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本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑 : W. p4 S p3 G9 x
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好久没做蛋糕了，感觉都快不会做了。还是周末的时候，姐姐带着她儿子从家里过来，呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~
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4 g1 q, G+ a g0 ?/ w思来想去，整个形状来吸引两孩子，变切开摆了个毛毛虫，小外甥吃的超高兴。话说，这造型真心是姐姐搞出来的，我就想不到了~( p: u+ O* P/ g# b
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3 ?+ ?& H. I( L3 I: O5 m% {$ {, c4 e6 \% @4 {% X9 A
) }, w& K6 b* c6 O材料：低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖45g（蛋清打发），细砂糖15g（蛋黄糊），色拉油40ml，水60ml，抹茶粉5g，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴（或白醋） q! V1 k; n; s7 E
4 R' b& b6 n0 z" A5 X# u) b. z) |内馅：动物淡奶油100g、糖粉15g 6 R4 X( C8 M3 G) B' l: h# a
0 w) y, Z5 i$ ~' q4 x: A步骤：
- Y- W3 P$ l* V7 _1 x- Y. R) a; X1 C8 \1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄），蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器打匀，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
. C7 U$ o' n* z' h8 D& o* y. {2 `2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用，蛋白分三次加入细砂糖45g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态6 P7 M$ `5 D4 C, I0 z/ l
6 u( h% y& X9 B. w, v3、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，继续翻拌成细腻糊状! a6 R* Z7 N$ o# _9 o
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4、取少量淡抹茶面糊放小碗中，再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊，装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案，放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出
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5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右，可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
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6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，这样可以防止卷的时候出现裂纹0 i; [) [* n* Y8 x0 w, B, b
/ t# s l% W$ ]/ V9 N0 V7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏1小时定型，拿出切成小段，淡奶油加糖粉打发( X# h: |0 K5 X" ~9 p- j8 ~+ G5 J0 N, `
' \, C! I4 ?& c* _; Y" D- o8、将蛋糕卷摆好，挤上奶油霜，再用巧克力豆做眼清，饼干条做触角，做成毛毛虫状，旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-11-26 15:01
先收藏，改天做一个试试，宝宝肯定喜欢。
发表于 2013-11-30 09:25
