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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
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希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。
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希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。
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" u. E* Y. g5 z0 u蛋糕体:基本可以属于麦芬类
; S4 e" Z7 u. f% V1杯 普通面粉
+ `1 ]* b) g9 r3 L7 R' u) N1匙半 无铝泡打粉
5 l. e) i0 \; w1⁄4 匙 盐
: N0 X8 M4 v% X) J! Q0 B. \1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉
6 E( \- ]+ @8 H$ X8 W0 u( s1匙 碎橙皮 5 S4 w% S; r5 z. J" U2 |# U
3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改
* x- |! K0 m/ L/ m3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好
. k/ @) I9 }/ L3个鸡蛋
5 Y) W. Z2 N, t. r1⁄4杯 牛奶 ; X: d2 D* V+ S* b8 | b
1/2杯 切碎的核桃肉
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蜂蜜糖浆:( Q" T: Y, ^& s' z. N
1杯 糖,我减到1/4杯
3 ^% f7 H' c& G6 j" u; n# n1杯 蜂蜜" F* O2 j1 I' Z; k
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯 3 O; e. r: \8 X8 ?
1汤匙 柠檬汁
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5 W9 y8 T/ h0 J1 _烤箱预热175度。
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混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
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黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。 " \+ Z8 T) F' u, p8 K, q* e' p
(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿) 7 n. t3 d/ n% H. C6 e7 e# P
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" Z$ y* r% n k' n混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
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混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。3 U" f) F! }4 A* _: {
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