- 妈米
- 5929
- 经验值
- 4611
- 在线时间
- 28小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-9-6
- 帖子
- 651
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4611
- 精华
- 1
- UID
- 8250883
    
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 651
|
本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑 9 v" G8 D% o$ u' ]
- Q) O. Z/ T X4 c3 ~4 J好久没做蛋糕了,感觉都快不会做了。还是周末的时候,姐姐带着她儿子从家里过来,呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~
9 I/ ~+ n% a- S% o/ Q. \
' W& L, N+ s, s3 |思来想去,整个形状来吸引两孩子,变切开摆了个毛毛虫,小外甥吃的超高兴。话说,这造型真心是姐姐搞出来的,我就想不到了~
; S; ?& z' k- h( `& N
( }+ T; Q4 P5 l$ C. w9 a# J5 i M! n2 L$ w. M
) n; `+ g" j$ @
. H- S0 N, v' }4 y材料:低筋面粉80g,鸡蛋4个,细砂糖45g(蛋清打发),细砂糖15g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,抹茶粉5g,玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴(或白醋)
# U) Q! A( T5 H$ E4 q2 v/ O# p6 S9 o* ]" ?
内馅:动物淡奶油100g、糖粉15g
) X1 K3 n$ l0 q' L9 k4 d5 x6 Q: F; J3 E' o) M. d3 p2 X
步骤:
6 k7 e$ F/ Y" _/ j( V$ ^/ P. Q4 @1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄),蛋黄中加入15g细砂糖,用打蛋器打匀,再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
5 Z) t' Y6 }5 u8 Q2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉,用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用,蛋白分三次加入细砂糖45g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态. u N" m' s6 l+ U4 J
, D/ K: [3 i g0 }+ E% I3、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
]4 H' N! h/ w- X" x+ K
. D& Z% } k9 U/ }/ b4、取少量淡抹茶面糊放小碗中,再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊,装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案,放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出
- x; K9 j- J/ M7 r2 n! E1 h$ A- c, ~
5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右,可以拿牙签试一下没粘就表示可以了5 w& d. M# a% w+ n
/ o( y0 l2 ]9 X" @, ]: N% D8 n
6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹' }, S3 U4 H* V8 D; u& j" G& N! C; A
( V# Y) t; H* W5 q( s: m7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来,用油纸包好,放冰箱冷藏1小时定型,拿出切成小段,淡奶油加糖粉打发( ^& _. k& O" S7 e1 z" a
; D/ W% l2 o% q6 U8、将蛋糕卷摆好,挤上奶油霜,再用巧克力豆做眼清,饼干条做触角,做成毛毛虫状,旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。
/ ^2 O# l+ |2 v( M* O) f+ h" @
" Z2 j) {5 u# O2 D
- M2 A! @8 W. z2 j$ o( A, J5 E- \6 U. A! I4 F/ J6 B
6 a# N6 U. @' H
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|