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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
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9 [, s$ A$ M$ O2 r: U2 Z至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧 ，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
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6 `+ |$ |4 g9 l) H, l, N% N我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！ 这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
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第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：) I( L, S( T! c( B& C( C
用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）
* j) X; }, l; B烘焙：170度 大约1小时, a) t4 Q. t) S' Z2 F" Q8 L( u6 @
步骤：# M2 s2 W) r4 D$ b7 i, M7 M6 c& ~$ p' {
一、筛好面粉放一边* y# N5 @; J8 t/ z
二、分离蛋白蛋黄
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% R# K: d* p. k3 K0 |# w8 O三、打发蛋白。
( \ b+ k' G& U+ ]2 g" O当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。4 o7 }& e4 f6 G9 K+ K
蛋白干性发泡的照片4 l6 \# C2 A* a. U8 X
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！
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五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。- | c! [/ d0 u3 v h4 K
/ m6 i9 v; s2 N# K# o六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。$ M% U( L: o* b
; q* _9 z2 A6 m1 H七、倒入模具中。烤箱170度预热。7 A# k p! p, A8 d* a
+ D9 q$ K7 S( L- ^, I! `# x _八、170度，大约烤1小时" S2 {( Z; y/ F4 ?+ w% ^) S
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颜色一点一点变深. w C6 M( i# d9 i! h2 y7 @7 c1 d
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！
* B: m4 x% D$ k/ ?7 p: Z) Y7 l卖样还不错吧？ & h% y: {% g6 Z) ?
第二部分：裱花装饰蛋糕
& F' t3 h% J- R" C0 R一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。
/ m/ \" _% `6 o% U6 a( x% T% w二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
( _7 h! i r' p O7 _( K三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果* m% Y. I1 Y2 S- A" g: j' j' l
+ U& {; Q, m/ a# M8 D- V$ e; Y" X* l0 d我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点
4 d3 a" m1 P1 h" X, q. Y0 V. y4 L, w四、开始外层装修了 ) L2 e4 N3 A) @6 I
把家里能用上的水果都准备上了8 i5 s" t3 o, u6 ~8 h/ [
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N4 o4 s3 b2 u再来张，纪念下2 f0 R( k% c. i, L1 a
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爱心满满的生日蛋糕大功告成 ，简单而不失温馨吧 \! o0 x p( {# t$ g7 ?3 i+ j
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发表于 2012-11-26 12:29
好赞哦！！！！！！！！
