橙子和嘟嘟熊

主料：6 C0 i) O1 v9 U7 F2 |' X, q) D( o
虾仁
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辅料：* ], |( f! v. W* ?; r2 w- \
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量0 C- |9 R- a! H: {1 D
步骤：
  o. v7 [7 ~; g1 N" a, f1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）0 r9 ]# s4 V" S8 @

" E3 {8 P/ H! z剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
" n# D: I* O9 l  之后顺时针搅拌。5 u) s: ]! ]7 g. F( i

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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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& j8 p: y" n# X2 q- c' y  {/ P5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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完成图：+ _8 b7 T6 a0 v, h
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来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。5 ]$ @+ Y$ _8 ~2 O
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
' e  s5 W0 R- ?5 a$ x               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。$ y' v4 O3 {. U. d$ _
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。* N: U( ?4 T7 k3 w) Y

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