橙子和嘟嘟熊

主料：
1 b& S+ z6 t- \# e虾仁
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辅料：
0 }; X( l# i6 x& j面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量8 [  g( ^" L9 h3 b3 k" q
步骤：
( F# M+ R' P% ]* M; s" k1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）' K, I+ @3 ~- m3 L) G
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。' ~; T. i. x: U" `( v: e
  之后顺时针搅拌。
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- n$ j( U( Q5 B  W5 p0 h: X2 ~& K2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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3.把面包糠放在盘子里。, k7 \" N7 h( |4 r2 \# C

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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。8 b! c7 M3 i3 j" `0 F% P* x+ l

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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。5 r( Z- \4 K1 V
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完成图：8 ^- W+ f4 P4 G  ?
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来个 有虾尾的图：5 m6 E4 Q. S/ k+ \

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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
8 T5 z, p3 X7 Z( n. x               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
/ j: h8 l' b9 c               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
% R. {$ j( h; S; R               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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