应对秋老虎，多吃“豆”字辈" H4 R" J/ L* L6 h( X
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红豆大枣汤! R/ p+ P7 _7 T& T5 h1 D) f4 N, I
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红豆100克大枣10个水1500克: P& D) o& s5 t( u8 X' r" q- [, A1 P
1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，. \& }& f# Y- O9 Q8 @) ]) O# z3 p
2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。- w0 v- \& H* V) D
营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
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黑豆红枣汤
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原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。. h5 V0 c) |7 o& K7 s9 @
1、黑豆洗净，浸泡12小时。
8 z3 G) s+ n r( I 2、红枣洗净备用。
# O1 |7 Y; y1 X0 \0 \/ w" g _1 M 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
% ]# t- G! c1 E- i; |2 \4 m5 Y 4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。* L% a1 P' q5 J5 o$ e5 K* A! R
. j" u, K- J3 u f鸡蛋绿豆芹菜汤3 j& ~: p5 {5 K8 [* N* ]# @- Y2 ?/ b1 L
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用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。* U: ?$ t6 \: |
做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。# V2 L% s% I8 D7 V% U
功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。
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豆浆红薯粥6 E2 x! k" F) c# a- T
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1、将豆子洗净并浸泡一夜
5 ?( e' v; g7 S1 S2 g! g+ s- m 2、红薯洗净去皮并切块
h$ k; f# w: S) c4 ]2 q m 3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸5 ], H7 ]' R8 h
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可
8 X2 N1 s& D% B$ i. I8 | 提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。
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) R c/ V3 e; O9 e4 j冬菇豆腐鱼丸汤5 p2 J" V2 O2 D- \1 D/ A/ q+ R
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用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。
D4 L9 u. v; l! } 1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。7 u b' a4 k6 U1 f9 s5 R% {( L# n' R T: n
2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。
9 ~! h3 t5 g/ c& ~/ z3 Y8 j8 ~ 3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。
* }6 J5 Y! Y( L: V8 I 功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。, s& o/ }6 y3 z9 i$ }& r
* d, R# {9 q4 o& Z杂菇炒豌豆8 \$ a" M* _3 P" d& H
5 S: d' e, @% x材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。" F# g+ f X/ [/ H
1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。( W5 I) n6 w& a* R, Y. h2 v7 U
2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。, J0 w- M2 y9 a* i
3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。' ?2 ]2 Z( k" t2 H
4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。& j4 o/ ]! p8 A
5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
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* R; j# q- V7 b$ l白萝卜丝炒黄豆
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材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。
* m8 y% U1 ? l1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。$ J# r; H! \1 Z8 _* G: q
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。
( k9 h9 t( \# r9 l) E( d3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
1 a, G" s! e# c4.黄豆放锅内，进行翻炒。
6 W% [2 E8 k6 S! N5 P/ k5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。
& Y. Z6 Y8 H, s: ?! A* B1 N6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。( f$ m) p$ A& T% Y" P* p
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发表于 2015-9-8 15:15
