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炖牛腩$ _. f( ^# G* b% e% m' _
原料：牛腩 胡萝卜 青椒 洛神花 花椒 大料 辣椒 香叶 桂皮 冰糖 葱姜蒜段9 y: f' F+ u/ C, W% W, X, E& c x
做法：1.洛神花5-6朵，温水一盆，泡开，汤色变红8 W0 \: C, v" S( c' W6 l5 E
2.牛腩洗净，不用切开，如果比较大可改大块
4 u: V2 z5 \) w. Z 3.国内放少量油，放入姜片，将牛腩下锅煎至出油，如果把握不好将四面煎至变色就好
! n: S6 b; Z9 H) G& f* x( N4 U 4.将煎好的牛腩改刀切成小块8 l& L& U: X+ S h
5.锅内加少量油，放入葱姜蒜段、花椒、大料、辣椒，炒香加入肉，加入少量的生抽和老抽，炒匀加入洛神花水 `' d/ X, b i/ K+ @
6.加入香叶 桂皮 冰糖，胡萝卜和青椒整个的
; r7 _+ E* u1 |, W. n8 n% _* l 7.烧开放入高压锅15分钟- H$ P6 C2 t2 r5 |
8.从高压锅内倒入砂锅中火炖制20分钟
5 S/ J. k5 s' _9 m2 G3 Q7 F- O) Y+ R0 G) g# u$ M
如果大家想吃西红柿牛腩就可以将炖制好的牛肉捞出 放进番茄汤里就好了
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发表于 2013-12-2 15:57
