应对秋老虎，多吃“豆”字辈9 a: q, b' B1 Q% p. }8 U+ e
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红豆大枣汤9 m& x4 m+ u7 W' {* f( u
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红豆100克大枣10个水1500克
; n" ~7 X$ J0 I* @ 1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟，$ H* b7 J* ]; d- n- A2 c0 l4 O
2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。; }! [1 A+ b2 g$ H/ n6 d5 M3 d- _3 n
营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。8 N+ y9 d: ^$ t' q2 u
9 K/ _2 W' v2 O黑豆红枣汤9 R1 d8 v0 Y* e+ s# w
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原料：黑豆、红枣、黑豆、红糖。
$ {+ F. Y, z: v5 ?$ `. f5 D 1、黑豆洗净，浸泡12小时。
4 C4 s0 I) H) B) n( ]7 { f 2、红枣洗净备用。+ E9 Y# Z/ m& j" g8 H3 s
3、将黑豆、清水放入砂锅中，大火煮开，小火炖到豆熟。
3 s' I6 U3 q- i' @( q& C9 Q 4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
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+ F) b9 Y5 l2 J5 [鸡蛋绿豆芹菜汤
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2 E9 O0 |9 ^' W 用料：鸡蛋1个，绿豆60克，芹菜60克，食油、精盐、味精适量。
+ I+ y' i" I/ e% }5 @ 做法：鸡蛋取蛋清；绿豆洗净，清水浸泡2小时，拣去浸发的死豆；芹菜摘去叶，洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内，加清水适量，搅成泥状。把两碗清水煮沸，倒入绿豆芹菜泥，搅匀煮沸，再放鸡蛋清搅匀，调味供用。7 ~9 {, h! M) w2 L& c
功效：芳香健脾，清肝解热，降脂降压，养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。
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豆浆红薯粥. f0 G0 N: s0 `1 w9 Y% ?- k5 C8 T
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1、将豆子洗净并浸泡一夜
2 a/ a& q& ^0 s2 k 2、红薯洗净去皮并切块
+ R6 Y) \ _- h6 ^9 h( z 3、将泡一夜后的豆子打成浆，煮沸0 {5 y9 G6 i+ q# l3 D U
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可, F0 x# t* P- A) @) ]
提示：也可换成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按个人口味。. k/ G; r# l) c. _# M# s
. l$ t, F1 {" v. Q冬菇豆腐鱼丸汤6 Q( d) ?+ |' A( ~( q
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用料：鱼肉100克，冬菇20克，豆腐1块，发菜1撮，葱1根，盐油适量。5 G S4 [0 h! U \3 \3 E, C
1、冬菇浸软，去蒂，洗净；豆腐1块切4小块；发菜浸软洗净；葱洗净，切葱花。
2 |- W: M4 \: I m# Y) M 2、鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼肉丸。
% p' \, W7 E2 F 3、把豆腐、冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸20分钟后，放入鱼丸，煮熟调味供用。
d" E, M2 Q9 k5 P 功效：清润生津，降脂健美。适用于高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压病、冠心病属气阴两虚者。症见食少神疲，体倦短气，咽干口燥，心烦胸闷。
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杂菇炒豌豆9 K0 @" s% k% M" _6 A
1 r/ e6 Z1 [5 E材料：杏鲍菇100克、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食盐1。2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。1 m6 }/ P! K b$ f$ `
1.杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。% p* a0 m8 I& a- v' q8 l3 Q# M
2.豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。
3 s. Y( H1 z u+ \) y3.锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。
( M5 ], ?- |/ c7 d4.放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。
, t& L5 B* {/ d. [/ a2 `" x( J$ J5.放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
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& K& r. V) G9 w- v8 H! d# _白萝卜丝炒黄豆$ }5 H- \! C) z, P: g
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材料：黄豆200克、白萝卜半根、色拉油适量、食盐5克、葱适量、姜适量、细香葱少许、青葱半根。
$ X' Z! M( E- p- |3 r1.泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来)。
C7 F1 Q e0 b+ a/ r( s2.香葱切段，蒜苗洗净切碎，白萝卜洗净，切丝。( {5 A, n' I$ m
3.锅中放少许油，油热后放入葱姜，葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制。然后加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅。
# y$ h' z$ V/ Y: h! |+ F1 e4 ~4.黄豆放锅内，进行翻炒。
4 c* X* U- K0 D5.放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透。
+ x' H7 D3 H( w- H0 U; q6.汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅。
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发表于 2015-9-8 15:15
