橙子和嘟嘟熊

主料：$ J: H( J& y& _& _9 i
虾仁% x: _; C- T' _( r% C

" y2 |& Z$ l- N辅料：
; B0 a; Z' z: i6 W  ^+ \0 _面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
7 a3 W+ H! V4 O5 S. D: [步骤：# h- Q5 I/ G3 ]) D' g0 P
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）4 }) I6 @* D% e# V: E# K
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
+ \, @' l% g& v% O  之后顺时针搅拌。! S1 e5 K7 y. d, o) U

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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。. M* ~8 W/ @6 i3 y$ U3 p0 W% r# g
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3.把面包糠放在盘子里。
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. ~+ _0 [' K! j% j% u4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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3 P+ m3 |% d$ I5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。: k2 V/ G, r3 H& U- \: l

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6.
% P) P8 S, b' R) f油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。/ Z' r6 t! E0 c( s; D

" Z! m; M/ y+ u完成图：
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" o* x3 B" N! l% ~) J. U  c来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。8 e3 o7 N( Z, g9 q+ G2 B1 T
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。. L; [+ ?2 y, y$ x- ?/ P
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
( v" c% a" a# g3 _. k               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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