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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-11-26 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑 & T3 A7 R0 O2 k) k( W! C

4 f6 O* W9 j& f8 K& l0 G好久没做蛋糕了,感觉都快不会做了。还是周末的时候,姐姐带着她儿子从家里过来,呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~. w. R" Z* x( N8 ?* u

4 ^( m) i$ t- C2 B; d# t思来想去,整个形状来吸引两孩子,变切开摆了个毛毛虫,小外甥吃的超高兴。话说,这造型真心是姐姐搞出来的,我就想不到了~
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$ Y5 ~" ~( O  {" O, G8 o( u

. }8 `  [  B/ T3 s& }5 Z2 w材料:低筋面粉80g,鸡蛋4个,细砂糖45g(蛋清打发),细砂糖15g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,抹茶粉5g,玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴(或白醋)* H6 {8 B+ `! }! \
. B. [9 d; u  y/ K
内馅:动物淡奶油100g、糖粉15g
8 A( b8 w" e2 q+ @- k7 I3 ?; t3 q* z2 g
步骤:
7 ]2 K3 E5 F! f  H% [. [0 K/ W, J1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄),蛋黄中加入15g细砂糖,用打蛋器打匀,再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀5 |& o+ A7 s+ }. [
2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉,用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用,蛋白分三次加入细砂糖45g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态$ F0 ~; m8 h4 o0 O

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3、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状8 Z+ R: _* ]8 x0 Q& e! G9 D9 B! s
8 y, M! J  \& o3 T( T2 O: G8 |
4、取少量淡抹茶面糊放小碗中,再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊,装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案,放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出
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5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右,可以拿牙签试一下没粘就表示可以了( M. k0 E  d+ L
5 I" X. q7 m) L( y* L: x
6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹, H9 E% x- N4 b* x3 G8 Q

. `  H1 e  _9 J0 C) u; N, j' n
7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来,用油纸包好,放冰箱冷藏1小时定型,拿出切成小段,淡奶油加糖粉打发
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8、将蛋糕卷摆好,挤上奶油霜,再用巧克力豆做眼清,饼干条做触角,做成毛毛虫状,旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。9 A# B6 R  _+ ~/ ^- v
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宝宝生日
2012-02-02 
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283 
这奶油摆的要花些心思啊

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宝宝生日
 
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太有爱了

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宝宝生日
 
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542 
宝妈真的好有才啊

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宝宝生日
2002-04-15 
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18 
宝妈猊真棒

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宝宝生日
 
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好可爱呀,我要吃
MW12617

高 一

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宝宝生日
2011-04-22 
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561 
简直太可爱了!先收藏,改天做一个试试,宝宝肯定喜欢。

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宝宝生日
2011-10-31 
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492 
好棒啊,就是艺术品!
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
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回复 风筝557 的帖子
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8 K" _7 P! P& l, D$ ]4 T0 E好漂亮,真有心思!

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宝宝生日
2012-03-25 
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1111 
太有创意了,好有爱
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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1698 
真牛啊!!!一定要顶

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宝宝生日
2009-01-22 
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648 
好喜欢啊% q7 o5 n: ?  k0 ~% O' \

团长编号MW12892

高 二

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宝宝生日
2012-08-27 
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658 
太有才了,和买的一样

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宝宝生日
 
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真心很可爱

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宝宝生日
2012-01-28 
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119 
宝妈手真巧,看着都好喜欢。

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宝宝生日
2013-03-11 
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221 
太专业了!
团长编号MW11815

学 士

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宝宝生日
2010-10-15 
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1415 
看着我都想吃
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