chuqiao

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  k/ K' Y; z. z$ P. E$ u) ?) H      卤蛋、卤鸡翅、打卤面……超级多的可以卤的东西，今天来一个郑州人餐桌上不可缺少的大菜，郑州火车站随处可见却又不很正宗的的超级超级的卤面条大餐。4 }% u  l* ^; J: C# z
     超多的菜码，随意搭配；超细的步骤，让你一学就会；超多的图片，先让你一饱眼福！& J) T# K4 d2 W6 R5 W9 I
    下面蒸面条：开锅放面，加盖蒸10分钟即可。
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# A7 l  O5 k  ]; ?2.面条蒸上后，开始准备菜码。菜码可以所以搭配，但是黄豆芽是必备的哦！
. o5 i' F6 n' Z$ B9 K! B9 D  M$ U- }# v  我今天搭配的是：
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  C5 i: L: \' _- C黄豆芽：必备！
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3.都准备好以后就可以开炒了
. M/ d5 k( v4 I! u" c7 d' K  顺序如下：（根据菜码不同，随意哈）
$ S/ m3 ~3 o) @" f  肉呢，如果是肉片，我们一般先炒肥的，后炒瘦的。当然也可以是肉末！8 D, E1 p; h/ c+ A
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. k- E( ^; r8 g& q3 i0 a+ p肉炒变色，加入料酒适量，然后放调料：葱姜蒜等
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; m" C$ T% J1 d8 E( `) K+ Y少许酱油，愿意吃色深的可以多放！
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7 I; Z3 u' [) H4 u2 O  }- u放入黄豆芽
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搅拌均匀，加盖焖两三分钟后，放入食盐、鸡精等调味品4 S( \5 e( a) J: L8 Q& |6 u
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倒入适量的开水（如果有肉一定要用热水哦，要不然肉肉就不会很烂的！）+ |! {" R. f3 `7 Y0 A6 x
水量比正常的焖面要少，只要能保证把面条拌匀就可以了。
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, o2 P2 i  \9 D7 u4 K6 k' i基本上10分钟时间到，揭开蒸锅，取出面条，放入有菜卤的炒锅。, B  R$ w3 ]. Y& Y: K$ ^* I, A- Q

. J6 F% g7 T4 `' b* c0 I1 S5 p4 `搅拌均匀：; y: N3 v/ A( [& i
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然后再次上蒸锅，蒸5分钟以上即可。我们平时吃筋道点的，就蒸5分钟。吃软乎点的可是蒸的时间长一点。5分钟后，出锅。
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& }4 m  R3 A$ f; \1 F7 D+ ?8 W3.二次蒸面的时间，可以做一锅香喷喷的鸡蛋汤。这里也上一个我们老家的吃法。
( O4 ]$ ?, q! x% W菜码都在这里了。# S4 ~! ?) `. t
重新做锅放油  G9 ~0 @. x/ D5 L
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放入葱姜蒜，煸炒出香味儿* K' B, c; r4 R' H6 C! z9 d5 n( P
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放入菜码（可放入自己喜欢吃的菜菜哦）+ r8 x( \" B  `: P
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加入调味品和适量的热水
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放入花生等
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放入适量淀粉，然后放入鸡蛋、韭菜和香菜，滴入香油
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为了给孩子挑除鸡蛋来吃，蛋花很大。当然大小您随意！
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. z6 Q  ?2 D; @3 H* Q" y0 w$ `0 x4.面和汤都好了，可以开饭了。一般情况下，我们餐桌上还会有一碟辣椒油和一碟醋，谁需要自己加。' z. d  u* f. |* l5 d
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* q: Z0 a! {" }7 i6 @上图，左下角的小碗是果冻儿的，每次都吃一小碗儿呢。8 _9 S1 l* N: }, i6 u5 I* n

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chuqiao

终于发完了，这30多张图片，真是太不好弄了！

fjonlyone

看着就好香啊！这个卤的料可真足啊！而且好多肉肉啊！哈哈，真棒！

我爱老公tsl

卤面，最好这口了！我回家后最爱点的饭！每次我妈问我你想吃什么，我的回答就是卤面; t; Z- w" t  G: {. r5 ]
只不过我家现在在陕西，里面的肉，换成陕西的臊子了，也同样好吃

chuqiao

回复 我爱老公tsl 的帖子
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+ I' Z  |3 ^/ [4 o! l嗯 臊子也一样好吃的！
" v$ P! ]$ e# _2 A- D* m我们试过。细细的面条上面星星点点的臊子，很容易让我想起蚂蚁上树！$ O9 P2 d. M- n; [: ^8 G
哈哈

我爱老公tsl

chuqiao 发表于 2012-10-25 16:21 / j! M) Y6 k* x8 c2 C2 [
回复 我爱老公tsl 的帖子
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嗯 臊子也一样好吃的！

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恩，口水快留下来了，想回家了。。。
3 k. |& y* @9 x% g4 }7 W只有我妈能做出那个味儿。。。

yunyunxia

正在减肥中，晚上就吃了两片黑麦面包，一杯酸奶。这会看到香喷喷的卤面，简直是在考验我的意志啊。不行，不行，不能看啦，再看估计我得去吃东西啦。

唐晚词

做起来不简单呀，哪天去楼主家吃好了？

媃媃妈咪2

料太足了，相当好吃

果飞

自家做的下料就是足啊 ，看那满满的肉，哈哈，口水要下来了

chuqiao

回复 我爱老公tsl 的帖子; R* ^2 t, S% K4 V6 ^& c
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是啊，很多东西我们都只认妈妈做的味道呢！) \2 ^: b' {" `. j
记得每到时令蔬菜不足的时候，妈妈就给我们做面吃，各种各样的面啊！各种各样的卤。好吃极了！

chuqiao

回复 cancer1981 的帖子
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哈哈 我也是流口水好久了才吃上妈妈做的呢！味道还是妈妈做的正宗！

chuqiao

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回复 yunyunxia 的帖子7 D' i# Z( ?  j: j9 p
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哈哈 我是经不住美食诱惑的，所以我减不了肥啊！

chuqiao

回复 唐晚词 的帖子8 P& D3 {4 v/ _4 ?8 D- d" P

/ g. X$ e- K0 k  h* O欢迎啊~！哈哈哈  0 S$ _/ A/ Q: M+ h

chuqiao

回复 媃媃妈咪2 的帖子4 ~( V! M. w$ j  ~

5 s+ j! d1 ^8 W$ E. f$ \7 Q+ p亲爱的 您闻到香味儿了？！哈哈哈 做来试一试吧！

chuqiao

回复 微笑的瑶瑶 的帖子
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6 a# u& C2 y( y* q) z来吧来吧 咱俩离得近呢！

会飞的蓝色气球

家常菜是最诱人的，看着就让人很有食欲

∮冷冷的泡沫

回复 chuqiao 的帖子9 |2 r" f& v' L4 o; r* f6 x1 a
. @4 j0 s* Q' h& ^! w! D+ X
最后一次的蒸是开盖蒸吗？