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本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-21 18:25 编辑 ! K/ b* I$ H: \. u$ Y( Z9 k+ ~% g
: u# e* |+ u) k9 I; p
: Y) ~0 Y' u+ t
9 B8 E* t( p6 ?3 g$ W/ N
6 `$ G% _* p5 Z肠仔包，可惜手头没有法香或者小香葱，点缀一点就好看了，下次配足料再改进吧，打一杯豆浆，哦，明天中西结合的早餐有着落了。
4 N4 R( r4 w: X6 g) A材料：A：高筋面粉100克、细砂糖16克、盐1.3克、蛋液10克、酵母1.3克、水60ML、黄油10克. l/ F( g2 y1 P/ H
0 A2 C6 L6 P4 z% H7 _" {* wB：表面装饰：蛋液、香肠、沙拉酱、番茄酱、法香 V$ P3 z% v# u7 k
: |$ E g6 C. e! _# K8 e3 {! d
" K+ G3 w& ^$ c7 X8 G( @6 e- v; X做法：7 @0 L$ B. h" U7 Q2 G; ? X
1、后油法揉至扩展，基础发酵后，排气，平均分割成4个的面团，滚圆，松弛15分钟。! |7 N, n( w+ J
0 S6 J& l( {& c8 l
2、将面条搓长，两头相接，呈中空的“0”形。
! [2 X- u/ l& d8 ]% a" T/ f8 J+ X& f5 Q( S8 [- t+ N$ a) ?
3、进行最后发酵，发好了，放入香肠仔，表面刷蛋液，来回挤上番茄酱，沙拉酱。烤箱预热180度15分钟。
: X5 X4 J, y0 H3 ]; k* k7 H- z' A8 f) ^) _! j' e& F: H( l
, d \! H4 M+ {7 I" v# G
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发表于 2013-11-21 18:24
