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炖牛腩3 |( W) _: i! ]' x b
原料：牛腩 胡萝卜 青椒 洛神花 花椒 大料 辣椒 香叶 桂皮 冰糖 葱姜蒜段( _$ n" ^; O: R; E; S$ v6 {
做法：1.洛神花5-6朵，温水一盆，泡开，汤色变红
# ]0 t2 R$ m3 C% G& k 2.牛腩洗净，不用切开，如果比较大可改大块
. b2 C0 c+ w; M7 u" l! I 3.国内放少量油，放入姜片，将牛腩下锅煎至出油，如果把握不好将四面煎至变色就好
+ W: Z. {/ i9 F* r/ T/ O2 B4 X 4.将煎好的牛腩改刀切成小块
) X& p: x4 V" C# T5 |4 } 5.锅内加少量油，放入葱姜蒜段、花椒、大料、辣椒，炒香加入肉，加入少量的生抽和老抽，炒匀加入洛神花水; ]" t3 Y, ]) T4 h
6.加入香叶 桂皮 冰糖，胡萝卜和青椒整个的/ P2 ]( a& w* W. v
7.烧开放入高压锅15分钟. o. B+ z8 q/ }6 m' v) o& ~
8.从高压锅内倒入砂锅中火炖制20分钟! H4 k, J$ f V
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如果大家想吃西红柿牛腩就可以将炖制好的牛肉捞出 放进番茄汤里就好了
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发表于 2013-12-2 15:57
