天天妈自制爱心满满的生日蛋糕

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

大专

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

楼主

本帖最后由小老虎的马妈妈于 2012-11-26 14:04 编辑
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至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗/ u$ A* ^1 K# g5 ], V9 C

我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。8 F9 _2 n. f' h# L

第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：3 b) S' O) E1 r
用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）0 h  M0 c8 o' _
烘焙：170度大约1小时
步骤：
一、筛好面粉放一边
二、分离蛋白蛋黄
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三、打发蛋白。
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。8 R  q0 U' l! _) l. M
蛋白干性发泡的照片
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！

五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。7 Z7 R) D2 ]5 I" {0 M/ y1 X) H+ [

六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。6 L( _5 Y; Q0 Q  N

七、倒入模具中。烤箱170度预热。
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八、170度，大约烤1小时' G' ?/ j7 E; H9 z9 j

颜色一点一点变深* W  c. p0 C- k- h
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！
卖样还不错吧？  ]+ i6 S, D; z# @) k! t  |
第二部分：裱花装饰蛋糕5 ?& T( B7 p6 ~
一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。& `# y  F% `" q+ V7 D  z
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果

我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点
四、开始外层装修了
把家里能用上的水果都准备上了
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再来张，纪念下4 y. }. i6 e: G6 T. b
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爱心满满的生日蛋糕大功告成，简单而不失温馨吧
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fjonlyone	+ 20	做得真棒，还很有爱！

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