橙子和嘟嘟熊

主料：
# B- V: j7 S+ @6 u# |+ W/ T虾仁: b: g2 h. }6 \6 w  z  H5 \
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辅料：
: [* N" x7 {4 b5 n7 v+ K面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
0 x2 P; L) D- v: z. P9 F步骤：+ P: j7 m6 E+ L/ F
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）$ _. R8 R2 ]9 e5 B  G

6 H6 R. ?0 ]8 S! J3 _' f$ n# Q剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
" I( r* \' Y5 F5 q. n6 ]8 I  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。# Z; ]' z" M( `0 F6 _# M
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' V$ W! U1 ?4 V4 S* h7 S# f9 O5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。3 U, v  K( N7 e  e8 b

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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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完成图：3 J$ x/ R' n3 O8 n& m7 C
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来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
; T7 o3 D1 D  C  Y$ K               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。, V# q( s- K* _( L) g
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
& t' E' C7 K4 P. U- z               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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