橙子和嘟嘟熊

主料：
/ p" ~: w& [5 f! ~! {# e$ z虾仁
' y% ]- \* B' g  p. q3 H- S3 l+ a) A5 d
辅料：( I$ K) [& P( i; z
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量5 J6 p# m$ Z+ v3 _, \: q
步骤：
  H; I* \8 R: \* K* ^8 Q1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
9 j  U9 O# p. W* @- j% }7 M4 e2 U% H' i! M
剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。  Q! ?0 t9 i- P; o  E; U
  之后顺时针搅拌。
7 q1 W; ]8 K0 J0 I+ ^7 u$ N; J! A' j2 H0 N

3 K: n- n# A3 c" o. x: A& |+ e% Z2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。+ z% s6 u, r" E# ~5 M' m. m& _

# i, u; ]! q. N3 V0 _/ \' I7 l) W1 n- r8 V: t
3.把面包糠放在盘子里。6 o9 t& P  B# U0 n7 i( p# O0 t

  k4 L% U7 O0 N9 g7 S5 S  s# i8 u9 _" G2 u* u5 h
4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
1 Z5 _/ [& g6 t' w0 N7 b+ N- a7 n& ]& X+ |7 B
" |: v4 y! A7 A' G4 }5 P- z9 g" ~
5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
7 }. L9 g' u3 Q9 y& q3 Q+ q4 K! {$ y& ^7 t/ I* H' z/ O

1 T) u8 w- x2 a+ B0 Y; O6.. c/ y  X" E$ }
油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
3 w1 Y+ m( m$ B7 @/ A% k# C% e
2 P1 l$ _  N$ N. [完成图：
4 s( _0 z+ ^3 `) A9 k( a) M3 @. a$ Q* V+ \

( n, i! i+ O4 h) c来个 有虾尾的图：
5 y- |( }; P  i, U. e$ }4 K3 d% Q+ Z" x

9 n6 [6 @2 e5 \4 H- c9 E2 n7 D2 ^: j5 e( ]7 X' Y: F

. x: D  T) L( O小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。& `4 A/ w" e3 N$ |/ ~8 |$ {8 m* f
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。  `" l% f/ _3 Q3 W5 x/ h4 ^
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。8 J- a4 d1 Y5 R) N% M% l
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。7 A& o& X, |9 \; l

& v# D5 E6 r) ?+ e  J& a+ Q