应对秋老虎，多吃“豆”字辈3 i- Z; p2 L. r5 B4 ]! V" u& w
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红豆大枣汤! T, p6 U( W! i Q7 ]- p
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红豆100克大枣10个水1500克
% P8 g& R2 @* v/ h+ ]: U& x 1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，
! T4 ~* R7 A1 p* J2 @ 2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。5 N2 V3 O7 L8 \
营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
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7 ^) n& K1 j. t1 l黑豆红枣汤
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! [5 g( Z+ `3 N% ` 原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。: p: ~+ T) Q8 y$ [
1、黑豆洗净，浸泡12小时。
z# {9 H' O8 m7 C& Z1 V: Y 2、红枣洗净备用。
{9 W ]1 ^& k2 ^ P! u8 u 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。& l6 _$ W" ?. c: b
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
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; ]' u0 U3 r/ j鸡蛋绿豆芹菜汤; [" k: P/ x* ?9 [/ V6 Z
" T) \9 ^) p& z+ \ m& S 用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。
3 g( H" J3 `: H1 G6 D* U 做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。( z9 O' V* B% }* u( J s6 n) \
功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。) g) }( T% T; V" a$ P6 G
9 J' x6 i( G( E; x9 y/ e9 M: o5 r豆浆红薯粥
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1、将豆子洗净并浸泡一夜. h) q% |! m) \( S1 A4 q. M9 ~
2、红薯洗净去皮并切块
: e! x* z/ z7 b+ t# N 3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸
* c$ f( W: R$ h/ w 4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可! {6 b$ R7 o5 D& O1 {/ X
提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。
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6 \8 |8 E, |. ]/ D' ~冬菇豆腐鱼丸汤
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2 ~7 Z2 } ~% Z: h1 u, L 用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。
' b7 p" O. j: H 1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
. m4 B; [, P8 n 2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。4 J! J+ |( j0 K2 f6 n
3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。1 _# P/ K6 F" H8 I; }9 [) I1 L' Q
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。
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杂菇炒豌豆
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材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
: |7 D' m2 K3 y! ~* r1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。
0 r4 W8 S7 u1 I- o+ u2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。
: p' @4 d0 h0 \! z, @3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。8 ?, i( d0 }2 W$ n/ A
4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。, g9 O" C8 \+ Z% m
5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
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4 P& X8 O% u7 u+ R白萝卜丝炒黄豆
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) j+ T! m0 r) n' a材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。! a8 q- }* p' K" a# J6 l
1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。. L! @) o8 U# S0 m" L
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。) r, C0 O% ^& ^' G0 l+ U% C
3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
3 ~0 ^) f1 |+ Q# ~% A9 b1 P0 }4.黄豆放锅内，进行翻炒。& O0 g- c$ v# N# r! v
5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。3 i* v) c/ O; P8 ^( C
6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。
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发表于 2015-9-8 15:15
