应对秋老虎，多吃“豆”字辈& @# G- S' U* _/ E( t5 w8 G/ |
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红豆大枣汤
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红豆100克大枣10个水1500克7 A! l8 R$ _: b, E; k0 U
1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，
+ p, `+ y8 ^% _: c& C7 G' p 2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。
$ N5 u" [- z& E 营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。
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黑豆红枣汤
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: }) c9 G) S' h/ p) f: m8 N0 u 原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。
. r, D/ R' {3 h/ i5 m 1、黑豆洗净，浸泡12小时。
2 d% p0 [4 v* `) t" T 2、红枣洗净备用。
4 C2 z" u) m: R8 M r; m 3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。# o6 A2 [4 x* z* v% H: F3 w8 s
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。$ z4 Z8 B0 W/ Z$ h( S! R5 ~
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鸡蛋绿豆芹菜汤 g1 s& o, i# K8 @
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用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。
! t3 d, A) R. h* B0 x8 s 做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。 H; J4 }) j! i, v
功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。
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豆浆红薯粥
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. m8 G0 M# |# p* ?' } ] 1、将豆子洗净并浸泡一夜
" a( {# L9 }# u5 _ 2、红薯洗净去皮并切块
N' |5 s. v: c' k" x3 p- P) Y 3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸; j E: L9 p0 V( D( ~7 e9 X
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可 ]( J3 E. P2 m$ A% W7 e0 H% \% s
提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。
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# O+ S1 z. M' }7 S冬菇豆腐鱼丸汤
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9 f) d, M4 ]/ Z: o$ p2 r5 | 用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。/ B- T1 F4 B3 E6 p6 t
1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
5 e9 @* a" z1 \: } { 2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。
5 X9 r) K$ U. M7 n 3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。' M0 f9 V: }" h7 f# k) }& D
功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。: K: x1 c: \1 p3 Y4 t
, o- s9 U8 j. m( B1 n; z3 Q* ~杂菇炒豌豆
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) v' v) q: q2 s; D1 u材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。
9 K3 F I# K8 @% r/ v: v+ T9 M1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。
; l0 Q3 R' H9 `: L0 H9 L. ~& m. P2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。
' C) Q: {; i: I; E$ l( V; o H8 |3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。: {( \& p4 \: E
4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。' I: V1 `, n$ e) p
5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
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白萝卜丝炒黄豆% q, Y9 ~. Z% z5 w, n# [6 r
@8 C: M7 M, q/ Y6 n; M材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。
/ ~% R& |: y& }- h% ~+ c" b& K( W5 y1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。$ ]9 u/ w! s2 W( O9 z' d# [# C
2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。9 {6 K/ D' Y9 u7 ^
3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
" V$ v% ]/ F1 o4.黄豆放锅内，进行翻炒。/ V9 f6 i* q5 B/ }7 r0 n
5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。; m3 v8 V3 `0 A+ j7 P
6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。. v( x o! x e2 F% o
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发表于 2015-9-8 15:15
