- 妈米
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上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~
+ k7 h. m2 j* D/ a! l' M5 L) q材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴+ b9 h& A7 F$ S- l
过程：/ b2 O# z# {6 b7 g4 T5 s9 |
1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；: a! v ]$ e! U3 j
2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；
2 L S6 q3 z3 H5 ^9 q% n, ?3 Z3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；$ Q' ^+ f/ T- n
4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；8 M Z9 h! v. L r3 E
5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；- W/ i5 e! R1 [. c1 A% y- ~
6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。& d* g1 s/ v- C% b5 f6 ?
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裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶4 Y7 y4 _* S* E! i* ]
0 v/ M/ r# A- O/ ?: f过程：
+ k6 D/ u" N& N W( p. M/ c7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
" g9 [# c$ _8 f5 B" r- R8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；
1 m" f1 v9 [, {, ~: Q% n4 H9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；, z) y F4 U! X% R& X5 _/ @
10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
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发表于 2013-12-18 16:04
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