应对秋老虎，多吃“豆”字辈
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红豆大枣汤6 Q: u7 K7 W a( d+ Y
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红豆100克大枣10个水1500克
) D' Z' c; h1 }: u9 ` 1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，
8 H1 K! A; w" \: {7 W 2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。
% H% ?8 v6 K3 E/ A3 D, m( _ 营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
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黑豆红枣汤
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原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。
' L( c% T$ m) T: L 1、黑豆洗净，浸泡12小时。
+ H: h b: B6 X1 t1 G+ E 2、红枣洗净备用。& c: O; y% ]) K0 g: I% Q) H
3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。4 P* w5 X$ ]8 ^9 ~6 w
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。3 G P: d, }/ D- n
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鸡蛋绿豆芹菜汤1 f3 H J5 n' p9 D9 A5 c3 @: M1 S
& \! y' J2 E5 W( S+ I8 a 用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。
1 v0 p7 R) X. W$ c( P) `; p$ k; l 做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。
1 O; o! s V4 x 功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。3 i! I- s# I& j) ^3 p0 G
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豆浆红薯粥
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1、将豆子洗净并浸泡一夜
3 k6 V6 R2 {( h1 G6 [1 q+ _ 2、红薯洗净去皮并切块
+ i" T$ k9 I1 f7 b: E5 A( j) { 3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸& B- j$ v4 r% \) |
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可
# S% ^! ?- d' m. c# Q; c& R 提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。
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冬菇豆腐鱼丸汤
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用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。2 o$ S, [- u: T. W
1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
* v0 K3 h, A u9 U 2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。4 N. [/ q- w5 B/ V
3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。8 x8 F3 R" m( E. `) u( Z
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。& w; k N. D$ h7 o
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杂菇炒豌豆
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材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
( [1 B8 k2 S' H+ h1 |2 O1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。
. v9 k1 ?7 i+ J+ m3 u2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。
5 ~; K1 G, v1 e% ]* y, I4 ]3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。! b/ R7 s& u0 ?
4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
! }: V0 O0 x2 i4 h$ c" F5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。( I! F7 |' A. M& w( _0 A6 S* f
& G% s+ s$ g, R0 w白萝卜丝炒黄豆
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! o7 o% o; @: g& K材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。* E+ m/ |: j% N) B* {
1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。
$ X! N/ W! o3 U# N4 k' F2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。
' \- @ S3 _ J% z# r6 O3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。& X# W& [8 {6 S# A, W
4.黄豆放锅内，进行翻炒。# W8 g* d V/ o V1 q( t
5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。
% n, ^8 t, _* t% g1 L; F3 q8 y3 l6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。; _+ l2 a' ]$ \ N3 O# Q# h4 W* w
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发表于 2015-9-8 15:15
