橙子和嘟嘟熊

主料：
, u9 F: |2 x& n% c4 _/ Y, D2 V虾仁
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辅料：
: s$ R( o. p3 H: I, J面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量& k7 R; C9 q0 p6 W% ~* D! l
步骤：
' w/ D4 V( J, Y: N  q/ U  O1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）2 ?8 f: [4 g& j- v  s0 y. |6 V
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
, R/ V, I+ y# r% i; q2 O$ t  s  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。- Y; E) ^) z& {

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3.把面包糠放在盘子里。
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& [  c" x! \; A4 o4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。- [) s. d/ q- d- E

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# z9 |% ]- {6 c9 V- r: c油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。/ i  `5 m+ B5 ~- C% k4 n

) v' ^$ A9 U% x" D2 [完成图：
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来个 有虾尾的图：. L( i1 L; ?) V, r

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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
6 v+ U. k* D" q. y) d2 G               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
1 M2 E" ?! Y* K0 Y$ T7 m1 l               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。$ V. \: o$ y5 H
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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