橙子和嘟嘟熊

主料：
2 K$ O9 a# L6 F: V, o虾仁
. A& i- O% c4 @$ ?  A3 d: y( S. d! ~$ n( {# u7 _5 j% z* O
辅料：( R- Y8 M" i0 |$ i3 d
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
! E  O. @% k4 a+ k3 O2 S/ k' R步骤：& }' ~& p. _9 V( J8 e
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）/ H/ ]& c; |: ^, Q
  ^0 n9 P/ u( m" P- ^
剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
. R5 D. a, f" m- M8 [- T" }  之后顺时针搅拌。' n  e& k1 K4 o* N5 O
* F& W* f+ [0 S: p

# ^. B1 q5 T4 X% X, d+ }7 e) p2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
8 p7 \5 w  l( P; `: D/ r: O
, B; y, r$ R7 |7 L% S5 W4 O# }% t! b  w
3.把面包糠放在盘子里。
: Y9 }0 i$ h) t* }/ m6 N& A" E8 j$ j9 ]
/ B! T4 ?* E2 B) h
4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。( r$ P0 E" r8 G1 k) n& |

6 C* E9 c$ P7 n8 A( |0 M' N8 l- W$ r  m. ?- @9 b" s9 Y5 r) A! H! ]
5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。3 H1 _( [* f$ B
8 S, x8 n+ `! q+ Z7 k

1 j3 b- X! w) L+ a4 e1 t% J6.
: H% [0 c( p3 e( N/ P油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
& B, T/ G9 a  y/ J4 l) p
+ r! s4 r  L  i9 ?5 T; B完成图：9 O6 R+ g3 k5 t: z  q4 F7 H: X+ ~6 p

& g6 l( r' n; T, H- m+ S# s6 @* j6 u' ]8 q9 n
来个 有虾尾的图：
1 S7 ~* A/ k& ]! ~, l
: I7 ~  }/ L" b2 [2 g4 ~8 E8 [" M+ h, u( x8 O4 _2 j
( b9 f; A$ e( I9 u

9 ]( u) o! m7 Q9 F小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。9 h6 s' p  K  l6 ~
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。% x; \1 _6 C2 D' I5 F4 i$ v
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。" A* w) ]$ p0 d* R6 z4 K% r, K
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
7 S( q2 e& T/ o+ I3 ~/ Y" ~
1 R* F) k; A' U# U& ^7 `5 l