- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~& o3 G/ b3 h* k' A/ D- R
材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
7 I! S, y) w8 C* b* l0 F7 w过程：
3 d9 a1 I4 M6 f" N' K7 J1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
9 e$ N% ~3 V, R' N. j2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
% c& T4 ?2 {# k9 g3 e3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；
) N1 A1 }0 x) G( u: }4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
5 N$ B# ^. T c" d# x. g- r' n% V! b5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
( o) C# [0 \8 e- |6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。
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裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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# |: w+ c# u+ L: ^过程：
' x3 v) q& ^" u) p+ S% @: e0 R7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
1 ^9 [3 |- @( S9 N1 V8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；, `" U6 r/ O6 m9 g5 L) T
9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
- p5 f* ^7 x- C. e5 v2 e+ D10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
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发表于 2013-12-18 16:04
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