应对秋老虎，多吃“豆”字辈% ^9 J5 ^' G3 V3 c) _! h
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红豆大枣汤) q, z- W$ g& t; W+ ]
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红豆100克大枣10个水1500克$ R( m5 ^2 m$ l3 H2 f, ~. \ q
1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，) I* @5 Y( Z+ N6 m7 g
2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。$ y& }* N; e' {! @/ v4 M+ s2 H5 ?( W
营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
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黑豆红枣汤' N `. G& |0 U
6 I( V6 W- Y4 Q* }1 q7 S 原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。
8 P* A; L0 _' z9 Q8 A0 B9 r 1、黑豆洗净，浸泡12小时。
9 J4 W( V, u! F& y0 q6 l 2、红枣洗净备用。
5 c6 X! A* c+ e3 g. P' X D) v 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
! ^; k. e& k8 m" Y+ L 4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。- n: K l, C% n6 C5 E! {
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鸡蛋绿豆芹菜汤
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& G1 w9 `& {# ^ 用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。0 U, ~2 W6 g- j0 i( ^
做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。% k: [8 T3 f0 N" ~5 @: Q/ Y- [
功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。5 x3 f$ B Z, k; c6 v3 n% e
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豆浆红薯粥: p- ]' I0 u3 j5 D; @' x
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1、将豆子洗净并浸泡一夜& i% h- u) R; y2 ]' a
2、红薯洗净去皮并切块
2 Q5 h" w d- b 3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸: x+ |6 \5 ?6 e: Q
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可
) l1 A9 P2 @0 c- y 提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。
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冬菇豆腐鱼丸汤# U4 T. A. P" U9 F6 r
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用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。
( [0 W, v. K" ] 1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
6 \8 S& r7 h9 Z0 i 2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。$ F; |! B1 Z1 d9 r
3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。) g8 ?$ u! S+ l& W8 Q0 ^6 G
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。, E3 c; E' r4 u0 V% f9 Q
+ b0 b- [; m# {% ~: Z; X7 T5 v杂菇炒豌豆- {9 c" [" x2 z+ J4 S/ U
4 `) p' N0 C! C: Z" q材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。% O7 ? D. c" j: h' U+ x) _4 A
1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。2 `, ^( m$ e7 p0 ?& F: R! `3 k
2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。+ o0 q$ z9 |) d, _3 Q) F) T0 x
3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。
" {. { j3 r' c* s" C4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。: o& N! K' m5 f% B
5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
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白萝卜丝炒黄豆
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: [; q. ^& T! I5 n; t. V材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。/ @4 n3 G) f0 {( t; b
1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。& l$ I! k8 {; _5 @$ |# f8 R' t* k
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。
$ z8 c& D4 {% x- U8 o- u3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。! `, @% [- P6 @! l1 p' v
4.黄豆放锅内，进行翻炒。
! U5 T1 R9 w$ F. E& n5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。3 A! j0 g: I5 F4 W
6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。/ ^, d4 P& S; R0 y" [
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发表于 2015-9-8 15:15
