- 妈米
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主料：
0 H3 }, m" [$ ^! d. f- l山楂100克
t" Q; J' p) q7 G5 C2 l
+ z9 t. U4 z; d/ o/ _4 L' q2 {1 b1 b! S/ {) W
辅料：
4 ^- J- T9 {5 ^% [/ W6 n! d+ E1 j冰糖或白糖50克
% F' C0 v0 n: c: }* W8 `. `凉白开50ML
8 a# ` V( I" W* F1 e8 O" _白醋1/2汤匙7 i4 ~: s' \; `+ u- K
7 x& _( I' W+ ]. P1 R1 _
% |. p# Y9 K |# T# v" l做法：
$ P: k6 P ^3 X# `1.山楂100克用清水洗净，控干水分2 y; @3 B- G3 X- F& G
' G/ D s3 @+ y' k; U4 ^
' x9 n* C- e. ~$ G; R
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
) {2 t o( q; I" c& o! I3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
; S8 _# ^8 \, w9 a) N* P4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
p6 N/ h' V- Y) x- ?* Y4 ?/ ]5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。5 b: x F% v: z# @
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
$ W; I' h2 A4 W+ W6 G, f& R+ @4 h4 d3 y6 v
B6 I2 ^0 y d' J% ]. i( Y取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
, {' d! K1 H6 q, R 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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发表于 2013-12-6 15:57
