橙子和嘟嘟熊

主料：5 L- T0 L2 F* m. A
虾仁* y7 G% z, d# R4 t) b: A

4 a  ]4 q. R  q+ ], H辅料：1 k) N1 h% I+ O5 g# Q
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量0 P# P, m4 F6 S9 U
步骤：4 m2 j2 q6 ?; {/ `, m
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
9 h( o/ E+ A4 \  之后顺时针搅拌。) C; A5 u. s; ^9 J3 L% F
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  \4 ?: M3 e* \' \1 d2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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3.把面包糠放在盘子里。0 G; {0 e  k" s- ?

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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。: o8 f% r6 P, P! A( r
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。# T6 e9 e4 O7 k2 j
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8 T, I+ N* n1 `1 j油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。# U! Q) [6 y- S# p( y

5 d: f! H8 i) Z; F  Y; M. \完成图：
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: I) k" ~; E9 t( {来个 有虾尾的图：, W9 E7 L/ w! v$ f
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。& w5 y3 S% ^  l0 h  @7 z, ^
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
- E# X  a$ ?# ?) }               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
9 [8 d1 k6 I2 h" D* y               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。& z( s! W3 E9 s. K

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