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天天妈MW12392

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宝宝生日
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
% f9 w2 S' ?# ?& ]) L; X- j
. W  |9 T0 v' m* C, g至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗* k/ R& x" v' n4 V9 n
1 I% x9 Y  g# d; E
我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。
+ d  N7 c5 U: z1 b5 \
0 Z. H1 ^4 m: B* F6 d* @. k; f第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:2 r; r% h* ~2 f# ?2 l7 v& d) h* j) ^
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)$ t9 ]1 E/ p7 }- K! z- `
烘焙:170度 大约1小时! Q) G5 {( B+ I& t6 L) L
步骤:
# Y$ F6 M5 y1 G* Q5 {1 ^4 \一、筛好面粉放一边
. T' `1 L; K# u, f9 A二、分离蛋白蛋黄* V& X4 o! j$ D% L

6 p3 R" p+ r% X三、打发蛋白。( {" k) z$ ]) R8 ^
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。  Y3 }6 z  \) a% h6 w4 i+ U0 ~" A
蛋白干性发泡的照片
3 \' j8 {8 d# @7 j6 E四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!. T3 B6 `8 _3 ~

5 h% E, g* |/ y. A$ K0 {; l" u/ I五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。* [- Z1 D, Y% F

2 M2 _1 X# R2 J% W六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。+ J8 [" L/ a: Y% W" |* X4 q+ q1 U* U

3 i5 e8 h! ~9 j) x5 b七、倒入模具中。烤箱170度预热。$ h. U& b; e: M9 `' U' v; X

% h+ u/ b' ^5 b. V8 g八、170度,大约烤1小时" D. Y0 P  ]8 s1 k# ^, |
/ C% C+ C4 `) C& j5 K; x$ k
颜色一点一点变深* w) c+ ]5 v; [/ t( [5 |6 D6 {0 o
九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!( T- U5 v: H+ C3 v; J0 j( W
卖样还不错吧?* y" K3 D& `" W) A1 r
第二部分:裱花装饰蛋糕
0 C' Z0 q! v0 j6 h一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。
9 b9 O6 c# x) a# t( b. q* n5 H二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
, z; K9 ~* H7 ?# t三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果, R* U5 x/ c5 q3 V) ?

  P" t, z4 ~& a我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点' f0 s5 ?. M) j* b6 e7 m
四、开始外层装修了
% W0 I( G# Y  V. z0 Q0 i把家里能用上的水果都准备上了
# V- O2 E% d4 G( y6 n' O; @  Y( M7 f2 \# ~( L

* Z$ F7 q' n9 ]# H( m- F) e再来张,纪念下
3 H! A* S: i) |- v4 s' q* s+ _* W
- p: ~) U! h, h- T/ V" p) s爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧# H& m+ F+ A+ Q3 G

5 [/ c5 K- N, o* N3 @8 C
( _) v7 }9 A+ \# v! _3 k0 a% D/ w9 b
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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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天天妈MW12392

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味道真是不错呀!
宇轩麻麻

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老公感动的哭了吧 呵呵
啸啸妈

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做得真棒,而且有满满的爱心!
天天妈MW12392

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回复 子奇手工 的帖子
; h$ I2 R* P6 s' s" p, ]1 Z, z6 x  J+ O# e1 J4 T, K8 W% K" Q
呵呵,老公真惊喜了一下下,因为我叨叨要做蛋糕已经把他叨叨麻木鸟
天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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回复 fjonlyone 的帖子
* j+ }" U9 m0 [% K* \! c9 ]! w' T' l/ N) Y/ O- H$ G: a/ _1 U* {; s
谢谢亲

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2006-09-28 
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做的真好。这周六我姐过生日,我也准备裱个生日蛋糕呢。我裱花技术不怎么样,准备做个最简单的。
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子( I% u' a& n2 E
- ]: h7 ^5 Z# w- j+ V. i- l4 m
别提了,我是裱花嘴和裱花袋都买了,可惜叨咕半天不会用,本来还想挤几个花出来呢,唉
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子
6 L3 R8 g; p- H' L& Y8 i5 X4 l1 A# _
( i2 }- T) Q8 R4 z亲,做好了,让大家瞧瞧呀

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2006-09-28 
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妈网红人

回复 小老虎的马妈妈 的帖子# i* s$ d5 w% \/ ?5 X4 ]6 s: j
& f5 i& ?6 T3 S( u* ~7 \  Q
好的。不过我的裱花技术挺烂的。我第一个生日蛋糕是黑森林,这个嘛就想做表面沾满核桃的,味多美有一种。不出意外的话,就做这个。

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2008-08-08 
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第一次尝试做的真不错呀
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2013-05-03 
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下月结婚纪念日,我也要做,哇咔咔( K0 ^3 }2 a$ J- s& A  t1 ^

尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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好赞哦!!!!!!!!
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本帖最后由 嘉赫妈 于 2012-11-26 23:11 编辑 + r6 Z* Z' q2 j& S  E5 N5 w  ?

% b% v8 x* p; W. q  a好温馨的蛋糕啊~真不错~

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2011-04-09 
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看着真好呀,有空一定试下
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回复 yunyunxia 的帖子
$ y6 J' L  Y' q) N* N, b7 e0 W7 |) ], n
我知道那款,很好吃又有营养呀,企待过个眼瘾了
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2010-11-10 
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回复 果飞 的帖子
: E3 u) m5 i) [% K0 [5 X- l) B6 a$ V' `8 z3 E
谢谢小编的支持呀
天天妈MW12392

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回复 奔跑加菲 的帖子9 j- b; [& U* ?% S7 N- K! q  ~% {3 L% I4 u

8 R0 }0 |2 n9 T4 s% S嗯嗯,做好了来馋馋我们呀
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 袁方/ty 的帖子
  w: G* ~. S1 h5 }. r
1 I) a- K6 E  c* C- p' D谢谢,这会可以撞了

点评

袁方/ty  你吧蛋糕搁我面前 我使劲撞 用嘴撞 嘿嘿  发表于 2012-11-27 11:01
天天妈MW12392

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回复 嘉赫妈 的帖子
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来一块,啊呜~~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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