应对秋老虎，多吃“豆”字辈3 ?/ L4 }2 u# ]! ~! `
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红豆大枣汤" X; S/ B' M3 C" I* {( l
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红豆100克大枣10个水1500克. `* |$ d* q/ E
1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，
# G9 y" W' o5 @0 v4 M# [# s 2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。- i2 P& f9 l# ?: s( V3 B1 N# w
营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。) ?. y7 g4 L' m9 o
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黑豆红枣汤
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原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。6 @9 Q8 ]# \$ L) ~- O) }9 a/ D
1、黑豆洗净，浸泡12小时。2 D2 S! I ^2 O9 u3 \+ R% d
2、红枣洗净备用。9 L1 y! I5 b% h1 @$ b* b
3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。; E7 r4 ]" W: }$ G
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
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/ [7 e1 h5 [2 N, |8 i/ Z鸡蛋绿豆芹菜汤
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7 {6 B" R8 q" k 用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。
0 r2 w6 } K' x 做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。; t/ W* p" o1 F6 d8 \: A$ N
功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。
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9 y3 H- z& C% @5 l豆浆红薯粥
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2 m1 J* }0 m, q2 G& {% r! d 1、将豆子洗净并浸泡一夜, u! P* u, ^" x6 I P* m+ H4 w) ?5 ]
2、红薯洗净去皮并切块
F* E' P# Z0 m& |, ^ 3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸& t& k' b" p8 p2 j( y( H, T" O
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可2 s& h( Y% i/ I, R4 g: ?5 l
提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。$ o) M6 \0 W9 A- O" Y0 U; e% N
H3 |$ l) o2 F( U' E/ v冬菇豆腐鱼丸汤
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0 C5 o# I6 n$ a. m0 h/ D: Z: A- @ 用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。
5 _* _6 j# R; c3 G( G 1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
* w7 ^% \8 m' l/ H0 k% q 2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。7 m2 R8 b" Z& A+ s' Z
3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。' Q$ ]9 r; g0 `( F
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。6 i) s; n, W! j# r e
* c4 e: S- e# |4 ], Y杂菇炒豌豆: l, N! n. U3 e* f
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材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
* ]0 `: y9 L% Q1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。' H/ d" a t: q4 y6 X( [
2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。) |4 W2 d s: t' V+ c
3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。$ l+ {, ?- [8 l" Q
4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。) v/ w4 t4 p5 D5 F
5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
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) ]! n0 t6 u S+ v1 X白萝卜丝炒黄豆
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材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。
% d& |) H3 V9 W0 I/ o1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。! O) x, u7 s% z& B4 \1 S6 ^
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。; v4 V" b3 r' m8 e0 |* G
3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
+ i2 y" o( G1 P5 @2 ^4.黄豆放锅内，进行翻炒。! o7 ]) i4 C2 S1 P! a: M/ Q+ ?5 [ b! [
5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。
4 j7 G( a# K. H6 O8 s6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。$ K$ L3 _4 _: m# [3 u
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发表于 2015-9-8 15:15
