橙子和嘟嘟熊

主料：
2 ?) A1 ~2 m% u* E* K虾仁
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辅料：9 A3 Y7 n/ c" |6 \  N# z
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
( ]. a1 g0 u8 I# U' M/ K& z, X! `& L步骤：8 m$ y3 I; P" e" V3 _5 ]7 k
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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& h+ Q! {# R3 r- j) M剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
. l) S: q1 g% k8 h3 g  之后顺时针搅拌。
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, i1 t% w' p- J8 S$ n5 ]" v2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。5 P2 F7 O, W: Q' \% O4 H2 ^

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3.把面包糠放在盘子里。
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% a0 g8 ]9 p2 ]$ X" @; R# a4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。/ H  J2 ^3 @5 B% l

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6.
: e. s( |2 I1 R. f( B油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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完成图：9 [/ _7 B0 b, Y* d) `
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来个 有虾尾的图：6 p; f7 B+ \1 r) p# p# G

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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
0 l( T  y4 m, X0 f% }               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
. U% P. A6 }3 b( @7 r               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。, x: ^  D+ H4 I' E% D
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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