教你做小巧玲珑的美食-----生煎包

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思源妈

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楼主

本帖最后由思源妈于 2013-10-19 11:11 编辑 % x& t$ u5 Q8 u& A, W2 c$ G% `/ Y+ Y
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在肚子饿得咕咕叫的时候，我想吃的不是大鱼大肉，而是这一道小吃——生煎包。$ R; e1 X# n9 a0 J  `
柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，这种复合的口感总是让我很迷恋。
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生煎包的做法：. \; T( i) O. y6 }4 V0 a* l
原料：
0 C& H5 Y5 e4 x3 [* L6 Y+ D5 w面粉250克，猪肉馅150克，小白菜200克，酵母3克，% q- Q, i3 ^9 ?0 y9 S) w
泡打粉3克，细香葱、盐、鸡精、糖适量
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做法：. e2 X' B" I& S) A) |# m

1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎
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2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀
& m; j' B5 ?. V, c0 O3.小香葱洗净切碎备用
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4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟
' J3 _0 M/ H& P5.再次揉匀搓条下剂子, n2 d( P: S% \! Q7 Z
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6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心
# Q, v/ R2 B, Y" T) {7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好8 F. i, ^! j- D& t
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8.平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下" c: H/ ~, b( E6 g) i- ?1 j2 i. K

$ `8 d- @. O3 C9 k' i# J9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间( t0 u6 D) h" q( L3 a3 z9 F4 a

! B3 m* [* g" [* M' {) I7 L10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅  Q3 K! S4 l. ]

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