教你做小巧玲珑的美食-----生煎包

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 6 \| 浏览: 1828 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 教你做小巧玲珑的美食-----生煎包 [复制链接]

思源妈

团长编号：MW12578

高二

Rank: 15

宝宝生日: null
帖子: 3586

楼主

本帖最后由思源妈于 2013-10-19 11:11 编辑 : @6 x7 B  M7 a, @3 v7 @' I2 k

在肚子饿得咕咕叫的时候，我想吃的不是大鱼大肉，而是这一道小吃——生煎包。! [, b: W' k' x% S! s4 Y8 u' l$ }* v
柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，这种复合的口感总是让我很迷恋。/ [' K( y: A4 K$ t" U$ z
6 p( b' h7 a/ N, O0 G  C

/ R% G" r5 T. K, b7 E( {

生煎包的做法：
. }0 d' d2 W% J4 B/ h/ c原料：
- Y1 ]9 f% I$ K+ o4 p面粉250克，猪肉馅150克，小白菜200克，酵母3克，8 x/ w; k7 }, E2 `
泡打粉3克，细香葱、盐、鸡精、糖适量
, \6 N. e: }3 u# ?/ f. f6 ]$ s4 m
( X) ]) U' ^8 l; K8 X2 Z& N  [2 ]2 ^0 ?8 D3 w% `  h4 {
做法：" M0 ]- D1 M- R$ ~0 w3 x: w' i
5 \8 M7 \) x# a% {
1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎

+ s- `# n. Q; x8 E# ^2 x2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀
( |/ p" H7 ~% j+ {, I1 Q3.小香葱洗净切碎备用, a4 a* g5 [3 |6 m" D( v$ d
1 |* w, S2 j. a1 F/ e+ _
4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟
" m! T! @- A( J3 k5 T/ {6 V' I5.再次揉匀搓条下剂子8 `0 y1 A# U2 s) @9 Y
- e9 v4 s- X, ]* u+ j& ?- ?
6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心8 a6 M% k& r$ a
7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好
" M# \% s. ^. S1 q% @0 z- P4 o7 Y* S; `5 J
/ x: P+ `+ t! B( \8 V, U7 p
8.平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下

0 V4 n* x" _% n% x0 e& B! |9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间

+ x# M$ V6 R9 G$ h' w10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅
9 V3 N$ C2 `8 W+ c& j+ i% J4 Y3 y& i. T- |( \
# V1 s/ ]- C7 G