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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
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希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。 C' `+ i% N W) s
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, B7 t* n" z- d0 u" J( {8 O+ C( _! `! `- P8 y; |
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希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。) l; q/ G1 m; Z+ I( U8 C
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- {. J! {9 f' D, L蛋糕体：基本可以属于麦芬类
; K6 o4 l8 K, e$ k1杯 普通面粉
} a. ~5 i2 U; n) Y6 g3 y0 F, |1匙半 无铝泡打粉 - M4 Q2 T8 S, t0 G4 P
1⁄4 匙 盐
3 H- |* I5 D) X" p1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉 0 l e! [/ C( z1 A4 N
1匙 碎橙皮
5 N- p! N: b9 \. e8 {3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 # o. t. t2 B( N% l
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 4 [: M1 b6 Q) C9 C0 b2 i9 K' [
3个鸡蛋
' b3 D, O( E1 K2 ^# O# f W" E1⁄4杯 牛奶
0 Q, T5 \3 v! T, B; q1/2杯 切碎的核桃肉 + y* u" I4 M$ M8 B/ V
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蜂蜜糖浆：/ o/ i' ]5 s# O! g( W
1杯 糖，我减到1/4杯 / ?( D8 R; j: Z
1杯 蜂蜜1 x5 g& t$ j f9 w
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯 ' H1 U$ d. J6 {6 o! q& z% V
1汤匙 柠檬汁
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1 X, ]+ }6 x. m0 ^+ O2 P& Q, W6 M4 y, M- q: B
烤箱预热175度。
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混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。
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黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
0 @8 H/ l6 E/ D9 L- x(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)
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混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：3 Z; @8 K0 ~6 R5 _) u* L/ E( {
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. U- \( }0 @% U7 f6 p混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。" ?# i9 w0 l1 J9 A$ v+ @
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。& I9 F) l4 r+ o% P0 f0 Y! |6 N( Z
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发表于 2013-11-15 15:29
