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主料：6 Z1 @1 f6 d/ o
山楂100克
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. }0 t! T8 Q, o# \- J0 I" l8 P! D% P; u: C& [; s
辅料：+ H8 P2 J# q$ l) |+ M
冰糖或白糖50克( D% ?+ M. k: G# W6 }
凉白开50ML9 f( i( S" e) h- [
白醋1/2汤匙$ a ]! z) s, K8 T" W) ?
# M, x7 e* ?& }: ^/ m9 k; b, q; p& P8 u5 ?8 b& y
做法：# B6 N8 H1 \0 ~: O# P
1.山楂100克用清水洗净，控干水分5 v3 K% ?3 m+ x0 R$ P( v
% F* ^* X! O, t* M; N
+ V* o8 h, q2 n2 T6 i: _2 e
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
b/ s1 M, i7 ]( c5 z# A% i3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
: w" h$ _8 e* }/ V4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
, f$ A* ]; \ U' Q {5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。8 v; Y# ?. ^. |" n M/ r& o3 J# n
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
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1 [+ L0 _+ u) \9 U* ~1 ^3 \& ^
. k! \& c+ ^* `+ b. G5 S- H取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
) p1 \3 z" v3 w& {( N0 F 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。2 P# E' n/ v" }
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发表于 2013-12-6 15:57
