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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
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希腊蜂蜜蛋糕,有次和好基友一起旅行吃到的,一口就爱上了,实在是很有风味的一款蛋糕,做起来又简单。
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8 B$ a# o* ]6 z; X# o* N
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希腊人是比较随性的民族,所以方子也不是精确到克的那种,大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好,汤匙不是大的那种哦,普通不锈钢的即可。
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4 B% I. D1 R' W/ x2 H+ @: t( h7 q/ V. |- _
蛋糕体:基本可以属于麦芬类
- ?/ Q+ K1 [' q- t% n9 B7 q5 U5 n6 _, ]1杯 普通面粉
# i0 }0 G+ V& \$ ]5 r8 C1匙半 无铝泡打粉 - O1 f% G* t& k2 p/ ?
1⁄4 匙 盐 7 y. M9 C7 }2 A3 }+ v) d+ t/ U
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加,有些人不喜欢) ,也可以换成巧克力粉 1 ?) v& A7 }$ h# U2 q' s7 o
1匙 碎橙皮
, x; t& R3 H4 G* Q$ ~& O" C( G3⁄4杯 黄油,我习惯减量,改成了1/4杯,大家爱吃松软的蛋糕的,可以不改 1 H# d3 ]' O( `9 ?) ]
3⁄4杯 糖,我习惯减量,改成了1/4杯,其实上面有蜂蜜汁,蛋糕体我觉得可以少糖,健康一点,换成红糖更好 " u$ x9 N) d6 `2 v5 G9 ]
3个鸡蛋 # K: v; D: r$ m! ^
1⁄4杯 牛奶 ' Y- M9 b' W v* p. @1 H
1/2杯 切碎的核桃肉 ; l. T4 ^6 k8 ]4 y4 w
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蜂蜜糖浆:9 ]' X8 s- Y! R) f0 G
1杯 糖,我减到1/4杯 - h) d& u/ P; E& t$ I
1杯 蜂蜜0 d% C. y8 N* B
3⁄4杯子 清水,我减到1/2杯 + A& e' G, m. ~7 w
1汤匙 柠檬汁
+ i* I! r1 G" D$ w) D _
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烤箱预热175度。
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7 e5 n _( B8 M+ ~混合面粉,无铝泡打粉,盐,肉桂粉,橙皮。
: p, Y4 u; e* s" g2 x
2 I. [/ s$ @% j2 }* G& C黄油隔水融化,加入糖,分次加入打发的全蛋,每次一个,再加入牛奶,最后加入核桃,每次加料都需搅拌均匀。
u. y$ H6 b2 p& z+ Q(我自己的小Tip,第一次做的时候,先只加1个蛋,但都打好,下一步混合所有材料后,发现不够再马上加入适量蛋液,以免材料过湿) + y, ?- Z* O/ ]. J
. G" `' t1 a1 @: n" N
z* \! F7 I2 h" V3 Q$ P! \混合所有材料,不要过度搅拌,看上去有小面团未散都可以,马上入烤箱,我是用的9寸方盘,7分满,170度,35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整),取出,冷却15分钟,这期间做蜂蜜浇汁:
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混合蜂蜜,糖,水,小火加热5分钟,加入柠檬汁,小火煮开2分钟即可。
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把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦!这款蛋糕趁热吃最美味。; |% x( r/ G7 S3 I
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