应对秋老虎，多吃“豆”字辈0 _. \# i& l- T; b
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红豆大枣汤& y( t& P `! W' d
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红豆100克大枣10个水1500克
8 d b( ?# I- G1 f: ~ 1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，
- Z, D( x- }+ ` 2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。 a e3 [7 \, f2 K0 Z
营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
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黑豆红枣汤3 U5 N# E4 f( t7 ?3 a2 |4 s! l8 H& M
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原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。
+ h" k$ k( c }* K7 O( \9 [ 1、黑豆洗净，浸泡12小时。1 ~! d9 S: m* V# L! M
2、红枣洗净备用。/ q5 U8 V8 j2 N6 _# I& @
3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。1 j6 D: }3 `+ |* c
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。, L+ j0 s! A$ K$ s" C* H
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鸡蛋绿豆芹菜汤5 v5 f& X7 O0 q' O0 \+ n8 X
6 I" J! C& N; \4 |3 D 用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。. H6 A, F2 h9 G
做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。3 ]8 K" F& x7 S
功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。
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: c0 f2 c9 D# s$ a" V; x4 s8 y豆浆红薯粥
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' b3 f3 K5 b0 k! o 1、将豆子洗净并浸泡一夜
) n" a& R. {! M# [4 \ 2、红薯洗净去皮并切块
% j9 Z- ?. t5 m. V5 o. n% R 3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸/ D& K0 v1 d) ?" b3 C0 V* O
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可
% d0 N: H2 Z4 r 提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。4 D* o' z: U! Q
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冬菇豆腐鱼丸汤
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* l- C% V; [* ]' R 用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。
% e* Z2 a/ T, [ 1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
2 P- F) H( l F/ ~ u 2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。
, m- ~ b" Q; L( N$ \ 3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。1 U$ j6 ^+ C5 |7 y. i
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。
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杂菇炒豌豆
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! N* j# @2 w2 s) J- h* U材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
7 p h9 G9 ]) N# k1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。
6 Z h4 p( o, o/ {) u2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。. i1 T5 l0 \3 w# S
3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。
: ^; b% C9 U- v% N- R% G2 X4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
, f5 ]# P0 {5 j% W! R% ^5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。% J2 m `! R3 R
' {0 \) k( Z3 E6 p$ P+ h白萝卜丝炒黄豆% I" W5 I8 z# |* i
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材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。
0 V. w' k* e- Z( Z$ z5 f# H1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。0 X1 m8 N- I0 j* E$ v$ d9 A i
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。
- y" \2 K. h, F, F+ `3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。* Z$ h3 T' r! r7 L
4.黄豆放锅内，进行翻炒。# o( K: [9 Q9 x
5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。$ @: I- A& c5 f+ p7 @. }
6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。
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发表于 2015-9-8 15:15
