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本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-21 18:25 编辑
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7 d# v I9 K( d2 p
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肠仔包,可惜手头没有法香或者小香葱,点缀一点就好看了,下次配足料再改进吧,打一杯豆浆,哦,明天中西结合的早餐有着落了。
; ^5 d. r( b: K& Y, ]: l材料:A:高筋面粉100克、细砂糖16克、盐1.3克、蛋液10克、酵母1.3克、水60ML、黄油10克
0 E; P O+ F: Z4 _
4 E) q) W% _- t0 TB:表面装饰:蛋液、香肠、沙拉酱、番茄酱、法香 b" s/ F# W1 u! N
) o3 o% Z* E: t
- \/ t% N5 u) W" l0 F
做法:3 ` |9 Y2 z2 I
1、后油法揉至扩展,基础发酵后,排气,平均分割成4个的面团,滚圆,松弛15分钟。
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3 _, S& \5 P3 x( Q2、将面条搓长,两头相接,呈中空的“0”形。6 ]2 W* A: ?3 A; h1 u7 z& ~
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3、进行最后发酵,发好了,放入香肠仔,表面刷蛋液,来回挤上番茄酱,沙拉酱。烤箱预热180度15分钟。8 m- d: `9 b; `
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) a. G1 H2 p) p1 }- Z: ~2 G6 M: x
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