橙子和嘟嘟熊

主料：
3 s5 c" z$ w  L& o% z: L4 ^虾仁
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1 S/ o2 Q* V% b; A$ L8 s5 k辅料：
* S& J" y: C# H面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量6 f8 e' w5 P# ^! J
步骤：2 l5 |1 d0 S8 ^
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）/ j& d8 T) j7 p8 z% N! C

) U3 i/ ~& d/ b+ w7 a1 v& }2 p0 n剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。% m, x: `. k8 R, `1 z
  之后顺时针搅拌。: ]3 L9 {9 ]5 X% v
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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8 C( u2 p2 W8 x2 g+ T1 f0 U6 k3.把面包糠放在盘子里。" k$ Z+ e# Y; v7 J1 b
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。+ i: C' ^% z" _7 H5 H

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- X$ q+ q1 a" @9 X/ R5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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: }/ ~+ `( @8 V! h" g油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。4 c8 H& A7 ^+ Q5 o; m

; }6 l1 G7 V2 a$ ~% S' |/ ?; Y完成图：0 p, J: t2 ^# r  R# m% H
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1 @% M: q8 V% c* a7 ^3 G4 n来个 有虾尾的图：
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. u) _: u* M- t9 @4 k; y小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
* Y% L( e: e. [" O) N1 l               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
" n' j' }3 V1 u  |) Z: n               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。) o) y6 P1 y2 t: u6 k
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。8 S3 Q4 L1 U4 d8 N: p

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