- 妈米
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主料：
" X5 Z) s k7 V V) F3 x1 M山楂100克
/ W: ~( i+ u" V- H N) q0 R% Q1 S4 p9 T
d" k# U0 b+ b3 R6 h% j0 d
辅料：8 g: X7 Y Q1 {* g4 Q
冰糖或白糖50克/ Y6 N! {' j& \1 J
凉白开50ML H" _$ B) A/ s1 H
白醋1/2汤匙. E. B' |7 E4 Z
1 L9 Q8 f% g6 ^$ `1 K! j5 d$ E2 b
做法：+ Z- Q; h7 Y9 W; u0 @# K* z
1.山楂100克用清水洗净，控干水分0 f$ { G: u8 O7 `6 A: {- F" R4 m
9 ~6 T* o/ Z k1 E* v; y4 B: w+ R
- j3 u* s3 Y6 V; Y
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
/ C" E; `9 B2 U$ H3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。2 ~5 }* L; `4 L% s9 A+ i
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
# c# }8 b3 g. i; b; r- w/ `) D |3 a5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
6 \5 O3 r8 J% K6 a+ u0 d, `6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显0 h( D, A, ]& J) k0 [ S
8 \* p2 s) Z- j0 T. K' P( y0 [7 b& z: T$ \3 e* h5 i: d8 D
取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
v& q* C* c' t C: j: c I 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。- S, ]- Z( ^! u. ~
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发表于 2013-12-6 15:57
