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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑 * r2 A* D$ M2 E5 O8 [& n2 R
- |: y# B" u* u7 p+ U$ D希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
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希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。1 a" g1 {9 T1 T6 g d' C
2 {0 y3 W' f* B" h ?
5 \0 f B5 N2 q* F: |1 a蛋糕体：基本可以属于麦芬类
( H! X& t. ~' O6 j1 ~. |% t2 c1杯 普通面粉 0 l7 g- o# N) M/ }' o4 O
1匙半 无铝泡打粉 9 r C4 G6 t# `" ~9 \# E
1⁄4 匙 盐
- M2 X8 z. o& v, T, F5 O1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
2 u* c% E. z+ t! ]- U% _1匙 碎橙皮
# ]9 i; B- z* u" x) E3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 " e4 m8 p: t8 g: m% E
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 ) b! `5 W$ W8 ~4 A8 \9 c" o
3个鸡蛋 0 X( G2 l, D, U: X+ U) t5 R3 X& G
1⁄4杯 牛奶
! ], o' w# a0 D) D7 f! w7 S7 [1/2杯 切碎的核桃肉
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& Z! ^0 r$ F3 m3 H, t/ F. V蜂蜜糖浆：
, W# k' `5 C) H+ s1杯 糖，我减到1/4杯 2 X2 c% J$ n0 t9 Q( M! _, q
1杯 蜂蜜! X/ R" E E% Q
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
. v, s3 J9 ]" j9 I1汤匙 柠檬汁 3 @$ k! z P- _: N- l) r- `
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9 W6 E7 r) r6 k烤箱预热175度。
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! X% L$ s: T7 f混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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4 S' k) r, s: u6 ~黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。 . R; p e& q. P3 T/ Q8 V0 h! m
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)
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混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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# J/ r( p* v1 {2 s混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。8 S8 ?5 X C; X: C7 j) ^! i
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8 e* T0 S4 G9 ?7 @7 |, u( E6 k把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。
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发表于 2013-11-15 15:29
