- 妈米
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主料:
' P" X3 X1 M& R4 O5 X3 S4 v山楂100克1 V P- K, }+ _' G
; N- `% i7 }/ m- l" K( [; T1 `7 Y
' J1 |$ K/ w, v6 d3 p4 r辅料: F$ K0 @0 K6 A0 z/ a3 s
冰糖或白糖50克& r4 i6 Z# Q$ c2 m7 P
凉白开50ML
& i8 A0 a9 ?! \8 U白醋1/2汤匙
/ \- l+ I* @5 t6 b: ]8 O9 | I+ \" _0 E& ^. w/ `5 J
! ]$ O) B9 ^. \/ O4 V: l/ y; ]* U1 p做法:
7 ?4 h2 s$ G6 J" b1.山楂100克用清水洗净,控干水分
3 i5 g5 ^6 n4 u* s8 r7 Y0 i7 |' H/ v6 D* R9 v! Z4 F/ [& g
6 A# d6 Q$ R. Y' r; }$ p/ |0 E; g* S0 Z
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。4 }& }9 u8 b' J1 ?. [5 [' j, p
3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
6 j! X! E+ r$ r/ v9 u1 F4.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里 出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。/ g+ M: E- Q3 U( l4 [
5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。. G# h, a! k; r
6..随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显2 C \, P9 e$ B. i( K
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2 o( B* _0 L& p! a. O4 c取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?$ l& _% p. d0 q; q) D
往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。+ O0 e- y# W; Y7 n
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