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本帖最后由 greatsz 于 2013-11-15 19:48 编辑
1 |) K5 ?7 Y& ]0 E, t. \" c+ T
& J3 G, T1 `8 C/ J1 W2 [希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。
6 G+ y1 e0 J B4 h* J* ^
4 a; r) E0 u. t0 y1 X; _- G6 T7 X# l" V+ A4 ^* z
6 v+ R( L. ~) z* s( U+ x
' u: F K5 s( o
3 i: \; ~. [1 e( x* ~2 B1 V: I2 o6 T3 S2 P- i7 F
希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。. d+ ]2 X% m# J0 \1 |# n
' ?& O! S/ S, y/ |5 g5 e- }7 k
& [- x7 W; M9 Y* O5 d蛋糕体：基本可以属于麦芬类 ; i# }& w, e3 X: ?& i: W* L( r
1杯 普通面粉
; P4 V* w) I. m1 `( A: v$ N1匙半 无铝泡打粉 / l. ^1 N6 }2 l
1⁄4 匙 盐
" H5 O" }9 A( n1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉 % K- v: X, m7 B) R
1匙 碎橙皮 # f' F4 o& A: o& @
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改 ! z5 N& }- J4 B# V$ l2 {; v9 R4 f
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好 1 Q+ |( v N7 |$ i
3个鸡蛋 4 Q4 v! f9 y3 J8 n
1⁄4杯 牛奶 ' Q& N3 Q. Y- @, u
1/2杯 切碎的核桃肉 3 e; g3 Y) Q) C- v% s$ A& `$ z
" P1 v6 R2 q' n* C4 h
& d2 U3 `0 W+ V0 q6 }* B) e M蜂蜜糖浆：# n2 n4 Z1 K+ N2 n/ _4 {
1杯 糖，我减到1/4杯
0 l1 E1 G+ M9 K( T% u T1杯 蜂蜜5 w5 i; R* x0 F1 W2 T
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯
- Y6 g" \; _& n/ q' o, j& m1汤匙 柠檬汁 & M, D& E; w8 S4 G" V: I. X4 i
# o' Y% v& Y5 _+ g. b9 F
6 S( ^: g: b& {, V) |7 o- i& U& L% @, A) B5 d" o. g
* f3 C; L9 l! g f( y; c! |
烤箱预热175度。 5 r5 Q+ q+ q1 I Q3 X9 _
" |7 B, ^: \, t7 C" ?1 A9 L
混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。 $ ?7 e4 ~8 s9 u2 f8 v5 E* T
: j2 v! O0 V! m黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
* i6 y: N% f: m/ A5 w(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿) 6 @( O o( m1 G% T% b
6 g; _7 Y0 {& R! _5 G
8 N2 X9 i" k: W( K4 f- \混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：
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4 T, ]6 T! t J9 b# n3 X混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。 c8 | b) I n. [6 M
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. M0 ]- X5 N$ V把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。/ D& i6 }& r$ {, U4 t
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发表于 2013-11-15 15:29
