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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-11-26 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑 7 A2 i+ E( }7 X! ~

- w+ f$ Q7 W2 A7 P6 c! W% Y% c' o好久没做蛋糕了,感觉都快不会做了。还是周末的时候,姐姐带着她儿子从家里过来,呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~4 I+ \+ S. x4 a7 M2 Q! A+ C3 n

' @! C5 @2 Q& J" n4 O# w* G7 t7 \思来想去,整个形状来吸引两孩子,变切开摆了个毛毛虫,小外甥吃的超高兴。话说,这造型真心是姐姐搞出来的,我就想不到了~" O) E1 u  p2 J7 t9 y. N/ U7 V
% x( t) z" d  h( E7 V7 h
; ~! x! |6 [* j2 E7 p$ }" g
- @% Y% G; a9 m7 a7 m

# U4 N2 I' x7 @1 h0 G" V& r材料:低筋面粉80g,鸡蛋4个,细砂糖45g(蛋清打发),细砂糖15g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,抹茶粉5g,玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴(或白醋)& ^! ]9 }% g$ R
% U1 q4 \- T9 e+ T5 K" O
内馅:动物淡奶油100g、糖粉15g
& ^2 k& x0 @$ n: |: ^- |( D0 z! F  r! Q1 c. i: X* E
步骤:0 P7 _. t! N2 i; @  W
1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄),蛋黄中加入15g细砂糖,用打蛋器打匀,再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀7 C% R; M6 R( v& u) c
2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉,用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用,蛋白分三次加入细砂糖45g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态; P' y+ t8 D4 j8 t( N, O/ p. T: R% ?

+ N; F( t% s- p: W" E
3、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
* P: g7 L. k' O
9 N% c0 X7 _3 t! O
4、取少量淡抹茶面糊放小碗中,再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊,装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案,放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出, w  o  s6 h, i9 U4 t

6 e. T$ t7 r! T% k* N" |* Y
5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右,可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
( b* B& d/ P1 A6 \/ s
$ X! q1 Z8 d- L4 l/ T
6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹8 _7 b& ^% `- u" L2 t3 ]6 K. a

6 G. a' E/ q$ j, |2 [; ?) c
7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来,用油纸包好,放冰箱冷藏1小时定型,拿出切成小段,淡奶油加糖粉打发: I6 f1 ]0 F( a& ?+ y! |" h; t
( \/ f$ E2 I9 J, g$ t
8、将蛋糕卷摆好,挤上奶油霜,再用巧克力豆做眼清,饼干条做触角,做成毛毛虫状,旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。5 [# o1 x8 {' T2 r
) H# y1 r& j" L8 \5 h+ J
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宝宝生日
2012-02-02 
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283 
这奶油摆的要花些心思啊

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宝宝生日
 
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太有爱了

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宝宝生日
 
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542 
宝妈真的好有才啊

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宝宝生日
2002-04-15 
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18 
宝妈猊真棒

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宝宝生日
 
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好可爱呀,我要吃
MW12617

高 一

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宝宝生日
2011-04-22 
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561 
简直太可爱了!先收藏,改天做一个试试,宝宝肯定喜欢。

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宝宝生日
2011-10-31 
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492 
好棒啊,就是艺术品!
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
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3032 
回复 风筝557 的帖子) L8 e2 R; n7 l

$ w1 ~5 f0 Y9 e1 J6 `: G好漂亮,真有心思!

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宝宝生日
2012-03-25 
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1111 
太有创意了,好有爱
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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1698 
真牛啊!!!一定要顶

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宝宝生日
2009-01-22 
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648 
好喜欢啊
* U* f5 T8 j8 T+ H6 t' I2 {& H: l
团长编号MW12892

高 二

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宝宝生日
2012-08-27 
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658 
太有才了,和买的一样

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宝宝生日
 
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真心很可爱

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宝宝生日
2012-01-28 
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119 
宝妈手真巧,看着都好喜欢。

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宝宝生日
2013-03-11 
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221 
太专业了!
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学 士

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宝宝生日
2010-10-15 
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1415 
看着我都想吃
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