‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 2 | 浏览: 1572 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2011-07-20 
帖子
56 
楼主
发表于 2013-12-26 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:( {/ T0 {# t$ R
虾仁/ M& K6 Y) t# A( U5 q# }0 G
% _/ R( S8 z9 Z: e" Y2 T
辅料:
1 H' r6 q7 @5 q3 |: o5 Q面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
" H8 ^$ G- {& a9 _8 N- M步骤:
) ~' {/ z) ~8 K+ q9 `/ I1.用热开水洗净,去掉虾线,虾尾留着备用。(我的事之前处理好的,所以没有留尾巴)
6 n! L9 e. A  A/ s; X
0 q2 D: E0 ^( l剁刚刚洗好的虾仁,越细越好(我用的搅拌机,比较省力)。加入面粉,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,孜然,耗油。
. C4 m! a" _- }% O  之后顺时针搅拌。5 r3 V9 c- k" Z0 V$ Y# `% H
, k6 C+ D$ a# w" W$ ^$ h" Q0 V

4 O. D! G8 g  Z) X% t4 v7 ]2.分离蛋清和蛋黄;把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里,朝一个方向继续搅,搅上劲为止,一定要朝一个方向,不然不会Q的。
! z9 \) u4 N2 ?5 m; y$ t
% R8 ^. n2 f, ?5 }
( ]7 f5 s* X; `" K
3.把面包糠放在盘子里。2 x# ~2 |5 U5 C. X& k( O! [

( I& U% Q% y4 R
  X# p: H; k* L- J* J+ H6 \" p
4.虾仁用小勺子做成丸子状,放在面包糠里裹。
& j6 f6 {4 a1 S+ E! \+ x8 b! R, ~; W! s5 X: u0 Y3 d& e( }; Q3 e
6 g( x4 Y8 s+ p. S$ z
5.插上虾尾待用,如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟,助于定型。刚才提到了,我没有虾尾,只是个球状。! P0 K" K7 X* o/ x- G. t
  c2 s, b4 U* H# u; M* ?# Q

' \5 H% I- F) I* Q# `& z6.
- }6 i9 q& ^" U油锅预热,炸至金黄,出锅即可;皮酥酥的,里面的虾肉QQ的。0 v: H+ v' T) X

9 [1 i  j2 R6 P% J7 ~4 ]! {' k完成图:( X4 \/ a3 `2 j
9 A% }3 A, Z$ ?) X6 e7 C
- t0 S% @  B0 [7 u
来个 有虾尾的图:# Y0 d3 z# ?8 C5 e6 V7 C+ }( G

% S$ K0 Q3 y# Y4 o
# l6 n; C6 v- {1 u7 h

) e8 s0 P, Z5 ^# ~) B) h
+ o. k! e) Q& u: s# r小贴士 :1.面包糠超市里均有销售哦!如果自己家里有面包也可以自制。4 l# I6 n; C) W- Y
               2.自制面包糠的步骤:把吐司切成小方块,150度5分钟,进烤箱,出炉后撵碎,自制面包糠就做成了。
* J+ y' n% C! O' K               3.面粉一定不能用淀粉代替,否则会不会有QQ的感觉,会觉得比较发死。& p# L* [7 `; r
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握,可以选择炸鸡料,放入虾泥中。
! E4 s+ k" ?! u( J1 q# K  W. l: ~) q5 c

‹ 上一主题|下一主题
香酥虾球
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部