橙子和嘟嘟熊

主料：
( j0 j; W5 b$ z6 W虾仁
$ P1 }; U7 u4 ^) E" t1 w
7 w( N( |* T+ e; B: k7 r辅料：, W, M, I) I: R
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量( }+ f6 z( {. @$ M; h" m
步骤：
7 C7 v( B, [# [. E, V' S, s; K# L1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
  r4 i) Y( L6 _6 Z: Z2 J4 g: f& z8 N9 [# p" d' l) I& d
剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
! T+ L7 X2 N1 ]& l7 I& i- q  之后顺时针搅拌。
' r2 z) ^$ I2 A0 o: S5 x. u0 @1 H) r

' c! F4 _. E$ Z+ |% d% n. T2 H, P2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。* @) e- r0 n% u8 x; R
8 l; B, l# x" l& k

8 X+ h7 ^$ C1 k7 @* i6 |: I3.把面包糠放在盘子里。
% Z8 \* g6 }# h* A  m% w5 I& m8 U1 K' l, a2 |+ W# k
+ _2 k9 ^( H3 `! B
4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。! a1 _* O  J, E# p# }+ V" \7 z# y
6 J. f  c2 ?/ o3 I' d  N

$ H6 i2 K( ?! A$ A5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
* q; n2 Y$ T, ~. t% L' J. o% p2 z9 x- x

: H1 e; u. o1 N: S! Q& S6.
  Y1 ?! j7 f0 V, D油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
, @1 O$ o- w# \, \$ @, {; d: Y! c5 D8 k0 s
完成图：* K. h# ?& w: o* ]/ m- n* W' }

+ O  Q" b1 b7 b; H* f" V
5 i& V3 z( V* {. t) o- V! z9 _来个 有虾尾的图：7 t" F# l4 N% i- {

1 y4 \7 l, J/ v# V4 {0 W
2 v) {: a: j* M# q2 Z% U2 _  x1 n: l+ g+ H. V" r- Q
5 a% |5 E  }6 M, t. d: \* p
小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
2 s6 E; L$ E( B6 c& A               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
" e5 q8 u. [; \- F               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。& U) W5 g+ q2 k% f+ P- u0 p
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
1 f7 E! u/ n) j% ~& N: x1 V" D
$ b( D, N, _0 Q7 R' t7 Z