- 妈米
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主料:
1 B9 q" V3 M, h山楂100克
: O7 N. S+ _* m' L+ m( ^9 |* J S3 j5 q8 A8 I
5 \1 i1 f7 M' V2 n4 B+ A$ M1 J
辅料:
9 v S, c/ h: ~! u% p/ ^冰糖或白糖50克
' z# A' |' r. r9 j1 @/ B凉白开50ML8 b& C6 k: z) x- M; F9 J
白醋1/2汤匙
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8 a( M: d3 L# O8 c9 [: L* Z1 M0 g6 o% X# Q2 S$ H
做法:) a5 |; M7 u! B4 ~9 p: s
1.山楂100克用清水洗净,控干水分7 F9 w! \ B+ w& {0 F5 `& C
. n& L( K' ~! h5 n) O1 {7 {
) U5 B. G8 Q B' t& B6 @
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
" M5 P* f7 M f) ^3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
+ u/ a0 T/ [1 |' d x* T4.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里 出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。% |0 a2 C8 k% d) M7 ~
5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
' m/ e$ |1 ]. x& E. b% F5 y& `* G6..随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显
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取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
$ V3 P- t6 D) q0 N) S# Z 往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。( {. [! M0 M2 B* L# X+ P
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