应对秋老虎，多吃“豆”字辈+ b/ Y: L5 v" ]3 j* C
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红豆大枣汤8 s! F# G! t. g1 H+ i' J; T$ \( u
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红豆100克大枣10个水1500克
$ v8 u7 g+ S% q8 {, E0 |8 S- d 1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，! C/ K' o) f& O5 p# Y7 [
2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。
" I9 Y$ U/ N1 x 营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。/ @8 r% q7 y6 V: \, n
* B/ D/ `' E* j# D% \黑豆红枣汤1 G/ Z# E6 L/ f( V: m$ c. B4 h
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原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。+ L* o3 {$ b0 h9 o7 q
1、黑豆洗净，浸泡12小时。
. i5 e5 H# P5 M3 W 2、红枣洗净备用。
1 k% k5 E* I! [% Q7 ~ 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。# T" K% ^9 S" m4 D% a& n" k4 l- t
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
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; B8 V/ W9 \5 ?鸡蛋绿豆芹菜汤7 q# ^! X* O9 k* F
% A* M" ]1 G. Y+ J( r l 用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。
1 _$ s; j2 B& w, Z1 }4 U: g8 L 做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。
+ t: D) [0 F5 Z8 X L. i5 { 功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。) _* t. O; S( T3 b, s
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豆浆红薯粥' z! M) r& o- F1 [" T
/ t- T9 o8 V; v+ G0 q0 d 1、将豆子洗净并浸泡一夜
) N0 ^. q/ c! }4 f$ X 2、红薯洗净去皮并切块, P4 v( ~* C% i8 o4 n3 e% Z3 d
3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸
+ o! j& i/ N0 X 4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可
+ O! F5 w/ K& T a9 y. e 提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。, I( Z4 g3 z7 t7 h8 ]1 B
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冬菇豆腐鱼丸汤
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2 V: t, o4 V H# [0 d 用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。
' r- ~2 T- K A 1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。( R5 T! E9 n0 Q4 q$ u) ^
2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。; y/ n; h1 x4 x4 }
3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。% B7 S' [* I( e% C' y) W' B- n
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。
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杂菇炒豌豆
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# U* w# s7 l2 r$ y; B& k材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
+ d6 v3 N( V+ V, u) v K1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。
- {% ^9 m( A9 Z! r7 q* y2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。
! s; |& p3 |& @" p: B3 O6 C3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。$ ?7 K4 M* y" Z- |5 D
4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
; b4 v) ?" e5 h; ^, L1 U5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。# t2 W( Z8 a3 p
& o: u0 m& i: Z/ v8 M+ M& z白萝卜丝炒黄豆
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1 V7 B0 f" ~1 \3 y$ ^' e材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。$ H" ?2 I! k8 `- L6 Z) `
1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。' s& u5 v1 K+ F6 ]
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。$ u) {$ C& D0 o2 j/ A1 K
3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。8 [4 t( b1 F9 ~" j8 _/ r
4.黄豆放锅内，进行翻炒。
7 ?; l+ \% i3 Z, r5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。
% [9 t3 \7 a4 M( k9 ^6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。1 r( G6 X0 f% X) B' [, I
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发表于 2015-9-8 15:15
