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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑 ! q, H) `5 {2 [/ O* _
( B$ A9 L4 ~ }* U- D- f; z. |" I至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧 ，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗 - T8 s! w/ `. T. l9 T) s/ j; F! C: ~
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我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！ 这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。 4 {' T) r9 a: S7 z4 g
5 ^/ f: W$ ^/ b, n9 f9 @- ^; w0 @1 `' i第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：3 i6 B+ _2 C3 X6 i1 T! `
用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）' N* }, t; X1 I
烘焙：170度 大约1小时
! h/ D U+ p9 }1 x7 m步骤：
: h3 T u( r3 \; J; u一、筛好面粉放一边# y1 N& L* h+ m! z) r
二、分离蛋白蛋黄5 z3 p/ h/ \8 y9 u
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三、打发蛋白。6 \) k; V. o; p! t6 Q
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。
3 K4 T" ^8 i7 S蛋白干性发泡的照片# S. U) q3 g' I; e. s* t
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！$ g: H3 q4 S* ?8 N/ ^& o% G
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五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。: A9 T9 T/ O; X9 Q3 R
- J! E w2 K( t$ F六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
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, L+ ^4 K( }0 h8 s. z七、倒入模具中。烤箱170度预热。
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八、170度，大约烤1小时
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4 x( x) \- z! |* z9 R颜色一点一点变深& u" K+ ^! S4 q! N! f1 y
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！ ?; |8 S! C9 ?+ ^. w
卖样还不错吧？
) }' }/ F% O. i' g& K7 R: O第二部分：裱花装饰蛋糕
, l+ [: y2 `. U, @一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。
" k/ U" M8 K* h5 c- ?二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
, x: p* B) ^3 R% t/ S0 {8 s! |三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果) B( S. w1 p* U( L. E4 P' I1 H& I
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我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点1 k; p8 B6 T3 E0 X g
四、开始外层装修了 6 r8 H: N: x4 K" E
把家里能用上的水果都准备上了
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再来张，纪念下 t' A6 w& j/ I# U @
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爱心满满的生日蛋糕大功告成 ，简单而不失温馨吧
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发表于 2012-11-26 12:29
好赞哦！！！！！！！！
