- 妈米
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主料：7 D" b7 _/ k) o9 u- z4 x/ E( L$ {
山楂100克
6 M4 f. g1 g7 m {8 D0 L) I- x; f( W8 I7 N" ~: R
* O4 P k7 W0 k0 A
辅料：
" f' J- M; H- t, I7 f' v冰糖或白糖50克* t: |+ i- u. q6 M* j
凉白开50ML0 S6 \% x/ h# z1 |; I6 p
白醋1/2汤匙( R0 Z6 J; h! c8 R8 _0 g0 k
( O" L7 V/ ~6 ^1 R3 o0 _. C& f0 g
- b+ F; u$ x; U
做法：
) n. _, _/ o. j4 J/ I9 Y1 U1.山楂100克用清水洗净，控干水分
4 n2 I1 ~. @0 Y7 j5 O$ ]7 s, t2 H T/ y7 S+ b' i
$ h7 A4 N3 c; M: X
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
/ L2 h& m: D& b1 N, p' e/ F3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。0 i: c$ M4 S! h. e) m* q, G
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。- M! f: m) ^) u( _. F" b8 W8 t. N
5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
2 @8 {6 c; \" s7 M, U5 k6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显* }8 m- U. d' P) ]& M- O
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: T. a7 |* J, K2 u取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
2 a7 h- v$ A# a7 d3 N( o' H3 Z 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。2 I$ a- F0 J% e* G' ]; ~5 f
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发表于 2013-12-6 15:57
