橙子和嘟嘟熊

主料：+ Z: v  }1 ~. B6 A. u* }
虾仁
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2 R7 a6 Y2 r: R+ [! ^) i辅料：
5 |, T8 Z; P9 {3 B# \% p4 N面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
5 E6 ~2 R4 s" Z* k步骤：
/ m; Y0 O- L2 q1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）8 W# X- O  t) H& m* @! a/ [, W
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
7 w% f" A. _( I  之后顺时针搅拌。
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$ ^8 F2 K+ q2 u# p0 A2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。0 G' M! T# a, w! D& W, P6 W  X$ c6 k

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3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。' y# I' p! y! v, Y
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。6 |0 V# c' e+ u5 ~" O; h
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完成图：: Z: p5 I# U+ m6 U

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来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。1 m+ D3 U. ?& r# ^: }( F, V
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。0 m; u7 @0 A9 l0 v/ p' z
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。, g! E* k6 k! T5 o" y
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。, {$ N& x/ r3 e3 \0 D

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