- 妈米
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主料:
6 n5 i5 |2 I' r% C7 |8 ~山楂100克
+ G+ k2 b* s6 k4 e5 q+ L: ?' R
0 E, S; j5 Y3 x
5 ?, _) V6 _# q7 z! V6 U辅料:$ i7 v; F2 J" `* H
冰糖或白糖50克5 V, m b' E. t
凉白开50ML
7 G' A. j) }* U4 T. X, U3 [1 t, v白醋1/2汤匙; g' ` e/ @( b: q& S
0 V* |8 l; o# j; H9 z9 B- P/ O" `( [
做法:1 e" _) y" g8 T$ C2 s
1.山楂100克用清水洗净,控干水分6 q# d* X) K$ ?7 @$ @, s# r/ |, [% B
6 _# K6 G7 n! M
; \8 B0 o/ S9 ?! k2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
4 Y" L, ^, O F- p3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。8 f8 [4 o% }% z8 [; u
4.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里 出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。( a! @6 C8 n" W- Y! [9 i3 @+ `
5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
0 o& E# u- T$ g2 Y/ K0 q6..随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显, r- y2 E! j, D3 F+ k+ b% O% G l
7 E) p$ y, D- b# l* W; ^0 q& J; o7 F1 G$ s
取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
1 Q4 p& t0 {7 v9 b& k" ~" [; B 往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。$ w9 O$ r* P* H" `, q- d. X F5 g
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