- 妈米
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主料：
; D' q4 j$ g1 t7 `山楂100克
/ i1 Q- p! H- W: u. ]1 J' n0 B- K' A k& i7 c- k% j" }& u |; L
# J6 p2 y1 F' T. V
辅料：5 e& x7 z6 b0 k7 i2 N4 ^
冰糖或白糖50克
/ v- \" e1 P* H+ m, G {9 o凉白开50ML/ x9 P+ N5 @+ d8 d
白醋1/2汤匙
" d; d z" o; n" L
8 A# B4 s' w% J7 B' r! W8 ]2 q* o/ }) `. r( v( D
做法：
7 R; L% g$ n6 ], @1.山楂100克用清水洗净，控干水分9 W5 w5 {- w% P: C
! S4 o( R6 F2 J, |9 z0 ?1 W+ O- R
6 x! r- F- m' |/ M2 T7 @) w2 M
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
. {. p( @/ a, f @+ \: y9 ?3 `3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
5 ~! C+ J% L# h6 m8 N% f4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
# R" o2 ~, {/ k+ q5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
' ~! r0 d$ }. L+ a6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
- Y' t, V" V8 J, R+ l' |, j5 g: ?
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0 P0 q$ \+ ^/ D$ I6 @* A3 f取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
) Q6 F" J- H. X" M& \* D ~& z 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。. p; E3 V' a9 C8 b& d4 _& {3 t
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发表于 2013-12-6 15:57
