橙子和嘟嘟熊

主料：( }! S' s  [$ f6 Z
虾仁! G! f* \" p; h4 ]/ f" w. d

# g% {, r3 z  ?( J  _辅料：  P! N! x) _( J# c3 y
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
6 N& p- w: p$ V* i7 O7 ?步骤：
. H4 e: ?- A' Z5 B3 X# q* S9 ?1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）: y4 K9 ~; ]' o0 v

- u  ]  m, ~5 v: C6 ^剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
+ A9 ~2 o# w$ u4 t. C  之后顺时针搅拌。/ l! q3 T+ n7 L

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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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% h9 y0 [. R- {* {3 R9 s" Y3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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6.
9 V* b: k) t/ }4 w油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。: |2 F% Y! [0 e4 v
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完成图：# ]6 N4 _) P$ N
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+ x% j5 I6 q  y9 K+ q来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。5 ^! l& f8 M4 E: h9 G! i1 n$ n9 q2 u
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
. }+ l. e# P  ]# e* {               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。/ t5 o" F6 P( x7 z( x7 {' [
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。: y9 ^5 ?. t: `7 N" E- r6 R6 ~" z
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