- 妈米
- 2573
- 经验值
- 2173
- 在线时间
- 12小时
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 注册时间
- 2013-8-28
- 帖子
- 405
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2185
- 精华
- 0
- UID
- 10967583
 
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 帖子
- 405
|
上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
! I5 V0 `& b! H- ^" p' S) `/ q: r材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
; c4 c2 o' l+ ^ Z, ~6 f过程：/ X4 K0 H3 g: }/ `) o5 |3 G4 q' S1 I
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；( o! L0 d2 n: [ B
2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
3 g" ~; ?7 L0 t3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；
5 o4 M# p. F3 A( J& {% I8 q4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
$ G3 P8 g7 t/ D8 {5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
) y3 \: h) d' d6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。) ]4 C6 N8 k9 ]$ V) U) h" J+ s
& G2 Y2 T/ W# O" `) z
! t' s( q5 t4 x2 u- G8 i; B6 k- H y, ?3 V$ a
# Z+ W: D0 ]! B& ~% E$ `' H* h- X2 K$ f; {( k$ {0 s
裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
' b) ]2 o4 O) k$ H9 ]: W
$ _; A5 F) p6 t& \过程：- g. ~7 _! }' b# d
7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；, J7 I7 F3 t% x3 x$ e: J# G8 Z
8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；
- B0 R5 @: R1 e9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；8 N, c+ x( g* E& p! ]+ {% I* @4 n
10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。% x( p1 J1 l8 H) z
4 N1 u( g K) |
|
|
发表于 2013-12-18 16:04
~
