应对秋老虎，多吃“豆”字辈+ |1 A! x, R4 o$ P9 O) p
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红豆大枣汤
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红豆100克大枣10个水1500克
: P$ F; s8 D4 O6 m( l9 m" j 1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，) M4 _+ `' V% z- R: D: a% g) ^
2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。
# U1 l$ c9 K8 s3 A! O7 d( d 营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
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黑豆红枣汤& F$ t% U8 }( P
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原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。$ i+ G* \4 h5 V0 G6 D5 k# D, X
1、黑豆洗净，浸泡12小时。6 { Q1 C' z6 a4 t4 e4 P- g7 P
2、红枣洗净备用。
6 s: ?( h* w# X% S4 X 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
" ^! E6 R* R# X$ C4 C 4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。& D$ X0 \7 B" p% \
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鸡蛋绿豆芹菜汤" W; s1 T) \4 @8 ~! `: H* j
' b% ~( m! d0 o/ Y' K3 Z% k. o2 |9 c 用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。
/ J& d N q! D 做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。
9 }2 T+ @' U- @* X. Y 功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。
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5 Q+ s* l7 b5 @% X, p9 X豆浆红薯粥
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1、将豆子洗净并浸泡一夜
$ k3 r) o0 H. N 2、红薯洗净去皮并切块. `' N7 m7 N' A, [0 i: \9 N. L
3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸, c \- a* M3 k2 O# b+ y/ U$ p
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可
6 L% p7 ~% U( a! P 提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。
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冬菇豆腐鱼丸汤- U4 I( p J7 u( q$ o2 `* @! M
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用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。, k, x. o2 t, L
1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。) N3 w4 I0 e9 p! b+ @& H/ x
2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。% k" n! A) B6 f: ]
3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。4 h1 y/ k2 W( [
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。
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杂菇炒豌豆
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材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
9 i6 t$ s6 _% Q$ |; M2 i1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。
, T& |7 y7 Z- K6 j C, U1 S2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。3 U- J& ?3 s& b1 ?
3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。
% |- e6 y1 R& i% [4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。: J- A8 B8 L1 E! E. ?* |6 c
5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。/ a; N! n$ f- W+ I$ w" p
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白萝卜丝炒黄豆# A& u [" n& j( k1 P2 [3 z6 y# Y: l* O
0 ^( y L) O2 t V8 R/ [' k2 m材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。
6 R( D; x2 ?+ Q# ^2 @# i8 q$ X3 }1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。( `# A; t. n- N0 r3 r0 N5 x H# {
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。) \5 Q, ^/ ?- j5 a) m% X: n
3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
5 P6 [; n9 x1 V1 h4.黄豆放锅内，进行翻炒。
/ K5 R- Q% |. W% S) ^+ E; G) n5 N! a5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。7 \( Q2 y' u$ W1 d
6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。- s% M8 q3 o1 W" o4 K# B
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发表于 2015-9-8 15:15
