- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~1 Z/ d2 q9 H- m- n- ?
材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴) [& }0 a4 m) \( W5 `% P
过程：
# s M0 s- T" C+ t% }; g1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；5 V6 \! F1 C9 y9 u; E, b
2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
( W" k2 `4 N9 T- N% J3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；! |6 q$ c, Y2 D% @
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
[8 Y0 ^2 K$ C5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；
$ I$ b. k2 ^- X) L+ P$ s6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。% |1 ]4 M0 \ U3 [- a3 s3 G- [
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/ D/ j2 Y2 T/ ]$ ]裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶
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8 u3 w& f) Q9 G2 L; s过程：
6 ]0 W% e/ s. y) C' ~$ K7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；+ W0 G; z3 T4 g$ w! v
8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；
2 g$ w& R9 D, c, k) K9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；; I+ [6 E; {7 U6 ], f ]. p
10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
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发表于 2013-12-18 16:04
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