橙子和嘟嘟熊

主料：3 l0 ?2 l3 N$ B" S/ }) _
虾仁, s/ Q) k$ S* O& `
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辅料：- d3 {3 x: f$ F
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量7 a, m! g% c' X  k. m" ~' t0 r
步骤：" S, W9 q0 I/ |; H, Y
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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# y6 g# o6 ^" {剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。: k$ _$ d, E/ z$ ~  e) g6 m
  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。: v. N  ^: W! r2 X* f6 w9 Y% i

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& M; d& w* Z5 ~$ B/ P0 g3.把面包糠放在盘子里。$ {& _- M8 v+ y6 b

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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。: d. F( s5 q3 c; r3 z

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4 r( w! u6 v" w& j: v: s5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。( v. V$ w1 _9 w: y5 K

5 |- T5 u  D% J/ j3 j9 l' g* G1 ^0 S完成图：
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来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。5 d2 T  e1 E6 Q+ E$ c
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。3 q/ R; {% p4 @  o) o1 z
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。- r/ W! s4 V; x1 P; N% d$ P  }
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。8 f! p, t$ ?% |: ]& G0 Y

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