- 妈米
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主料：: T2 k# f, u1 O2 a3 l+ I4 ?; h' Q
山楂100克 g& P5 b) e( D& s; u/ L
2 a) i7 Y0 n) w7 t* V# L) k: j# q- {- X1 y% { m
辅料：
: K7 x! `' g# x; y6 {& R P* @' Q& B冰糖或白糖50克) e+ p6 e/ c2 ]6 F% b
凉白开50ML
6 x6 \4 c f# v' G. P白醋1/2汤匙5 p% t8 N, z2 I, [) s6 s( |% I4 U, Y
6 D7 Q2 j' l* H- O; s9 _; f$ E- e
0 ~' z: ~8 A5 m, ^, O, S做法：; Q' X5 q% r* W; e$ [6 ^* i0 G
1.山楂100克用清水洗净，控干水分, A6 D/ N$ X& E% i; T
- m, M3 R; a. m6 n- w. D
, U7 m! Z: v9 w8 W) c: ]* R# g) A& B% o
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
0 c9 w( A6 r L- J! a9 z; d+ x4 L) Q3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
6 d% K @2 ?, E4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
* l' m2 R4 Z: l8 _$ e0 F4 I5 u5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
% W& _! X) v9 v& y' \5 V# t% u% I6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
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取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？2 T2 y! w% W# A& n5 ~. |. X
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。4 G& D, P$ ]; t6 [% B& i7 ~
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发表于 2013-12-6 15:57
