- 妈米
- 2573
- 经验值
- 2173
- 在线时间
- 12小时
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 注册时间
- 2013-8-28
- 帖子
- 405
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2185
- 精华
- 0
- UID
- 10967583
 
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 帖子
- 405
|
上步骤哈，师傅那拿来的就是容易~# T X' @% H+ R
材料：鸡蛋2个，色拉油30克，鲜牛奶30克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)，低筋面粉50克、玉米淀粉5克、白醋2滴
+ x9 O2 p% ^6 D. _; z% |0 |0 {$ b' a过程：
# a* |6 t' X) w1 b6 S1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，加入色拉油和牛奶搅拌均匀；
- m7 |( R& O3 x4 {2、再筛入低筋面粉，搅拌均匀，现做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了；. Z- _' | O3 V8 U6 U- z
3、把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中；
8 z0 M/ z6 Y* P! j" ]* D; [) B. I4、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时；
. a% p* P" w4 C' p' z# B5、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；' u5 M* g8 @+ [% D7 u
6、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。- o5 r. n1 j+ b/ h. f5 ~
, ~! P. {; k5 ^: _4 y& a Y: c
7 @: O) W" G- o) z4 g a( y, M! W
) e1 T* h2 }6 g+ d' z. E0 H' _ |% |6 e; `
' |- L7 e4 U+ e2 z }, p8 }0 r# O
裱花材料：动物性淡奶300g、糖粉20g、草莓、薄荷叶* `8 W# x7 \2 _+ d; B5 u3 l
9 S# [5 N- s2 c/ p R$ D( C过程：
1 j% _; F+ M, l y+ P' W7、六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片，先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油；
9 ]& ^4 Q) u: [. M8 e0 h# P7 B8、铺上切小的草莓粒，再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油，将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹；
( p% ^1 R, i' K, N$ z0 S9 a9、上面铺上较小的草莓、上面撒上一些糖粉；
7 x' @5 `8 U) |, \10、在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可。
1 }2 E0 I ?* X8 v
5 X: P3 k" G- ?8 {: G' P
|
|
发表于 2013-12-18 16:04
~
