- 妈米
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主料：7 u5 D/ j" N e* t& z& ~' S5 | B, Q6 [
山楂100克
. _9 u7 ?& M8 m; c3 n
5 e4 u3 c K1 ~7 C' q- ~
0 s; e6 _0 x6 w3 S8 b: H辅料：
0 b, c4 |1 Z6 L+ V: ~冰糖或白糖50克
! V0 z4 J% u9 v凉白开50ML2 w! Q, s0 ]2 n. ]1 Q9 C2 P" r
白醋1/2汤匙- u6 w/ i6 X# u8 m# w9 L; ]
! W- k0 d% J% Q1 ]) A0 n5 S4 C
做法：
2 g% e% w5 L1 r p* L# i1.山楂100克用清水洗净，控干水分
( K5 f) K, E+ G" @; C5 z
, p: _' r5 J/ [" {! G
+ X# S3 D/ X* N5 \) x2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。7 u- G" Y; D" l+ N" q
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
' z. Z8 D1 }8 |0 I# |; w% f4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
' A. J4 v$ Q) Y$ Y" Q8 R) j% m5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。6 X' P+ t& F g) W! s' r
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
8 y' m- d. ?% \3 l4 j8 z) Z
" d! |4 M5 c% e) V3 n* S: ?1 t+ {5 I* N0 ^
取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
+ y0 m5 A# G9 W! }9 _" m. ~" Y$ j' { 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。5 p0 X: s9 F& X. D8 \2 h7 ]3 V
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发表于 2013-12-6 15:57
