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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑 ! G% E- {' M' }& |. p* _! b
' I0 N! f/ e. K9 N: O: _
至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗- ~/ D( ~$ z  v, ^2 z
# ^% B% M3 N% M
我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。
% _2 c5 O" L  J$ u. W
& I  C; F6 O  `, e第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:, ~* p3 g1 Y% v! Q/ D
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)$ T+ T3 n$ y- Q8 i
烘焙:170度 大约1小时+ F; s* e' ^6 O: T' B. K( z
步骤:
# _7 r4 G" L7 c8 r" H. i  s8 I一、筛好面粉放一边
: d+ j( a2 }) c* ?% k/ V二、分离蛋白蛋黄" S" j3 t8 X4 K

: c/ m. j/ A3 D  S+ ]: l9 Y三、打发蛋白。6 Y2 e' N# s0 {- A! U$ ^7 p
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。
( Q4 B& K" P( T9 R6 c7 [) K蛋白干性发泡的照片+ x- I: @6 M: `: H
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!
. T' R* Y6 B1 [) N" A& \! S2 ?+ G; c7 [8 P  i
五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。! a5 {6 L7 Q) d, G( E

! R4 ^, V# C3 `! M7 H六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
2 V2 x7 U; B, b) o/ a9 J! i: v4 Y$ ?* X- \
七、倒入模具中。烤箱170度预热。
* Z5 P- Z& U$ x5 e- m5 e
% `' u- d2 V, v$ R" S八、170度,大约烤1小时3 |' E/ H2 P& `" X
! c! `+ i. G* g) V
颜色一点一点变深
- y4 @. h; ~+ Y4 S九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!
0 ?9 \2 R4 g2 F3 o2 J* V卖样还不错吧?* W% F: r5 H9 y/ F4 G2 u5 z3 I
第二部分:裱花装饰蛋糕9 M1 |" b7 Q" h8 U) }
一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。  E2 l( j$ P5 t7 i) K' b4 v
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈  d$ P2 d, {& H) t" S/ _
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果+ V% I* G2 h  g7 o$ k8 o6 y
0 C% I8 A# C9 y$ T! m# V: ]; M
我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点7 O- q+ u% M1 p1 N, x7 S
四、开始外层装修了. I, ~( q+ C7 S5 C9 E' _- G' g3 ]
把家里能用上的水果都准备上了
7 Y1 `. K) ^( v# }* B" ^0 O1 j7 A- d( z0 _4 E8 R

# ~3 @" @  Y' o. c# Q再来张,纪念下
) b7 c) y' t' }2 L1 `, u
2 B/ C& K6 A! t( i$ H/ a+ w; v爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧# }1 D5 `2 Y5 H

  e& d5 T* Y% b- d
, Y9 k3 L) T; h( j/ d: s& s/ j
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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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天天妈MW12392

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味道真是不错呀!
宇轩麻麻

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老公感动的哭了吧 呵呵
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做得真棒,而且有满满的爱心!
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回复 子奇手工 的帖子
; r7 ~7 H! V& t. j* M* C5 \
# T7 c$ H5 u* g$ i' ^呵呵,老公真惊喜了一下下,因为我叨叨要做蛋糕已经把他叨叨麻木鸟
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回复 fjonlyone 的帖子
: X' ^! c& ?  w7 v' K) L# a7 o4 A8 G- F1 @
谢谢亲

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做的真好。这周六我姐过生日,我也准备裱个生日蛋糕呢。我裱花技术不怎么样,准备做个最简单的。
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回复 yunyunxia 的帖子0 B! U9 Y1 b/ J) d! @! [

" D0 H2 R4 N3 l1 J: K& E2 l别提了,我是裱花嘴和裱花袋都买了,可惜叨咕半天不会用,本来还想挤几个花出来呢,唉
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回复 yunyunxia 的帖子
( \' P9 {6 p2 ~0 q1 x- E
( r5 J9 b) d# B亲,做好了,让大家瞧瞧呀

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回复 小老虎的马妈妈 的帖子$ y+ g8 ~3 T; T1 B6 [, O
. Y. k" `8 h- k+ t: A7 B) N- B
好的。不过我的裱花技术挺烂的。我第一个生日蛋糕是黑森林,这个嘛就想做表面沾满核桃的,味多美有一种。不出意外的话,就做这个。

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第一次尝试做的真不错呀
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下月结婚纪念日,我也要做,哇咔咔
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好赞哦!!!!!!!!
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本帖最后由 嘉赫妈 于 2012-11-26 23:11 编辑 ) i7 c5 J) A8 }+ V% g

! Z1 u1 }5 D/ y好温馨的蛋糕啊~真不错~

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2011-04-09 
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看着真好呀,有空一定试下
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回复 yunyunxia 的帖子* S0 n. U6 J# S$ p* I

+ [( b& {$ I2 n5 J3 i' X8 N, Q我知道那款,很好吃又有营养呀,企待过个眼瘾了
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回复 果飞 的帖子
3 {) m, H8 _$ Y# B+ L8 Q3 A0 }: Z  [. a1 L  W" X8 D8 E2 A. v
谢谢小编的支持呀
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回复 奔跑加菲 的帖子: Z0 c3 V! S# ]! O9 W2 b% w6 B5 A

9 f. Q8 e' x: k嗯嗯,做好了来馋馋我们呀
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回复 袁方/ty 的帖子
+ F# f9 C- w& z4 H4 ]3 n: H2 n3 b( D0 f
谢谢,这会可以撞了

点评

袁方/ty  你吧蛋糕搁我面前 我使劲撞 用嘴撞 嘿嘿  发表于 2012-11-27 11:01
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$ N  o% P2 n" ~
+ k1 h6 @4 m# v) ~! Z% m来一块,啊呜~~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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