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主料：. E$ p7 V2 E3 A" J& M2 f+ C
山楂100克
! f, \9 h: [6 Y& G- R+ F% g3 b, E( O$ X2 ?$ C" I
; V, s5 c* E e/ F) C# C辅料：
- g, ]9 Z x% ]0 K- f0 g6 T) o冰糖或白糖50克
1 b: U+ n: Y9 e! t6 B$ h% M- `* q' ]凉白开50ML
# J6 E r9 R+ d白醋1/2汤匙
) @. ~' |/ n1 G1 E3 m, H! D8 E: x s3 y) M
8 d" p$ H, B4 O
做法：
2 p6 T$ k* k( A/ p1 } \: y5 _1.山楂100克用清水洗净，控干水分# r6 e1 d1 _) L/ J9 b9 ~
4 E) t7 S1 F) B. i6 Z3 y8 P" l. w
) w4 [) X$ ]1 ]6 P d' q2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。" O& }. O7 _7 ?; g4 _
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。4 W4 R0 \5 [! T; Q% v4 S0 h
4.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水，.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里 出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
& ?+ m, i- e4 M0 r$ E5 }0 T' d5.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。: y N+ j$ P* [( n! N
6..随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显1 Y2 A2 j1 a" r9 E8 E1 E
: Z2 p0 e3 K* M
" Q* l$ d- S# l& V( q4 }2 y取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
* T: {* B. j& W, I/ A 往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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发表于 2013-12-6 15:57
