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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑
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* [# C( q8 b0 f孩子喜欢吃面食，但不爱吃蔬菜，所以，我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面，再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤，尽量让孩子能多吃点蔬菜。
) m& k$ S' m1 A; D: e/ p材料：胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉8 b" e: G7 w! _ h& o0 L
做法：& d" g: g+ a5 U
1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。& \3 e5 ~% _9 | t) F% W# A
+ p' V& k2 y: v/ J2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。
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\5 F5 d) t( I- U3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状，尽量擀薄，否则容易磨损机器。( n: }9 I3 e- ? I2 J) L0 u
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4、将面片放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，喜欢吃厚点的面条，三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作，每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈
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5、面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，胡萝卜面条就做好啦！一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。* w0 i+ y$ O1 k* G7 ~, D& B9 R6 X
- `9 O3 I o7 W3 l5 Y3 G7 B6、西红柿、蘑菇洗净切小块，鸡蛋打散。
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0 M# e: _5 j- S0 |7、炒锅中放油，油热后下葱花炝锅，分别下入蘑菇和西红柿翻炒。
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* o% N1 X- h9 s" [2 Q8、加入适量水烧开，放入蚝油、生抽、盐调味，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。( F7 F' H l$ H% T M# c
+ s2 _3 N7 y# S9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上，营养美味的私家打卤面做好了。1 B7 I$ M1 E8 ]
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发表于 2014-1-6 23:25
