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上步骤哈,师傅那拿来的就是容易~1 Z/ d2 q9 H- m- n- ?
材料:鸡蛋2个,色拉油30克,鲜牛奶30克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖20克(加入蛋黄中),低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴) [& }0 a4 m) \( W5 `% P
过程:
# s M0 s- T" C+ t% }; g1、蛋白蛋黄分离,蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散,加入色拉油和牛奶搅拌均匀;5 V6 \! F1 C9 y9 u; E, b
2、再筛入低筋面粉,搅拌均匀,现做蛋白糊,蛋白里分三次加入30克细砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,达到干性发泡的状态就可以了;
( W" k2 `4 N9 T- N% J3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中;! |6 q$ c, Y2 D% @
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀,再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中,轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上锡纸,用手端住模具在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,160度,约1个小时;
[8 Y0 ^2 K$ C5、将蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却;
$ I$ b. k2 ^- X) L+ P$ s6、脱模放凉,即可用来做各种生日蛋糕了。% |1 ]4 M0 \ U3 [- a3 s3 G- [
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/ D/ j2 Y2 T/ ]$ ]裱花材料:动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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8 u3 w& f) Q9 G2 L; s过程:
6 ]0 W% e/ s. y) C' ~$ K7、六寸心形蛋糕彻底放凉,用刀削成两片,先拿一片蛋糕片放在垫纸上,抹上一层奶油;+ W0 G; z3 T4 g$ w! v
8、铺上切小的草莓粒,再抹上一层奶油,再盖上另一片蛋糕片,在表面和四周全抹上一层奶油,将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里,在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹;
2 g$ w& R9 D, c, k) K9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉;; I+ [6 E; {7 U6 ], f ]. p
10、在上下边缘裱上小花,放几片薄荷叶装饰即可。
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