- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
7 ?3 _3 v* e# d; P材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
9 P v& P9 s" u! X# s过程：
' S, g+ D, P- E; f1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
; _+ e0 B) T4 S y4 t& q- E2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
1 p3 A1 ~1 v2 y3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；4 o( a3 k. x( [$ t; O- w3 B" o
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；; u6 v7 j6 |/ A% T* x/ s, ]
5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
, I) z1 P/ H$ Q1 X1 ?3 S6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。2 V5 i1 T- p$ \5 `
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g4 \. a5 ^, Y$ @. L C! ~裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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过程：
" U. {; }# \; x1 J6 C7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
, y. \( d: c% I* d8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；; X# u/ A# J$ J7 K% C! z
9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
6 m# f/ t7 }- B! T10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
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发表于 2013-12-18 16:04
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