- 妈米
- 4206
- 经验值
- 4106
- 在线时间
- 762小时
- 宝宝生日
- null
- 注册时间
- 2009-8-18
- 帖子
- 3586
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4868
- 精华
- 0
- UID
- 144331
  
- 宝宝生日
- null
- 帖子
- 3586
|
本帖最后由 思源妈 于 2013-10-19 11:11 编辑
' ^4 H/ Q4 F. l% w7 {
3 K& a7 ]! [" [* A' N在肚子饿得咕咕叫的时候，我想吃的不是大鱼大肉，而是这一道小吃——生煎包。
& {7 R: p$ d. F, x柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，这种复合的口感总是让我很迷恋。
5 j; w3 S# X8 g! f3 u, \6 d2 V" m& @1 c! P" E
2 q6 w, G; }; i+ @" k
/ Z9 G) b( d( V6 q V9 w
$ S4 v/ h) R: O' T* o2 a生煎包的做法： R3 q# \$ {! O% w+ O
原料：
/ s4 c3 c- |6 v. i- b- D/ O" \面粉250克，猪肉馅150克，小白菜200克，酵母3克，
4 O, n* i9 `% ?$ J/ [) _( w8 r泡打粉3克，细香葱、盐、鸡精、糖适量
; @5 F- n7 x& ?8 o3 T
9 @$ a% q1 Z. N% x2 a) p1 u3 o: _% w- r: J" @2 ]; I' |4 u! i m( R
做法：3 H, O& ~! F6 U$ f, Y( B- ?0 q
2 r5 U& w2 X3 } g+ W P
1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎
0 w4 u9 ^: H4 g+ T- M$ H7 N2 ^0 V0 w) }4 }# ^" |. L" f7 I
2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀, {, \& Q( x. k
3.小香葱洗净切碎备用
`% T, Y# ? a0 l% n
* u' J' z4 s" [. X$ E8 p% i, O. M7 p4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟/ @2 Z* A) b. g. a
5.再次揉匀搓条下剂子1 C, M; y( y# |% e% q
; g4 U# H7 m) @$ [5 n6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心
9 _0 F+ R. q3 a3 i7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好4 T% y1 ]) k8 d
% M3 f) ~ s1 U5 T {; Y# H ^2 t
W) g2 `2 _3 [5 j3 ^+ e( R4 p
8.平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下
" ?2 `1 r- B' G
" l) p A% }' I) b" @9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间6 k2 Z/ O" ]! I% w5 o* U$ _. h3 S
5 J4 p1 I6 ~; ~/ e10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅3 E# u" I* ^3 b% U3 Y
/ a; t n7 `: p+ U" |1 ]. M
6 Q7 a+ x, H" b: \# k# O% j3 |8 [ \1 h
|
|
发表于 2013-10-19 11:04
