- 妈米
- 5929
- 经验值
- 4611
- 在线时间
- 28小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-9-6
- 帖子
- 651
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4611
- 精华
- 1
- UID
- 8250883
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 651
|
本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑 7 A2 i+ E( }7 X! ~
- w+ f$ Q7 W2 A7 P6 c! W% Y% c' o好久没做蛋糕了，感觉都快不会做了。还是周末的时候，姐姐带着她儿子从家里过来，呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~4 I+ \+ S. x4 a7 M2 Q! A+ C3 n
' @! C5 @2 Q& J" n4 O# w* G7 t7 \思来想去，整个形状来吸引两孩子，变切开摆了个毛毛虫，小外甥吃的超高兴。话说，这造型真心是姐姐搞出来的，我就想不到了~" O) E1 u p2 J7 t9 y. N/ U7 V
% x( t) z" d h( E7 V7 h
; ~! x! |6 [* j2 E7 p$ }" g
- @% Y% G; a9 m7 a7 m
# U4 N2 I' x7 @1 h0 G" V& r材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖45g（蛋清打发），细砂糖15g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，抹茶粉5g，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（或白醋）& ^! ]9 }% g$ R
% U1 q4 \- T9 e+ T5 K" O
内馅：动物淡奶油100g、糖粉15g
& ^2 k& x0 @$ n: |: ^- |( D0 z! F r! Q1 c. i: X* E
步骤：0 P7 _. t! N2 i; @ W
1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀7 C% R; M6 R( v& u) c
2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用，蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态; P' y+ t8 D4 j8 t( N, O/ p. T: R% ?
+ N; F( t% s- p: W" E3、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状
* P: g7 L. k' O
9 N% c0 X7 _3 t! O4、取少量淡抹茶面糊放小碗中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊，装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出, w o s6 h, i9 U4 t
6 e. T$ t7 r! T% k* N" |* Y5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
( b* B& d/ P1 A6 \/ s
$ X! q1 Z8 d- L4 l/ T6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹8 _7 b& ^% `- u" L2 t3 ]6 K. a
6 G. a' E/ q$ j, |2 [; ?) c7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型，拿出切成小段，淡奶油加糖粉打发: I6 f1 ]0 F( a& ?+ y! |" h; t
( \/ f$ E2 I9 J, g$ t
8、将蛋糕卷摆好，挤上奶油霜，再用巧克力豆做眼清，饼干条做触角，做成毛毛虫状，旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。5 [# o1 x8 {' T2 r
) H# y1 r& j" L8 \5 h+ J
# N4 a6 A O7 j1 I1 M7 F% ]
+ \* J! M, T1 @% [+ j. m
% L+ c0 [8 o% S# K: s" h8 R
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-11-26 15:01
先收藏，改天做一个试试，宝宝肯定喜欢。
发表于 2013-11-30 09:25
