- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~3 t) z7 b: p6 T$ A& Q5 `
材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴4 _* \& W. b" ]' R3 z! S2 F8 N
过程：
: T0 w7 ~4 K; t, S: o8 ~- i7 c( e1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；4 }# A# n, `9 C8 e3 Q1 _* I1 i
2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
# F( H2 B; I o7 i% ?+ {' T5 J3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；
, \0 r# Z/ f! c- x5 u4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
( ^$ D$ J4 \6 Y: R9 S4 S5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；1 k$ i% J& D; o8 N X
6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。
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裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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过程：
$ U# [% U3 Z- _( G" W \5 V7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
" g: P+ i: P# R4 ~* h5 v) I8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；9 P* [. A- z- y- @0 u$ f$ k
9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
% R8 V# H L; ~- F- |. z+ {* n10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
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发表于 2013-12-18 16:04
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