橙子和嘟嘟熊

主料：
4 o# l7 }3 B6 G0 l) Z7 Y虾仁* n9 W& p7 P: N# c" F

! T9 {4 i- H! }: ]: H! U; ^辅料：
9 Q- a, r9 k2 V4 h% |6 `. V, }面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
0 {- P, S& }3 g! C8 S* {, P步骤：
8 [  G7 O* \1 Z: M, s& E1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。3 \6 T  \+ H1 ^' t, T
  之后顺时针搅拌。: \# r) u% a+ ], v
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- X; }! i- E" h9 G, I8 D5 J2 Y2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。$ K2 o2 S* H, L- i1 N) I

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8 B: s  y5 V  L. \9 ?9 C4 p3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。% O$ Z  m9 g+ m, k7 ^
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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6.
2 r# l# ?' a- O+ _  l4 n" G油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。' N$ {$ w7 L; e5 i  S$ T0 R

" q; R' A+ W  m6 A完成图：! V, v1 a5 P* t1 Z. y0 D) f3 ]

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1 O# D! K, Z& j, g  {来个 有虾尾的图：
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6 v& t& \* l# b, H8 L小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。% @- L4 i: h. Q' |. T# N
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
, F% o+ X( F) C' z7 a               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。' t8 K# S' E6 x0 m4 c" z# V0 `
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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