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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑 % W2 |& a, m/ z: q4 ]2 {# ~3 w
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, s8 W' |1 k: S& J0 a. H孩子喜欢吃面食，但不爱吃蔬菜，所以，我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面，再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤，尽量让孩子能多吃点蔬菜。( W, _9 A# N- i3 p
材料：胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉
; T, x; d* ~4 K0 j; m) _2 |做法：4 | m' _2 \% s7 ^2 u
1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。6 W+ |. z4 Z3 P& Z! h% u
( |1 K4 o+ q4 b* i$ {4 P* ]8 K; ^8 a2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。! A7 K' ^2 K, }2 x6 I* V7 }0 N4 D
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3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状，尽量擀薄，否则容易磨损机器。) \% C8 a2 W0 m9 J1 {) u1 U4 X' m
0 |" j5 l8 e3 f( q$ m6 n4、将面片放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，喜欢吃厚点的面条，三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作，每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈
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5、面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，胡萝卜面条就做好啦！一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。" P) b3 i2 M0 x9 `9 T5 q
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6、西红柿、蘑菇洗净切小块，鸡蛋打散。" G3 Y8 s7 j' U, n
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7、炒锅中放油，油热后下葱花炝锅，分别下入蘑菇和西红柿翻炒。
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1 o( Z v3 O* x6 Q: L% V8、加入适量水烧开，放入蚝油、生抽、盐调味，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。
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0 v9 ?9 j. m4 \& m9 O% W& T4 ?" N# x9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上，营养美味的私家打卤面做好了。
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发表于 2014-1-6 23:25
