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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
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希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。
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" u. E* Y. g5 z0 u蛋糕体：基本可以属于麦芬类
; S4 e" Z7 u. f% V1杯 普通面粉
+ `1 ]* b) g9 r3 L7 R' u) N1匙半 无铝泡打粉
5 l. e) i0 \; w1⁄4 匙 盐
: N0 X8 M4 v% X) J! Q0 B. \1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
6 E( \- ]+ @8 H$ X8 W0 u( s1匙 碎橙皮 5 S4 w% S; r5 z. J" U2 |# U
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改
* x- |! K0 m/ L/ m3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好
. k/ @) I9 }/ L3个鸡蛋
5 Y) W. Z2 N, t. r1⁄4杯 牛奶 ; X: d2 D* V+ S* b8 | b
1/2杯 切碎的核桃肉
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蜂蜜糖浆：( Q" T: Y, ^& s' z. N
1杯 糖，我减到1/4杯
3 ^% f7 H' c& G6 j" u; n# n1杯 蜂蜜" F* O2 j1 I' Z; k
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 3 O; e. r: \8 X8 ?
1汤匙 柠檬汁
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5 W9 y8 T/ h0 J1 _烤箱预热175度。
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。 " \+ Z8 T) F' u, p8 K, q* e' p
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) 7 n. t3 d/ n% H. C6 e7 e# P
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" Z$ y* r% n k' n混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。3 U" f) F! }4 A* _: {
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发表于 2013-11-15 15:29
