LING8013

熊猫豆发糕
8 R" f. i0 X  j, _2 }& c: h  s' B: K4 e: T1 N$ J( _. b9 E
　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。
) Q( j/ `% v  I0 m6 |1 g+ U' B, V# x* P8 g
　　做法：( q% _) Q% u" J" U4 N

; U4 k! E. u! K; M- H7 i+ S　　1）准备熊猫豆；
+ i! d$ P! U& l: l# x4 q; r% e( X3 a9 Z; z; I* @
　　2）熊猫豆浸泡6小时；. ?& g' ~9 Y' A+ [& f0 {

- m, ?+ O6 T$ X+ y　　3）放入锅中；3 {' i5 j7 T8 G) [% z8 F

' d9 C2 `. o7 E. n　　4）煮至豆皮开裂；
, e% V: r% D  m: |2 Y8 }; d0 i  X2 l# ^5 [; \+ c% t. O- P
　　5）捞入碗中，加入糖桂花拌匀；0 @; z1 g- `. Z1 Z, d5 H
6）面粉、玉米粉；6 R' h8 ^% s6 S
; b( d5 r2 B: n; c8 P/ d$ G
　　7）将玉米粉、面粉；
) f0 |! w/ H) A) K+ L# c$ B9 Z" W
" h( `( R1 A0 q' |9 |" y0 A6 p7 m　　8）糖混合在一起；  l- O" C0 l' N% P- q3 n: p9 R

0 x" q# g' @: J+ s　　9）放入酵母、水；
8 W; e+ u3 ^! p' p8 f
) @) f- \, ?4 R　　10）和成较软的面团，加入熊猫豆拌匀；) z( o) G0 R" e7 ~# S4 {1 [

4 e  o' k4 W- b/ M/ E- K9 Q　　11）放入抹了油的模子中，发至二倍大；; r+ n  b9 I3 ]' i$ Q

; L* z3 B* U/ p  ]$ Q7 ]+ W　　12）入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。: c  S2 J! {. d8 ?/ ]# t4 D( a
/ r5 v) [2 _& i* n: P8 |# C) z

: ^1 \& e; l* y+ A8 `4 Q7 P

玉米发糕! s: X; k7 F) ], @  [( P6 k
! C0 z6 c4 [' D2 }, Q$ N8 M
　　食材：200g面粉、100g玉米面、180g牛奶、适量大枣、适量葡萄干、适量枸杞、适量豆沙馅。
" Y" k9 @: Q3 |
9 w$ p& c' u9 s　　做法：
0 @( d; u$ A3 l. f
$ h( S1 Q5 \5 t! _1 G　　1）大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右；
( m4 X' ^& e- j( [0 q9 {3 X2 v8 h( E4 D- u( }+ ~
　　2）大枣取出，切掉两端；
1 k) Z, ]: }5 t: k! ^1 E9 K- i2 S3 \4 i. N% c
　　3）小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉；
! s& l7 ]* q6 i2 b, M$ n
4 {! B4 W- m3 r1 f　　4）用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成；- Z$ p1 C0 N' a, H7 c+ \- W, v: e

0 c' v8 m/ U/ @  @. V) b* O* F　　5）取一片大枣，卷起；
) b9 X; O6 k8 ^1 }! E
2 q( I& Y# Z8 m3 ]8 u　　6）将其他大枣片依次卷在外；  H1 L- i( {$ F0 k* Y( n" q- g# b

  A" i. d6 Y- |4 r3 t　　7）一朵大枣玫瑰就做成了；# r; M. n* u( Q* }+ r

: i1 U8 L! I. {/ b' a. O2 {　　8）面粉和玉米粉混合；（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）+ W  u8 }, |  y; ?* o
" F3 r+ G1 F- Y' [- ?" Z
9）加入白糖，发酵粉，倒入牛奶；$ G$ I4 S0 e) e, w$ u* F

. l" r$ R4 r  ~/ }, o% v9 p; X　　10）和成面团，静置片刻；4 F9 E5 q' F% y4 S" B9 o

  b* f' Q# m  K2 s# s0 h　　11）将面团均分成两个，揉成光滑的面团；0 e, w! ~! A9 s1 m2 N# L0 f! L
) M5 U/ `  W- p) g% l9 v; a" J; e; C8 h
　　12）6寸蛋糕模，中间抹油；
* e" }9 n( U# t& m' x+ F; K1 Q/ k9 q4 p5 ~) h' X+ w
　　13）取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；& h6 z. q# X  t$ X# c

7 V+ U5 v0 A& d, U　　14）豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；
8 q/ h7 c! Q. F4 \+ x4 T; v
) |# e/ X  z3 j" @- `( [　　15）另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干；
4 J7 v: U. ]8 h: w  G5 L) z* g+ ^  Z0 I  G- U
　　16）蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入；$ F* D1 x$ L* F! }

2 T3 `# C% F- i' B- A. H9 |: S　　17）发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）
" n0 f7 u- E# K; b7 t( k6 u! r! w; y0 S+ W+ n; b6 ^4 s* d
, P6 j( t8 L8 m" R8 Y0 e

; D' u. v' v% i4 {0 L. u! q

$ |6 }: B% J6 Z% y+ l9 r& n

我想变美美

回复 LING8013 的帖子9 a8 `! H! R! }8 x+ g6 `4 M; |
熊猫豆发糕2 M( i7 e/ J# A! f

: O5 M  V# G) p4 [　　食材：120g低筋面粉 80g玉米粉50g熊猫豆、40g白砂糖、2g发酵粉、适量桂花糖。- G& w, e) c$ {6 ^

  W% N# {, Q2 G5 o/ R　　做法： ...

! w- h4 z* S; m! m
没有蛋糕模怎么办啊

LING8013

网上有卖的，很便宜的

豆莎

看着就有食欲，好巧手的妈妈！必须支持！
1 ]: F/ v  x4 M$ ~& a! A
8 {6 |8 y( u4 t/ ?2 K. w' x# m+ _3 Z% ^7 U1 ~# H
亲，打扰一下，  http://www.bjmama.com/thread-1548947-337-1.html   麻烦在3362楼我家宝宝照片下点“点评”，然后输入“支持本楼”感激不尽！如有打搅请见谅！