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果冻儿妈 团长编号 MW10247

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宝宝生日
2010-09-15 
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楼主
发表于 2012-10-25 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chuqiao 于 2012-10-25 14:32 编辑   E' `) H. j. b$ m8 K8 v

  V. N1 ~; V7 o4 P. v& Q      卤蛋、卤鸡翅、打卤面……超级多的可以卤的东西,今天来一个郑州人餐桌上不可缺少的大菜,郑州火车站随处可见却又不很正宗的的超级超级的卤面条大餐。* H! d& w' b$ M% Y$ \+ f- G7 L
     超多的菜码,随意搭配;超细的步骤,让你一学就会;超多的图片,先让你一饱眼福!% M6 t! O" v. Z1 u9 g( f/ J: N
    下面蒸面条:开锅放面,加盖蒸10分钟即可。; h/ U0 P4 G4 W( }! r1 R0 j. j
     
4 }7 \* K. _& X; b5 g. a8 ?2.面条蒸上后,开始准备菜码。菜码可以所以搭配,但是黄豆芽是必备的哦!& a0 A, q: F4 u) u6 D' K+ y* n
  我今天搭配的是:  s4 s+ p/ O6 x8 p: C* C

: N: w# H1 M' n  ]7 }4 n1 O( `黄豆芽:必备!& A% [  {+ {5 k% u% Y

0 g. b  ]7 [  b& K% d* R& C% S* d
  y& L- B+ [- n0 p; U" c) M; p3 e1 ]8 N" ?6 W
3.都准备好以后就可以开炒了
; Y9 c" t& b+ A$ n  顺序如下:(根据菜码不同,随意哈)
, P& j$ z+ ^& t# L9 m: _) ~+ X  肉呢,如果是肉片,我们一般先炒肥的,后炒瘦的。当然也可以是肉末!6 z% g8 U/ m& A. R& U
& r$ l- ^% F6 v; `7 S+ U  V) R

; r% c! y2 P! L- r& F7 R& x
0 i6 S- X4 R0 }肉炒变色,加入料酒适量,然后放调料:葱姜蒜等4 c1 h( n, [7 _8 ?8 I" z/ l

1 A# L9 z3 G1 t8 X' c) n, W) a! {少许酱油,愿意吃色深的可以多放!* m5 O- X( T" Z1 u6 H' p
, D! {* [; a5 T3 S9 U& z! q
& @: @+ X5 T+ l1 s
放入黄豆芽
8 m) w! L4 [& O( i6 v
. M7 D6 g6 [6 p7 U- U搅拌均匀,加盖焖两三分钟后,放入食盐、鸡精等调味品
4 ^" n- s. p6 m
- l# Z8 w% j& Q  A; ~' v倒入适量的开水(如果有肉一定要用热水哦,要不然肉肉就不会很烂的!)
7 E) U- r6 J5 x; y$ u水量比正常的焖面要少,只要能保证把面条拌匀就可以了。0 }7 [  q! ]: s+ u: G3 e( R
! H0 w( r/ W4 P- ?7 {2 M1 s

0 Y+ y9 z  A& F6 T基本上10分钟时间到,揭开蒸锅,取出面条,放入有菜卤的炒锅。: d/ Z. b. K- T9 A: z

& L: h! S) _' y  ]5 @' L; Y搅拌均匀:
7 I# X$ U2 D* ]) X6 e
0 O4 M; J1 |1 g8 J" }* Y8 o然后再次上蒸锅,蒸5分钟以上即可。我们平时吃筋道点的,就蒸5分钟。吃软乎点的可是蒸的时间长一点。5分钟后,出锅。
5 k% E- q6 _; s/ C* ~2 |% |& h- I
/ Y- o5 [+ f- N& h
# d7 z. e+ b0 t8 u3.二次蒸面的时间,可以做一锅香喷喷的鸡蛋汤。这里也上一个我们老家的吃法。+ k: f" S9 q$ G1 g+ K+ _- Q: ~- q
菜码都在这里了。; G! o& Q$ j4 T2 p6 w* [
重新做锅放油
! Y0 |3 o( a1 y( ^2 S/ {( v. G$ f$ \$ ]" L8 o7 w: Q$ N
放入葱姜蒜,煸炒出香味儿- t4 v$ C$ X7 E8 {7 Q2 X  E
  B! x1 }( A3 d5 e- ~( q
放入菜码(可放入自己喜欢吃的菜菜哦)5 D% F; x. y  [. d1 L, @( {$ {: V( t( B

* y& Q) E* f* a  t0 v' l6 h, m加入调味品和适量的热水
1 S& t3 I6 B; l) }! ~$ a; U+ y: {5 U$ h+ L4 A, ]# U2 ~
放入花生等
, H( b. B4 C7 \9 r% }
" I, [9 l1 N* `0 l. }! g+ D放入适量淀粉,然后放入鸡蛋、韭菜和香菜,滴入香油0 `& D1 ^/ U3 c. U: |. M7 l, m; g
% V/ }* ?( m  Q2 T
( Q5 U$ T1 i6 I4 p

7 T  d: H) f8 F9 m
& ~. r" y# a- F( t$ q5 [9 V' V为了给孩子挑除鸡蛋来吃,蛋花很大。当然大小您随意!
3 t$ x$ {# q6 L, o& ?! [( [% r- D
  ^9 x2 A2 O; Z
: y# Q$ N% H8 S8 d4 i  y4.面和汤都好了,可以开饭了。一般情况下,我们餐桌上还会有一碟辣椒油和一碟醋,谁需要自己加。
9 k# M" m) z+ b% n* V" T+ h4 w4 J; h/ C  T  V' F! M/ P; a% J' i8 x$ ~

* S$ S$ \- h7 W# z' s) Y( I# Z上图,左下角的小碗是果冻儿的,每次都吃一小碗儿呢。; S; x6 L# m& x# y

$ o  y/ n  W" \% v' ^4 S3 J0 I7 p& N( K) s: ?
, ]) v% Q5 H# h4 p$ g

% }" H0 s4 l& q2 B, H
$ f0 y7 d0 S3 v- W6 N5 g6 |- E& S- K$ X* t3 A+ B+ ?& t8 V/ f
+ y% h$ U2 C2 ~' R% I8 j
, y5 |6 f3 y  Y# ~

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果飞 + 50 上首页啦
fjonlyone + 20 看着就好香,感谢分享!

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宝宝生日
2010-09-15 
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终于发完了,这30多张图片,真是太不好弄了!
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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看着就好香啊!这个卤的料可真足啊!而且好多肉肉啊!哈哈,真棒!
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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卤面,最好这口了!我回家后最爱点的饭!每次我妈问我你想吃什么,我的回答就是卤面
8 A# o  y& Y0 W3 n# s4 H0 X; g$ `- C5 z只不过我家现在在陕西,里面的肉,换成陕西的臊子了,也同样好吃
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宝宝生日
2010-09-15 
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回复 我爱老公tsl 的帖子7 j$ d( P+ c& M$ A( v& I

) k, w: ?: R3 W' V9 B嗯 臊子也一样好吃的!6 C+ ]8 ^& [/ ]% v+ P
我们试过。细细的面条上面星星点点的臊子,很容易让我想起蚂蚁上树!
. m" L5 U: L: K$ ?" t# `" p" w$ C/ a哈哈
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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chuqiao 发表于 2012-10-25 16:21 - Q  T0 f0 V2 `7 ]8 ^: {. B
回复 我爱老公tsl 的帖子
. \! E. {  a* [! q7 q- c. }9 P- @5 ~5 _9 m/ B: _2 o
嗯 臊子也一样好吃的!

$ `# t/ i1 {6 E6 v恩,口水快留下来了,想回家了。。。6 J' {/ T4 J* v8 G1 d
只有我妈能做出那个味儿。。。

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

正在减肥中,晚上就吃了两片黑麦面包,一杯酸奶。这会看到香喷喷的卤面,简直是在考验我的意志啊。不行,不行,不能看啦,再看估计我得去吃东西啦。

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宝宝生日
0000-00-00 
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做起来不简单呀,哪天去楼主家吃好了?

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宝宝生日
2010-03-17 
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料太足了,相当好吃

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宝宝生日
2008-08-08 
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自家做的下料就是足啊 ,看那满满的肉,哈哈,口水要下来了
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宝宝生日
2010-09-15 
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回复 我爱老公tsl 的帖子! E, A4 R* q$ h( ]' Q; y

+ L, x$ ]# R6 |# G: T是啊,很多东西我们都只认妈妈做的味道呢!
4 A$ p& ]! c/ X1 ~# e记得每到时令蔬菜不足的时候,妈妈就给我们做面吃,各种各样的面啊!各种各样的卤。好吃极了!
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宝宝生日
2010-09-15 
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回复 cancer1981 的帖子" N, b- Q  Z5 S+ D* ]1 M, Y# y+ `
/ |/ z- H; u& l; N
哈哈 我也是流口水好久了才吃上妈妈做的呢!味道还是妈妈做的正宗!
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2010-09-15 
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本帖最后由 chuqiao 于 2012-10-26 12:16 编辑 ) i2 E9 \) a. g6 d$ K
( l' ~+ ]7 `, u9 @* t$ X5 [- j& U
回复 yunyunxia 的帖子3 Y6 y! @; b+ y6 S: V5 Q0 X
( l  D- {  b6 }9 ?4 M* T
哈哈 我是经不住美食诱惑的,所以我减不了肥啊!
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2010-09-15 
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回复 唐晚词 的帖子2 G# S! x8 a1 ?
3 A/ b& q! Q  x3 `0 s+ I
欢迎啊~!哈哈哈  
! s9 T  x. V( @3 n5 f9 l) _
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回复 媃媃妈咪2 的帖子
7 d: U+ ~$ P. Q8 p6 ~4 k8 S& T0 X+ G* M9 F  d1 u
亲爱的 您闻到香味儿了?!哈哈哈 做来试一试吧!
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2010-09-15 
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回复 微笑的瑶瑶 的帖子2 v$ H5 d& R9 L* ~
0 Z& _6 o, q* [, i+ p  E  R
来吧来吧 咱俩离得近呢!

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宝宝生日
2011-03-28 
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家常菜是最诱人的,看着就让人很有食欲

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宝宝生日
2012-04-06 
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回复 chuqiao 的帖子
  H- I4 U$ ^" \- ?, E
. b! d6 k' |, r最后一次的蒸是开盖蒸吗?
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餐桌必备,超多菜码,超级搭配秀出来——郑州家常卤面条 ...
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