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主料：
6 R; c/ N' L3 b5 H. j& l$ q9 n山楂100克( T r4 x' s% m
0 {4 ?3 r3 z& r9 @! M4 @( U: V
9 K; j2 V% ]* P辅料：( P1 \* \- V; u, O- C" B
冰糖或白糖50克
7 w+ W) P, C2 D9 B/ ^3 K; n2 f凉白开50ML: S8 @! ?' ~& |+ }: ` B! y5 T: G
白醋1/2汤匙
$ D0 k, T) b/ _+ Y5 p
$ H, @* p9 C+ ?' G$ E/ \
# u3 {, a, Y) k做法：7 b) q$ _4 o+ i3 F
1.山楂100克用清水洗净，控干水分# P7 m K% t* {# p+ u0 x
4 N$ W( V- z; e- z* z& K$ i e! W
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
1 t# }0 h) o; n3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。7 ~* h0 M4 x1 c* b. |
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
/ ^ P5 d: E( K0 F8 N- p+ x5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
, d# U3 F& c7 b8 H$ o- Q6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
, ?" Q8 M( f) c2 a8 n) n
+ j m) N1 u: g" b
7 M7 v4 C3 l3 y取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？# V7 n8 }, ?+ ]$ r {6 o
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。. J3 A, Q/ B; i2 {$ C' ?' ~
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发表于 2013-12-6 15:57
