- 妈米
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主料：
: m" o6 O+ P8 G9 U8 v" m山楂100克8 t( w& }/ e/ n$ V1 j# e$ H; @; j5 {
/ C( O1 m5 d+ V7 }/ K5 _( j6 i; t0 w. G
6 Y& W$ J) q# T0 v( F2 Z
辅料：+ Y8 w5 ]6 h0 ]
冰糖或白糖50克
4 @; O- g9 S& f, A凉白开50ML
, X! f3 t. k$ @8 c$ K白醋1/2汤匙
5 H% [& y( h" T4 u. m7 J% D# f! Y
+ [4 c' O7 S) q1 [
W/ d1 r# f- X做法：
. V: L' B0 }0 J5 U2 M* a; n1.山楂100克用清水洗净，控干水分
2 |/ z* J! R9 ?2 Z$ J9 F. h; H
# k: `+ d( k1 O$ x) w9 ^2 D E/ O( T) U$ v& e) a$ C6 n$ O" ~3 w
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。+ a d1 R4 |" }8 K
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。* i& x) L0 V: \4 ? y
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
1 Y. W- y$ m0 K4 {( t5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。+ O% A/ _8 b7 S* l; m2 }6 s- m
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
9 h6 j& \0 A. T- {$ ?( {+ ~3 v2 A& ^/ G! v# H$ E4 {8 E$ L
* y% g( ?- k3 _5 _ n9 ~; {- O
取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？" m, X; m# b/ b
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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发表于 2013-12-6 15:57
