- 妈米
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主料:+ L5 R `" `7 @# M# [3 m, @
山楂100克6 e3 h4 Y1 B) A2 M' S- f2 N
' B( f) H' }2 N0 Y9 _+ v
! Q2 `$ n1 i8 {8 |# `; ?辅料: x1 y: n( c3 I( k7 P) S
冰糖或白糖50克
; Z2 @( @/ [6 M: ]) ^/ R凉白开50ML
; n/ _+ t. w; E8 h4 X" C白醋1/2汤匙
3 b! r! e6 \! T W% x- \1 c. M' l% K) N5 K* N5 K& Q5 l
0 t# e( n+ e, b3 T4 `+ k做法:
' s/ D: N0 u( D( c# ~4 M1.山楂100克用清水洗净,控干水分
5 K' R$ V, Q2 ~+ C. a; S$ F: }3 y# f- w
+ R. H+ f* `' |. e* K2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
* T9 V. B: w4 V j' |. B3 p5 K" U3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。" U6 d, t |. {8 O7 r1 d, ]! W' E
4.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里 出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
( r, W! [( e$ q' b1 n5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
% G# R: w C8 m6..随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显
; Q+ C; f% {+ @/ L$ M9 q
- K$ J" q3 A- h! s
) S5 W% m- M) G6 C取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
$ w* b( V+ J. m" ~. |* ] q 往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。
. `' E: A/ Q4 v+ H$ D, {
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