橙子和嘟嘟熊

主料：
6 E: ~2 ^; b# `" X虾仁; C  `! K  C7 f2 x$ ^* z0 E

3 ?- J( A/ M$ c辅料：
& c0 ]. q# y6 z) k- q5 ^; N面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量, V: O( E5 |4 t. q
步骤：( u- k6 P; _  ?' C
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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2 Q" [2 q- p7 R7 ]剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。3 x( G! d8 A, T0 L7 M* u! g
  之后顺时针搅拌。  {6 D2 t, Y+ q/ W

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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。+ Y* i) c* {/ I" L! X3 `

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3.把面包糠放在盘子里。; k: A" R7 \" @$ F3 F
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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' Z3 @0 g& b0 q5 }4 C  |* M油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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完成图：( B' H* L- z# `* ~

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来个 有虾尾的图：1 a" e4 x+ J0 B" ^( z

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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。9 G3 y9 d- |4 \- U. t" f: Z2 k0 J
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
) H. Q) T% @, J: c: O9 U               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。0 a0 d" f" ]- p3 [9 h. S. `9 a9 B4 Z
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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