橙子和嘟嘟熊

主料：
* J* I0 m- {* Q' d9 ]1 M虾仁+ ]$ ^( H9 a" t0 s/ g$ _. r
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辅料：. I  w0 ]4 z5 Z4 G4 I8 G3 B
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量5 Z9 p; D# ], N3 w! t  W: O6 h) \, t5 j
步骤：& G  E; Y. ~. a0 ^# g
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）) j- L8 J$ O6 f- f
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
5 A# W" K# L% R( l3 e5 A  之后顺时针搅拌。
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6 b2 c$ t" O( H' E2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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, {5 G: ?4 }/ E7 X3.把面包糠放在盘子里。% |" {  T; W7 _" n/ \: s

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* M# @- v$ w% [  I4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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+ Q5 a: j9 Y0 X5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。2 W( [& Z7 i, {7 [) k

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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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9 M7 F3 f) ~; e* P# w3 ~( R完成图：
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+ Q" u* T- a6 o5 e: T7 R$ v来个 有虾尾的图：- `; [2 k5 `& I; X5 l
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0 ^1 _0 F1 x* D/ @& c小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
# s( b9 d  q" t/ [0 G3 ]: v               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
5 U) d/ U! I; Q) U/ m               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。4 P# N  M" q! s( Q* n
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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