教你做小巧玲珑的美食-----生煎包 - 我爱厨房

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思源妈

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楼主

本帖最后由思源妈于 2013-10-19 11:11 编辑

在肚子饿得咕咕叫的时候，我想吃的不是大鱼大肉，而是这一道小吃——生煎包。7 N/ J6 r7 i) u& {* F
柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，这种复合的口感总是让我很迷恋。( Q7 I, U- e; @/ q4 p; p

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生煎包的做法：; X& _2 l  @) T6 C4 R6 L
原料：1 F3 I, \- `! y% X% i
面粉250克，猪肉馅150克，小白菜200克，酵母3克，1 P" g' k- Q* N: g
泡打粉3克，细香葱、盐、鸡精、糖适量- {. @" o4 {+ n! X* u

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做法：
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1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎

! U% M, y8 u4 r  m: p2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀
5 Z; `. ^  X# N  |. S; o3.小香葱洗净切碎备用
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4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟6 D0 b' M- W4 W& |% B! B1 f" I
5.再次揉匀搓条下剂子, K; E2 d$ S6 Q7 f" O7 w7 m* h
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6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心
1 u# Q1 n- ]. ~. a7 Y& d- K7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好
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8.平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下9 W: U; m; H; m; B# ~$ L0 i+ w! s8 j2 @2 Z

/ p) i# _3 G; k% d6 i0 k9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间; l: b2 \/ e3 o: T% D

5 K$ `; {/ P0 V' R3 i10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅: E- ~& T( L) w# I7 t' k
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