应对秋老虎，多吃“豆”字辈% l9 w) Q+ J% r! A" J- t5 T
# r B' i1 b9 q3 q, }( t" g% x
红豆大枣汤
( P1 a) P: ?1 j7 ? + C* U4 @$ m1 @
红豆100克大枣10个水1500克8 V2 @2 e( r @; Q- T; \* Z
1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，$ ~( K# B! J$ k' S- }. }' f
2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。% U) g, m: c8 g/ O
营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。: C( C7 B, P7 f5 N* _
7 y2 \/ _0 ]/ T/ k, q黑豆红枣汤
$ I2 a! o; }. v; E/ V$ R2 ]
! m* M1 _& Y0 D3 U+ Y 原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。9 C7 {: q* X1 ~3 [
1、黑豆洗净，浸泡12小时。' X2 E& y8 ~. z: I3 B
2、红枣洗净备用。
/ [; u9 Q$ B x( U$ L# L& @8 g 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
% _9 Z3 m$ b" a, R0 m( \& \ 4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。( |6 @# R: Z( s+ t! A: t
4 t; c0 `& r" f' J鸡蛋绿豆芹菜汤& u- O& T# _1 S/ M7 R# s1 R1 R
}! s# K* D5 B1 w( K
用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。( d3 }' Z1 s6 r
做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。
! Y1 d9 V& ]* O- Y2 K4 b8 t 功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。% h @0 S- |: T* } ]* s! {) y
. \; s; Z$ V% W# T豆浆红薯粥
0 V# n1 I1 I* b+ z0 \1 p; {8 z2 I6 ~/ ~% e2 l9 Q1 U) ]5 J
1、将豆子洗净并浸泡一夜& k2 j1 e: l) O; N; N' v
2、红薯洗净去皮并切块
/ A8 d% Y g) _/ I( d# N 3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸& A3 _% k& E: g7 q0 F" b
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可
9 `/ k5 o4 {4 t+ y% E" P6 f2 y, @ 提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。
/ o; [2 J; c2 M* {( H
. x8 [5 J4 k3 E; o* f$ Y7 y冬菇豆腐鱼丸汤# @0 M" c9 m+ n) x* E# z' \
8 R: `5 M& t' _6 d& N
用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。
7 }! q2 {8 E, R8 H 1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
3 h' l+ `* n+ E 2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。) w8 u" u& t. L0 ]' J* D* w" }9 `
3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。* ]; T1 y) j/ C" y
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。
4 \; w8 D Y0 P; G0 h* ] y# C& N: N( g$ X) `" U0 f' \* M" E" |
杂菇炒豌豆
@& a8 ?( a. |. j# O' ?
( j; k {# ?# e& |材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。( v, y) s$ X% Y8 M: i/ L( e
1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。
$ y1 _; x- {) Y2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。
6 |9 k1 {+ m& Z6 E0 g$ e5 O3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。
% \& k8 s, L1 Q8 F4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
# Q, N, D a6 _- h) i1 e: y+ x& y5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。! D: D) ~9 F: ]: R5 `# S
4 L v1 M% r% n
白萝卜丝炒黄豆0 m8 ]& A! a, E. g! [
K0 o/ A0 h& A, X材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。0 Q, ~5 w+ |& P
1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。1 I1 X1 D: i7 `8 X& Q
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。
4 D1 A3 `+ p2 W3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。- T" X9 E# m0 ^( E* l. G G2 m
4.黄豆放锅内，进行翻炒。
" [. z1 a3 J$ N% O3 H0 H R) z5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。
" q Y- \3 s3 _+ w6 U% P+ J8 M& I O6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。; u W D8 Q6 F* W
* w* w# X2 ?& Q( Y. c+ F6 c
| 
发表于 2015-9-8 15:15
