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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
1 |5 ~6 X2 d1 I) N; `. M
* I* X; x E; T) [' [2 u" _至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧 ，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗 h& d3 I) S$ t0 q8 q
- B/ }* s0 o/ l1 x; \/ ~: h我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！ 这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
, q2 F8 p6 T4 O; b* Y$ x8 N
; h2 ~% b: g3 e2 u7 N5 f第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：
9 p: r L" _, w; G用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）+ Z) o j& i2 c% q( p D
烘焙：170度 大约1小时
" T/ {' b( Y# \& O3 a步骤：
+ D; g" F3 a( n, E+ P6 c一、筛好面粉放一边
0 Z/ b! I7 [: p7 v& ?/ d3 P% @/ v/ Z二、分离蛋白蛋黄
" ~; K$ `6 X' _! z2 t% ?
B% d9 o( W4 c6 t" ~1 G三、打发蛋白。
" M% i% B- w/ V1 O! R当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。# V( d1 Q' ^2 J+ h7 f, a# q3 {6 L
蛋白干性发泡的照片' r, }" _2 H: Q& k% i
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！5 _3 p* r6 }6 j" c" V6 @+ U
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五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。
( [+ F" G, ?+ L' J- Q$ d$ f
, I% U" ^6 S3 |% `3 t" c六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。3 d$ l' @/ ?. p* J7 [8 y' Q# `
1 R* z+ c9 u) f- D4 s. u七、倒入模具中。烤箱170度预热。) V7 X0 E! m1 L
/ O5 M( J" o0 B! _/ s5 [八、170度，大约烤1小时; C" s6 F4 R7 q- f& M- Z
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颜色一点一点变深
. f9 N e( u# [九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！3 V5 P) u- f) I. x
卖样还不错吧？
- ~5 l& i7 p; _. c% p第二部分：裱花装饰蛋糕
l) B. t8 P7 Q! R3 V! N+ H一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。
$ r# |6 _0 y9 c Q8 w; \- {; T二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈. s$ d9 v1 L( J$ ~2 L. k( \4 d/ r
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果+ N2 I# v+ x1 z6 ?* o
2 P i+ c' |' j0 E4 p我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点+ }1 o' o* G# L" x
四、开始外层装修了
& Z# U. L" t! K# T' [9 v把家里能用上的水果都准备上了
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! E5 }5 b6 ^4 ]: p0 H, v. w$ D1 A# L9 @5 @& r
再来张，纪念下
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& d$ j) o% p5 x爱心满满的生日蛋糕大功告成 ，简单而不失温馨吧 4 Z7 O+ S7 |/ o3 h# D8 y
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发表于 2012-11-26 12:29
好赞哦！！！！！！！！
