g+ r
. u: o9 ~$ _- h1 \ [1 I
烤箱预热175度。
/ \& s0 s" j1 D& U( Q; U- ]$ m4 P! f M- y4 x' T7 ~0 M
混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
3 U* x6 ]6 b9 C3 W6 l) a% u3 U( b+ ?" q% X* y4 [- Q8 s, ?
黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
2 L T' u* o% i8 L(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) , O* F6 F* M" n: K! @
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( ?3 j2 s0 c) ~6 M4 I' ?混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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8 T5 \1 G( D% i& w, n0 Q; G混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。* |$ `- S5 ]" t/ d5 Z. Y
, V( `( x$ r S7 g" t% Y4 t% o; i
, c* U5 r0 c" ~* V7 A7 @1 ^把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。5 H6 T% d- T$ ?3 m; g& [
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发表于 2013-11-15 15:29
