- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
, k# E1 P0 C6 A+ {5 P& w材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴4 |1 S- |" Q. z* w* `5 w& P% n$ H
过程：
5 i+ T2 _: O% p: U }1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；7 s( ]5 e8 |; k/ h s6 n/ |) [0 X
2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
! t! e0 V* n/ G& j. W6 y/ I, w" s5 o3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；2 A9 g0 J# g! R
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
- h7 z! G h# ^- P5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
& n) J9 S7 j' l! g* F6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。; E: P( a* P7 l- o' h7 `
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裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶" _) g4 Z$ L H- z' I0 H5 M
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过程：3 v5 X# F# Y7 E8 Y
7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
8 H/ Q, W" G! E9 _3 k: \8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；
, [, Z5 ~# z4 G$ T0 Q* F9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
" C1 l/ _9 E" g. S+ Z2 r10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。, ~( z5 J4 x6 u: s) S0 b4 R
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发表于 2013-12-18 16:04
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