- 妈米
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主料:& U% E( i5 F. M+ c* V9 G6 z+ ]: T
山楂100克
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7 } A% ]. p5 z/ p& g$ C
辅料:
6 Y4 j1 |2 L8 V7 R( m) M冰糖或白糖50克
5 ]: c% l* X0 l$ q凉白开50ML5 Z8 H6 k$ D' x" ^% o
白醋1/2汤匙/ Y6 a' j! ^8 @. k
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g. K( ]' T O C
做法:0 l* x" T6 l3 S+ j* L1 q( ^2 W9 U
1.山楂100克用清水洗净,控干水分9 l% T0 w$ |5 r! p* s* i) }
: H4 N$ F5 U$ q$ F) u2 Z
* s) x9 J1 ~( ?9 O
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
0 n! n- ]/ V* _& E2 B7 o7 q3 `3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
0 m3 g; x* x4 D) A; t1 r: L4.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里 出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。' C* @2 r* M) ^5 G U3 y1 O" @
5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
$ O4 `( K4 P- W1 S6..随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显
0 g! ^- K( c8 f7 ]% b, i5 z3 W- |) G' i
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取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?% B; Y5 n, L0 T& q
往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。
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