用蒸锅搞定的7道简单发糕，好吃还不上火！

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LING8013

高一

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宝宝生日: 2011-09-20
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楼主

熊猫豆发糕5 b/ h$ i0 g( F4 V2 c% A+ }' k
9 P$ h8 q' G( o% ?2 m; B, v3 l
　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。( C; i; d) N! `2 U3 [

　　做法：+ R3 ]1 F- u3 m- R

　　1）准备熊猫豆；
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　　2）熊猫豆浸泡6小时；
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　　3）放入锅中；3 B2 G- P% {& G/ L$ B: L

　　4）煮至豆皮开裂；7 R  Z# u  {" y: g) O* f- B

　　5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；: Z! t  m/ l3 j* m, u( e- |
6）面粉、玉米粉；
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　　7）将玉米粉、面粉；9 A  T- L$ u. W9 f8 {5 l

　　8）糖混合在一起；$ }3 T7 o( s. j7 d

　　9）放入酵母、水；/ f0 s# U0 }; R+ c* L1 A

　　10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；
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　　11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；
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　　12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

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玉米发糕

　　食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。
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　　做法：; X, D0 i$ z; y* k1 f; A

　　1）大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右；+ k: X; d+ s6 l% i0 c5 K, J8 o
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　　2）大枣取出，切掉两端；

　　3）小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉；& ?8 L! X$ c2 K+ b
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　　4）用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成；

　　5）取一片大枣，卷起；3 p1 R1 Q3 G3 `6 I
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　　6）将其他大枣片依次卷在外；

　　7）一朵大枣玫瑰就做成了；
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　　8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）# K* g9 `5 [# b, d: q0 z: ]7 h

9）加入白糖，发酵粉，倒入牛奶；; }" I" M% L6 Z4 W) M
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　　10）和成面团，静置片刻；" a4 @* ?. [5 J, Q( ]- V) S
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　　11）将面团均分成两个，揉成光滑的面团；
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　　12）6寸蛋糕模，中间抹油；5 ~! l# i. d6 x; E6 A0 n; \
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　　13）取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；9 c/ p2 R; q# O0 e
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　　14）豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；
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　　15）另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干；

　　16）蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入；

　　17）发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）. M- `: T, b' ^$ c6 t' X2 x# h

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# I* R# X; O2 C; }( [% A% r熊猫豆发糕
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　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。
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' c$ @5 a, j- [　　做法： ...

没有蛋糕模怎么办啊