橙子和嘟嘟熊

主料：3 Z2 Q2 a1 h- h
虾仁
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辅料：
. `& g) d" K$ s% ]+ A) F面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量* m* D( q' A, z; ]/ R
步骤：& P; _# _0 ]8 q( v! V- O- N$ G9 H; Z2 P9 J
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。1 b- ^4 r9 h* W+ {
  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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3.把面包糠放在盘子里。7 {& }3 j- D( ?  e" {. c
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- ?: D" D, l% j4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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0 r+ d# s( G3 T% Y5 {1 i0 x5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。0 L9 b. p* M$ _4 l3 j, d9 d) X

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# f' d/ ^" t8 c) W/ k油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。; u5 D7 `& ]3 b+ Q$ X6 n: k

  g0 C. h, o" @" i7 _完成图：6 r5 [5 [; V7 _' f+ c1 B8 ?# z
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7 U, H: }' |" Q0 q来个 有虾尾的图：
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; r" M4 ~+ J. N- R1 c" h小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
2 y' O, J" `: O& t: H               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。6 Y, G1 ?  }$ G" ~. }( ^- ?
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。2 d9 w( f' o: E
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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