- 妈米
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清蒸鱼+ [/ z9 F6 X3 L% X
原料：鱼（任何鱼都可以） 葱姜蒜丝 胡萝卜丝 黄瓜丝 剁椒* v, N4 M7 ?& f
做法：1.鱼清理干净，鱼鳃和淤血一定要清理干净，在鱼身上划几刀* x8 E& j! H1 V. d( d
2.把鱼用料酒，花椒，大料，姜片，葱段，胡椒粉，少量盐腌制30分钟. [3 a8 N+ b# @( ]4 I" A
3.调汁：耗油一勺，蒸鱼豉油3勺，糖半勺，醋少许，料酒1勺，搅拌
. g$ q; |5 K: n3 c. m o 4.将鱼身上均与涂上一半已调好的汁，肚子内加入葱姜蒜丝，将鱼放在，铺好一张白菜的盘子上。
- o. ?! g& a7 S% I 5.锅上汽后蒸8-10分钟，蒸鱼的时间和调汁的多少主要看鱼的大少。
) N: e9 e7 a! { 6.鱼出锅后，将胡萝卜丝和黄瓜丝放在鱼身上，上面加少量剁椒碎，再将剩余的调好的汁均匀的倒在鱼身上。4 K1 K8 N1 X V1 q* q2 B
7.加热一大汤匙油，均匀浇在鱼上就OK了。
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发表于 2013-12-2 15:59
