教你做小巧玲珑的美食-----生煎包

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思源妈

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楼主

本帖最后由思源妈于 2013-10-19 11:11 编辑 $ A! R  N8 s  }6 }

在肚子饿得咕咕叫的时候，我想吃的不是大鱼大肉，而是这一道小吃——生煎包。
2 U3 A. S7 j# [. p" C柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，这种复合的口感总是让我很迷恋。
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生煎包的做法：
. v( ]& Q/ h# [. H% o" Q* f; i原料：2 F4 h0 B0 Z* C2 f' B7 l0 I
面粉250克，猪肉馅150克，小白菜200克，酵母3克，
& @& ]0 B! e+ \1 s泡打粉3克，细香葱、盐、鸡精、糖适量. ~, H6 A: N; c4 ?" ~+ y: ?
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做法：+ b% Q4 A  [. W" d7 ]5 W
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1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎

. ]2 Y' c& e" n6 P3 Y2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀. E! V( r. ^5 V2 u
3.小香葱洗净切碎备用
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4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟
! y& h( A$ u0 H4 L7 Z% c1 F, a5.再次揉匀搓条下剂子
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6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心
6 h9 @( X# A; _: f$ p7 X# y5 V, w7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好7 R! Q5 [  o7 p7 q/ m
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8.平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下

$ w  h. y' i6 ]9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间! }" v. K6 u+ t- `! K) N. ?3 C4 y
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10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅" D0 E$ M; p9 Q: j
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