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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-11-26 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 风筝557 于 2013-11-26 15:02 编辑
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好久没做蛋糕了,感觉都快不会做了。还是周末的时候,姐姐带着她儿子从家里过来,呆了两天一起玩儿。这样才和姐姐觉得搞起蛋糕~
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3 ~5 p; W; f9 E) \" i( C$ v思来想去,整个形状来吸引两孩子,变切开摆了个毛毛虫,小外甥吃的超高兴。话说,这造型真心是姐姐搞出来的,我就想不到了~
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材料:低筋面粉80g,鸡蛋4个,细砂糖45g(蛋清打发),细砂糖15g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,抹茶粉5g,玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴(或白醋)8 B: P& W; M$ F' o: Y# c4 Z- a

% P: c& [0 O4 t内馅:动物淡奶油100g、糖粉15g
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. O# A( H& o2 l4 P  N步骤:. x# ~3 v/ M) W$ l- z- S, a
1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄),蛋黄中加入15g细砂糖,用打蛋器打匀,再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀
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2、筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉,用打蛋器拌成均匀的流线面糊待用,蛋白分三次加入细砂糖45g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态+ g. |+ m4 w  y% j3 V

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3、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状( M0 J" e  v# N# k9 {
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4、取少量淡抹茶面糊放小碗中,再加一些抹茶粉拌成深抹茶面糊,装入裱花袋,尖角剪一小口,在铺了油纸的烤盘上描绘出线条图案,放入预热好175度的烤箱1.5分钟拿出9 W1 W6 O! ~& y9 J3 w

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5、剩余的抹茶面糊全倒入烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好175度的烤箱烘烤15分钟左右,可以拿牙签试一下没粘就表示可以了
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6、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去,这样可以防止卷的时候出现裂纹
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7、蛋糕稍冷却换一张干净的油纸倒过来贴紧地卷起来,用油纸包好,放冰箱冷藏1小时定型,拿出切成小段,淡奶油加糖粉打发
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8、将蛋糕卷摆好,挤上奶油霜,再用巧克力豆做眼清,饼干条做触角,做成毛毛虫状,旁边用草莓人和薄荷叶做装饰即成。+ [. v$ k( M, E+ @, K/ D: S) m; j9 l
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宝宝生日
2012-02-02 
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283 
这奶油摆的要花些心思啊

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宝宝生日
 
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太有爱了

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宝宝生日
 
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542 
宝妈真的好有才啊

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宝宝生日
2002-04-15 
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18 
宝妈猊真棒

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宝宝生日
 
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好可爱呀,我要吃
MW12617

高 一

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宝宝生日
2011-04-22 
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561 
简直太可爱了!先收藏,改天做一个试试,宝宝肯定喜欢。

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宝宝生日
2011-10-31 
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492 
好棒啊,就是艺术品!
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
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3032 
回复 风筝557 的帖子
' C; E7 r1 N5 n# p$ D" g3 s2 P
9 w9 W4 P5 q+ B3 }好漂亮,真有心思!

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宝宝生日
2012-03-25 
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1111 
太有创意了,好有爱
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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1698 
真牛啊!!!一定要顶

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宝宝生日
2009-01-22 
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648 
好喜欢啊" u2 W4 \5 u- W) ], [5 F* g' M0 k

团长编号MW12892

高 二

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宝宝生日
2012-08-27 
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658 
太有才了,和买的一样

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宝宝生日
 
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真心很可爱

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宝宝生日
2012-01-28 
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119 
宝妈手真巧,看着都好喜欢。

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宝宝生日
2013-03-11 
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221 
太专业了!
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学 士

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宝宝生日
2010-10-15 
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1415 
看着我都想吃
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