应对秋老虎,多吃“豆”字辈% l9 w) Q+ J% r! A" J- t5 T
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红豆大枣汤
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红豆100克大枣10个水1500克8 V2 @2 e( r @; Q- T; \* Z
1,将红豆清洗干净,用水泡大约30分钟,$ ~( K# B! J$ k' S- }. }' f
2,将大枣清洗干净后,加到红豆水里,大火煮沸,然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。% U) g, m: c8 g/ O
营养功效:红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分,味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤,能利水解毒、养血益脾、补心安神,具有非常好的滋养作用。: C( C7 B, P7 f5 N* _
7 y2 \/ _0 ]/ T/ k, q黑豆红枣汤
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! m* M1 _& Y0 D3 U+ Y 原料:黑豆、红枣、黑豆、红糖。9 C7 {: q* X1 ~3 [
1、黑豆洗净,浸泡12小时。' X2 E& y8 ~. z: I3 B
2、红枣洗净备用。
/ [; u9 Q$ B x( U$ L# L& @8 g 3、将黑豆、清水放入砂锅中,大火煮开,小火炖到豆熟。
% _9 Z3 m$ b" a, R0 m( \& \ 4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。( |6 @# R: Z( s+ t! A: t
4 t; c0 `& r" f' J鸡蛋绿豆芹菜汤& u- O& T# _1 S/ M7 R# s1 R1 R
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用料:鸡蛋1个,绿豆60克,芹菜60克,食油、精盐、味精适量。( d3 }' Z1 s6 r
做法:鸡蛋取蛋清;绿豆洗净,清水浸泡2小时,拣去浸发的死豆;芹菜摘去叶,洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内,加清水适量,搅成泥状。把两碗清水煮沸,倒入绿豆芹菜泥,搅匀煮沸,再放鸡蛋清搅匀,调味供用。
! Y1 d9 V& ]* O- Y2 K4 b8 t 功效:芳香健脾,清肝解热,降脂降压,养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。% h @0 S- |: T* } ]* s! {) y
. \; s; Z$ V% W# T豆浆红薯粥
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1、将豆子洗净并浸泡一夜& k2 j1 e: l) O; N; N' v
2、红薯洗净去皮并切块
/ A8 d% Y g) _/ I( d# N 3、将泡一夜后的豆子打成浆,煮沸& A3 _% k& E: g7 q0 F" b
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可
9 `/ k5 o4 {4 t+ y% E" P6 f2 y, @ 提示:也可换成其他食材如玉米,西米,南瓜,等等,按个人口味。
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. x8 [5 J4 k3 E; o* f$ Y7 y冬菇豆腐鱼丸汤# @0 M" c9 m+ n) x* E# z' \
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用料:鱼肉100克,冬菇20克,豆腐1块,发菜1撮,葱1根,盐油适量。
7 }! q2 {8 E, R8 H 1、冬菇浸软,去蒂,洗净;豆腐1块切4小块;发菜浸软洗净;葱洗净,切葱花。
3 h' l+ `* n+ E 2、鱼肉洗净,干水后剁烂,调味加入发菜及适量水,搅至起胶,放入葱花搅匀,做成鱼肉丸。) w8 u" u& t. L0 ]' J* D* w" }9 `
3、把豆腐、冬菇放入锅内,加清水适量,煮沸20分钟后,放入鱼丸,煮熟调味供用。* ]; T1 y) j/ C" y
功效:清润生津,降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲,体倦短气,咽干口燥,心烦胸闷。
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杂菇炒豌豆
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( j; k {# ?# e& |材料:杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。( v, y) s$ X% Y8 M: i/ L( e
1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净,分别切成条状,豌豆洗净备用。
$ y1 _; x- {) Y2.豌豆放入煮锅的沸水中,加几滴色拉油、盐,煮至八成熟,捞出放入冰水中过凉备用。
6 |9 k1 {+ m& Z6 E0 g$ e5 O3.锅中放少许油,油热后放入蒜末小火炒香。
% \& k8 s, L1 Q8 F4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿,放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
# Q, N, D a6 _- h) i1 e: y+ x& y5.放入豌豆,加盐翻炒均匀出锅即可。! D: D) ~9 F: ]: R5 `# S
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白萝卜丝炒黄豆0 m8 ]& A! a, E. g! [
K0 o/ A0 h& A, X材料:黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。0 Q, ~5 w+ |& P
1.泡发的黄豆中撒少许盐,提前腌制一下,可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话,可提前泡一晚,充分涨发开,这样更有利于吸收,它的营养价值能充分的发挥出来)。1 I1 X1 D: i7 `8 X& Q
2.香葱切段,蒜苗洗净切碎,白萝卜洗净,切丝。
4 D1 A3 `+ p2 W3.锅中放少许油,油热后放入葱姜,葱姜炒出香味后,放入蒜苗翻炒,蒜苗炒香,放入白萝卜丝,进行炒制。然后加少许盐,将萝卜丝炒至出水,这样放入黄豆的时候既不会糊锅。- T" X9 E# m0 ^( E* l. G G2 m
4.黄豆放锅内,进行翻炒。
" [. z1 a3 J$ N% O3 H0 H R) z5.放少许水,让两者的味道充分融合,也能使黄豆能更彻底的熟透。
" q Y- \3 s3 _+ w6 U% P+ J8 M& I O6.汤汁收完,关火,撒上少许香葱即可出锅。; u W D8 Q6 F* W
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