橙子和嘟嘟熊

主料：4 u4 s# N/ z* I+ h/ L4 j
虾仁
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辅料：
' J8 G) w2 ?: w% `  d5 O面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
2 E* m6 D5 t+ A' {. B* m步骤：
! ]9 z  z% [  H/ k6 v1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
& o: ~& E3 a; e9 e7 G. Y# |, Z  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。: U  e& g1 G0 {, `9 Y, L) ?* }

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+ }  q3 d/ t9 K" q3.把面包糠放在盘子里。8 g  i9 n- p+ ?0 e8 b, ^7 I

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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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$ F# I5 f- b' g6 r  M; f- m5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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/ P& I6 B5 c+ s7 W; z3 m1 b油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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完成图：
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2 ~; m: G1 y  R) \来个 有虾尾的图：: J% A. E* Q6 K2 U1 f6 g

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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。6 c. P; @# {5 h! r/ g
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。( }, y1 }+ A1 P+ B0 e+ p  L; ?1 T
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
2 p" f. m% U6 L' w/ F               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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