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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
& k/ G5 J$ @ e) u材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
9 q3 c8 h8 M) X* C& `$ a' [过程：
# W/ B9 B3 s/ {( v. ~) x1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
* e) Q' q0 _0 x2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
1 d! z; }* z! x' Y+ y4 b3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；1 u; F4 G( U4 G3 R/ ~3 I( E
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；2 c! L( _% Q2 C @
5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
. e# S7 J- D+ J2 d" i: Q6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。
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5 D2 f3 r' W6 _* j裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶% d j4 x# U3 B- {
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过程：
# `1 U7 n1 V* y3 K7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
; |, S0 l* Q& Y8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；+ R- i4 a. g6 y& R0 e
9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉； Z' `5 Z, P8 M' D5 o
10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。# r0 ?7 C; {; d
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发表于 2013-12-18 16:04
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