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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑 2 G; [! Z6 q9 k4 S9 w' v
6 }7 w- S* Y: \* @希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
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, C, s$ b0 j# P, n8 q# Q V! P
6 v- [% q! l, ] V希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。 u; `+ A" [% \! {
# `1 K& D) F" }7 O& v. M# q
' S& X; J( c J蛋糕体：基本可以属于麦芬类 / u" l R+ i5 L- S1 a
1杯 普通面粉
3 a" @4 i% _7 w1匙半 无铝泡打粉
. s9 f% g* t8 M9 W5 |1⁄4 匙 盐
, {* c; l, ]( J; B2 O+ ^1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
9 ]8 @: _" F, W Z1匙 碎橙皮
% W/ ?) f2 y. {! V k3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 5 w7 v' S( ~* b5 f& A5 Y2 J
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 7 R6 H- w1 f6 C5 S @* ~
3个鸡蛋
7 N" V# q% C7 M1 M* A/ p1⁄4杯 牛奶
' E& h- z" n, R7 l; l5 `5 X1/2杯 切碎的核桃肉 " f/ s4 }( y Q' K. a$ W, x
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( m" h+ W Q, D& s% o+ D
蜂蜜糖浆：
* }! r* V9 A3 D$ w, \/ y8 r" O8 Q7 O1杯 糖，我减到1/4杯
/ @$ Q) |( d8 \2 i$ S6 M1杯 蜂蜜2 o, }& s' H5 g0 `' A1 M
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
* a0 z+ @+ K- F1汤匙 柠檬汁 * x. n9 @9 K7 r, z0 g6 b5 q
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, l( W$ Q' x; Y. {: F4 a& l- p
' M0 H% s2 v/ N$ ^# p) N3 Q8 Q2 |烤箱预热175度。
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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' \2 }/ Q9 o8 W+ f黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
5 e; ]7 ]7 b4 \% S* Y' f$ S(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) * F. ^! X$ @" o: M; ]# Z' Q
6 f' q3 R/ S' S; c6 ~) [, ?7 _. L; t3 `+ t+ |3 U# u6 ~
混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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' E* N5 v% P A; f混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。! Z) I2 D7 j$ q3 s
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2 o" G) R! _" f: `( I+ q把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。
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发表于 2013-11-15 15:29
