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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑 6 u _' E; f+ D! U0 t
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) V2 b- C6 f- A' h# L6 [- n* Y孩子喜欢吃面食，但不爱吃蔬菜，所以，我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面，再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤，尽量让孩子能多吃点蔬菜。4 I {; l$ o( B3 ?$ E
材料：胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉8 k; ^9 \- H# D) q% C6 }
做法：
; u: ^( I1 D) f7 R. w1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。4 {; c2 @- _5 E' L) w; [/ o
+ O' V6 o' m$ L6 q2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。% O0 |/ T+ p0 x5 t
k0 v/ Z+ N k- P) G+ d3 A$ [( {. [3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状，尽量擀薄，否则容易磨损机器。
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4、将面片放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，喜欢吃厚点的面条，三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作，每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈, m! A# v& O2 V$ X+ o
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5、面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，胡萝卜面条就做好啦！一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。
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+ A6 O+ }8 A/ U9 Q6、西红柿、蘑菇洗净切小块，鸡蛋打散。
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" A7 l! h; S5 D7 r; e7 V7、炒锅中放油，油热后下葱花炝锅，分别下入蘑菇和西红柿翻炒。( o2 T; w! v) _8 ^
9 ~2 a8 ?- y' v3 s# q# O0 w8、加入适量水烧开，放入蚝油、生抽、盐调味，淋入鸡蛋液，鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。- a1 a+ Q5 V; Q( h
. x7 m) I7 {/ Q7 ^' [$ ^" o1 c9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上，营养美味的私家打卤面做好了。
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发表于 2014-1-6 23:25
