- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
6 [4 R7 i1 [* n1 A材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴5 _: I) ?& f! O( J
过程： t. G! C9 [+ t. d. F4 g
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；& y2 I3 }" n* o T' V. R
2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；0 N/ ?! Y4 L5 E2 [
3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；. l; `8 N' |! j4 y3 w( X3 T
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；2 F. A- ` d! `$ v, h
5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
) J9 y/ N# Y) V* C6 Q) B6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。
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裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶' ^. v+ `2 _" Z9 ^
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过程：6 Z& p/ ? f4 l8 A2 u) y4 X
7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
6 W) ^1 x7 @0 y7 f/ ]8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；! U6 C0 H, _8 G3 ? }5 a
9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
; z# I" ]! t) E6 d6 z6 [10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
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发表于 2013-12-18 16:04
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