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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
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至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧 ，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
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我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！ 这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
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第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：
. [. m- i! m, v$ P) v0 s用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）
1 P9 X8 D1 h( b烘焙：170度 大约1小时
# M% s' `+ H5 N3 ]. F5 S& H9 l0 z步骤：
5 a6 M2 v! i5 `- Z$ ^- J0 x( D一、筛好面粉放一边" Y/ c' x6 G) D4 u' D+ y
二、分离蛋白蛋黄- u. a- C4 h7 k9 V( H
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三、打发蛋白。
- y! C- m6 q- T v+ p当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。& K2 Z6 x" _" _0 y$ j: ?0 m
蛋白干性发泡的照片" S6 b% h/ _( g) B d/ C1 d) O
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！* A/ K! I5 ~- s/ I" |
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五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。
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六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
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* G# |7 L1 f+ x七、倒入模具中。烤箱170度预热。# H. F; _# v6 n* I, y& Q. v
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八、170度，大约烤1小时
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3 S& X' D7 c! V- K颜色一点一点变深! e& a: E/ s+ R3 ?6 { F
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！
5 C* ~+ A% Y: K# u卖样还不错吧？ " [5 v- T5 W5 C9 j( e
第二部分：裱花装饰蛋糕9 p- z) U, O( j1 S
一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。
* @3 k* P k' C8 ]二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
, p1 s* N3 x6 N8 x, T$ z三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
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- c- Q# Q: X* U# @! m$ s我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点
; ?1 a8 I- ] O5 i2 f1 I$ F% q四、开始外层装修了
* H) r4 ?3 `0 l; w8 ?( c' Y把家里能用上的水果都准备上了
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/ H+ Y1 D2 w9 u2 p6 j6 A% N再来张，纪念下: W/ m' `/ S0 d% \
$ l2 r% y0 c. b! C* O爱心满满的生日蛋糕大功告成 ，简单而不失温馨吧 8 K# L+ z% f- [8 I. S
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发表于 2012-11-26 12:29
好赞哦！！！！！！！！
