- 妈米
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主料：9 G5 S& _- r; r
山楂100克
; Y% h7 z8 U4 j/ m v2 A
% C. h, Q5 y# a& v! C7 B+ c
8 j Q3 ?1 ^( S- a- ?- H, Z辅料：
5 Z; Q& |4 F- |) X2 ^冰糖或白糖50克
; W: k6 B. B7 m0 ?- C7 ?7 H7 E凉白开50ML
- z" A ]' a8 A( x白醋1/2汤匙
! g+ F) B7 o0 }. ~4 F" H+ |7 j5 Q( P0 @/ ^ p7 D6 j
) Q& i# k8 f+ X# N7 ?( f做法：
* P# K! ^, i0 x7 k6 C3 d- ^1.山楂100克用清水洗净，控干水分
1 l! l- \6 o# V% e. G2 a
1 x( V' d ^0 z1 e7 C
! Q+ }8 Y1 w* b; S- P2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。: p' _1 Q7 e/ P* J- {
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。* I5 Y3 F4 w: N' D8 l2 |5 e5 I! C
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。- Z/ S% v+ H' \" Y
5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。4 e1 A* S) D3 p. @4 {# Q& j% w
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
* U/ |7 _, p# O% y
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取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？; K) i H4 b' }7 a! n, Y
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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发表于 2013-12-6 15:57
