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本帖最后由 思源妈 于 2013-10-19 11:11 编辑
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( T$ a& `+ H4 z9 @9 x; F% Y, ]在肚子饿得咕咕叫的时候，我想吃的不是大鱼大肉，而是这一道小吃——生煎包。
" R" E! _; \2 N. n% d柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，这种复合的口感总是让我很迷恋。2 K, L% C! B/ f; B- q
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生煎包的做法：' ]/ p; J, v8 B, x, t$ V+ f a
原料：# n4 ]2 y. r' B4 x6 U* u! Q
面粉250克，猪肉馅150克，小白菜200克，酵母3克，
' x3 v) _4 c, ~& g; t泡打粉3克，细香葱、盐、鸡精、糖适量5 E9 ?+ q4 |9 Z. E
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做法：
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4 k1 k+ X; m1 i+ I. V: Z$ u( J1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎
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2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀3 N$ F z! F: U0 W
3.小香葱洗净切碎备用* a0 @/ g2 r. V. A# o8 e O3 n
3 k j* V/ Z/ ~: D( R, Q3 v4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟: A; z' _ r; I2 \9 _: u) e) a/ C
5.再次揉匀搓条下剂子, {6 s: R- ]3 q
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6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心3 }6 E' o" t( I9 d4 f
7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好
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/ k+ K v2 _) Y4 r* x- O8.平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下
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4 a! O( \; D. z. C6 K9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间4 ~; v$ b* q4 o: N
- n) }5 F4 V8 X1 z/ I) b10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅
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发表于 2013-10-19 11:04
