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主料：
$ K# ^5 j! l+ b9 R山楂100克
$ Y# {9 M7 r3 @- ^1 x: T- Q( Q$ c6 s, h
/ G" c0 o2 }7 G$ L7 l3 }辅料：2 Y- f5 b# H& @8 H
冰糖或白糖50克5 ~, K! N/ @& v1 p, |+ j
凉白开50ML
& d2 Z2 r, ~' M6 e6 F$ r7 k白醋1/2汤匙
. y+ I, e# ?6 [$ w3 I
5 \$ y8 Y" O1 l7 G+ C% M( X, h3 q# \; f8 L
做法：6 j) R3 k" ~' K
1.山楂100克用清水洗净，控干水分" X4 u. U+ }, Z4 B
8 ]* w, M) J& U, J
" N( ]0 P5 l2 y+ Y2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。" M- a# R [3 I! B% F7 r
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。( R4 a2 W$ n" b" ] ]4 d
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
[% f4 c: L" I/ e- u4 W5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
, y/ V- b) f. F: [. ^: Q. D6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显: `, b4 ?/ j+ h% V: O7 K# d
) w/ g- C5 r! v. O1 w8 c
. l7 [, E* S" k F J" R E取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？& ^6 F) p( Q% l4 v' C1 I: N
往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。4 z5 |6 k, W# ~% ~& Y/ b
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发表于 2013-12-6 15:57
