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炖牛腩
" I1 i; f- x2 r' H原料：牛腩 胡萝卜 青椒 洛神花 花椒 大料 辣椒 香叶 桂皮 冰糖 葱姜蒜段) u8 N/ J+ R5 A9 L; {# S( w
做法：1.洛神花5-6朵，温水一盆，泡开，汤色变红
; ]6 V# P5 ^9 ^$ h2 D M! r' ^3 B 2.牛腩洗净，不用切开，如果比较大可改大块
2 m8 b! X1 n+ I 3.国内放少量油，放入姜片，将牛腩下锅煎至出油，如果把握不好将四面煎至变色就好0 f7 e6 \+ I! s% {4 p- X
4.将煎好的牛腩改刀切成小块: Q6 d6 d- n* L
5.锅内加少量油，放入葱姜蒜段、花椒、大料、辣椒，炒香加入肉，加入少量的生抽和老抽，炒匀加入洛神花水
. m9 F& K1 X5 {( L, T 6.加入香叶 桂皮 冰糖，胡萝卜和青椒整个的
- D+ J8 I* p3 v9 _" p. N) R& B 7.烧开放入高压锅15分钟
Q# K1 L0 }+ G1 r- x. Q5 Q 8.从高压锅内倒入砂锅中火炖制20分钟
; d& w) B$ V* |/ F& A- h' v% c7 A
& ?7 v$ v [" I& y如果大家想吃西红柿牛腩就可以将炖制好的牛肉捞出 放进番茄汤里就好了# T5 Z# e5 t" \! H6 I2 n% ^8 a
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发表于 2013-12-2 15:57
