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本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-21 18:25 编辑 & Q; P( G& ~' o- S. }
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7 _* D/ t4 k/ q! P5 D3 o5 w肠仔包，可惜手头没有法香或者小香葱，点缀一点就好看了，下次配足料再改进吧，打一杯豆浆，哦，明天中西结合的早餐有着落了。+ ~* `# ]# [% G. @0 t: g
材料：A：高筋面粉100克、细砂糖16克、盐1.3克、蛋液10克、酵母1.3克、水60ML、黄油10克
& W7 d7 B( Y* A I; e/ S' y8 g @% C- n/ c% U5 `8 p- E! D
B：表面装饰：蛋液、香肠、沙拉酱、番茄酱、法香
: A8 L" ^4 I/ f E" h! g0 ~* T: L6 R: o7 S! }
$ d. Z0 x# W: o2 W" s) m5 h; Q
做法：
0 G5 e3 C8 T; e1 Q7 q+ p N$ c3 N# P' Z1、后油法揉至扩展，基础发酵后，排气，平均分割成4个的面团，滚圆，松弛15分钟。 _3 L: K; {4 X
5 b' N# X$ W- x& p( M7 r
2、将面条搓长，两头相接，呈中空的“0”形。0 ~& S' M6 t4 C$ z3 d' m& n
, B5 L7 j+ ^% f) [" r* [5 D3、进行最后发酵，发好了，放入香肠仔，表面刷蛋液，来回挤上番茄酱，沙拉酱。烤箱预热180度15分钟。* w5 l! {+ z9 Q* G
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发表于 2013-11-21 18:24
