本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-21 18:25 编辑 % L; j" B i$ u
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: U* x; I* E1 U4 @* }肠仔包，可惜手头没有法香或者小香葱，点缀一点就好看了，下次配足料再改进吧，打一杯豆浆，哦，明天中西结合的早餐有着落了。9 q$ k* c( `3 J+ M
材料：A：高筋面粉100克、细砂糖16克、盐1.3克、蛋液10克、酵母1.3克、水60ML、黄油10克0 e" n+ L3 d( ?4 ~% l% l2 m1 E
; E, F- w- J+ u3 _' {' FB：表面装饰：蛋液、香肠、沙拉酱、番茄酱、法香
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4 c0 P5 L: J* y! x2 L T9 b8 b做法：8 F. g3 n5 D8 h5 ]. i
1、后油法揉至扩展，基础发酵后，排气，平均分割成4个的面团，滚圆，松弛15分钟。6 x6 Q* b& I; o1 p8 J
: Z1 a9 w( N( ^- L# c6 i( C8 j# h2、将面条搓长，两头相接，呈中空的“0”形。
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3 H: a, E) h/ @3 Y" n H3、进行最后发酵，发好了，放入香肠仔，表面刷蛋液，来回挤上番茄酱，沙拉酱。烤箱预热180度15分钟。) A0 s0 E+ P+ H: X3 H( p
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发表于 2013-11-21 18:24
