橙子和嘟嘟熊

主料：. N3 {, T+ Z/ M. B/ T8 B, N
虾仁
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辅料：) k% K' X( z1 D& l
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
( `6 A% D4 E9 p1 u步骤：
/ {  E1 h% P3 O3 t& G2 Z% a1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）# `& y( H2 s. ^! p" _6 D
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
% k( t4 ]( h+ e7 P3 t5 c  之后顺时针搅拌。
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* `$ h0 r5 z* c1 n0 k2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。- v/ \" q2 L0 v+ P2 A% h' J
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7 b9 Z5 x( L5 L1 g  a5 O3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。# {. b. G' m( @! B5 b4 y
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5 e' o+ t  {$ C  Q/ h5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。4 H1 C' w' A0 ^; O5 |
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6.4 i1 X' j/ p+ O. R
油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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完成图：4 O$ k6 d" M6 m3 U% o/ U- }& y
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来个 有虾尾的图：( h# _1 ~. f4 n$ I# t0 y0 |6 M

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$ {9 \+ M# J- F! C小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。( c/ M2 u& d9 y5 o+ V$ Z/ A
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。) S- s$ ]/ n0 ~, ^
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
" D9 L  u" t* T4 n8 L* l( E- p* K               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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