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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
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$ [5 ^% a$ g3 r' p) c希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
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* M/ d! Y, }8 q ^ i r1 f希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
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蛋糕体：基本可以属于麦芬类 ; P& [% R! v/ t4 T: V& y
1杯 普通面粉 6 f* @" @- p+ {' w7 w/ `
1匙半 无铝泡打粉
% v. x, P& U# x1 [7 x4 C+ C- p* ~1⁄4 匙 盐
+ V5 S5 z/ `5 y# g& N c- G1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉 ; T, u L3 k* ]( S7 T
1匙 碎橙皮 : V# v8 n% a N. W" @
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
( m! t/ {% d( O1 |$ T3 \% k3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 9 \8 O ~7 [9 o
3个鸡蛋
, I' J8 l8 p9 t. D* Z2 @* h( `6 o% @6 q1⁄4杯 牛奶
, ?8 A5 |, _ Y: J, Q1/2杯 切碎的核桃肉
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蜂蜜糖浆：
8 b- D& G$ q" m% P0 l1 Z1杯 糖，我减到1/4杯 ; H% f) Q0 X( L. v+ {
1杯 蜂蜜
) `' Y, v% N2 r. g6 J5 h+ y3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
& J2 o$ w! G; s5 j% d9 M1汤匙 柠檬汁 2 e% g$ j6 P" _
, D5 Q" a% H! v6 L- @$ H7 z _/ q4 T' z
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烤箱预热175度。
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# |$ H) C- H4 l8 a. U: ^混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。 4 |. b& y: |2 ]. S, o& r9 \
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) % W) X7 u8 {* J; @( ^4 ~
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混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。# w( `/ y' b7 _+ x! ]
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: P# z7 ?+ L0 I: a4 q, k8 w把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。! v' X2 r" r6 _ T" L
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发表于 2013-11-15 15:29
