应对秋老虎，多吃“豆”字辈
1 F7 l% M1 s: ?% w- e* f6 M6 \
! e2 E* |3 U4 c$ B( g, `) [) ]
红豆大枣汤
[5 |3 i, i. u# `6 Y7 V ) T# `: {# R# h, x
红豆100克大枣10个水1500克
+ X. k0 R y6 W, ~5 i p* @$ } 1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，
4 R' P0 k8 l# {% K9 K7 G" m 2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。
, q# [' E/ G$ x- F" ?, G 营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
. J A' o( |. e7 S o1 I6 M" f4 z4 J; ~( W1 i& R$ S/ I8 j+ X
黑豆红枣汤
4 E/ L4 r9 C9 Y3 B3 p9 c2 [" h. }+ I6 L0 t' p$ I2 J9 Y, e0 D
原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。
" M) u: p3 X z" H: ?- n 1、黑豆洗净，浸泡12小时。
6 L" A* ?1 N9 U" I 2、红枣洗净备用。
+ e- V/ [7 i# x, O1 z: R1 B! W 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。) e- e4 O5 Q+ a9 M! V5 k
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
) c: I6 M& K% {7 P% P
, X& B* G: [3 ?4 h( c: e鸡蛋绿豆芹菜汤 T* P" u& k, e, {9 u
3 t9 u }. M i+ Q0 ^; W1 x 用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。
- K- V: l9 V& a, s 做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。
1 ~- D3 q$ _ j. T 功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。! J6 j: h3 [2 B
5 e7 G5 g. @4 C& S2 N# G# D
豆浆红薯粥( S2 L9 N" s. q
8 b$ E# r V R9 M! ?+ `4 x0 H
1、将豆子洗净并浸泡一夜0 D$ |0 H. q! T# M
2、红薯洗净去皮并切块2 T& e v2 [& q9 D5 w
3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸0 k2 V9 H7 i+ a8 `, Y
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可9 i2 x+ w' `9 y$ J
提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。& w" S1 V5 Y; a1 X, Y$ J* U) U/ S
% Z8 h1 l* U8 a7 t; O冬菇豆腐鱼丸汤
2 y$ e' F( C/ }# j- f A, c' O( b+ a# g! t6 p
用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。
& H/ {6 r* p$ ^7 S& H* U! w8 D* A 1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
; S: M Y( ?$ r7 \( s5 f: f 2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。1 i! E, i7 [$ {8 M7 O! y y
3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。
& g6 F$ y: {, F w7 F; } 功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。& m1 h2 C# ~) Q/ p7 f0 F( K
0 x, O0 C5 n3 p- c% \" { h7 Y( N' ]
杂菇炒豌豆
& h, j5 ?$ ]% J3 _2 p
/ R& I: c* Y {5 M5 N: _材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
5 I* @# m. v0 J4 q* W$ s1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。" N# j$ ?6 |$ c
2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。( P# h5 P7 }: g
3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。5 _! z k' u' ^* _% {& h
4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。3 |" {: s) i% \" g+ T
5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。+ C! L1 L0 L5 p& v) ]
3 A# [1 B: Z: n- z; f% Z
白萝卜丝炒黄豆5 m4 A9 ]: `$ ]& Q
, a6 A, |. P6 Y+ K9 B) N, i: Y3 M& A材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。
* k( L" u6 o% L* b1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。
% D2 u6 `3 W0 H. F" j! }7 }2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。) d! _0 S: G4 O0 F; M, I$ z
3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
+ L2 Z- V* g6 f& B$ S, P4.黄豆放锅内，进行翻炒。 y% r }/ w5 g4 s
5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。
0 y& R2 b: T6 O' k+ u6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。# ]3 X" h+ g% f4 m3 c! f
/ y2 s: Q: h/ w% Q0 U: u8 A& | [% v; Z
| 
发表于 2015-9-8 15:15
