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本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-1-8 09:02 编辑 * k5 E& P! h! S5 c: i
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( K! E7 J7 @5 k+ z7 T% r8 P; D: g孩子喜欢吃面食,但不爱吃蔬菜,所以,我家的面食基本都是用蔬菜汁和面。这次是胡萝卜汁和面,再加上西红柿蘑菇鸡蛋卤,尽量让孩子能多吃点蔬菜。
8 Y. o! n* f7 b% ]5 d* F X9 Y材料:胡萝卜、西红柿、蘑菇、鸡蛋、面粉、蚝油、生抽、盐、淀粉+ W: s8 [) L# J9 g* q/ i
做法:" {$ N, \! W$ o- y" C" x, {
1、胡萝卜去皮切小块。加水放入果汁机中榨汁。+ U; ~/ G% M+ E' h% D3 E# l& [
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2、榨好的胡萝卜汁倒入面粉中和成面团。室温下醒发一段时间。
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3、将面团分成几小块。取其中一块擀成片状,尽量擀薄,否则容易磨损机器。( g/ r$ z* p1 ?, S
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4、将面片放入面条机压面口,用一档过三次,再对叠后,改用三档过三次,其间面条如果比较湿润了,就在上面均匀的刷一层干面粉,防止粘连,喜欢吃厚点的面条,三档过完后就可以了,喜欢簿点的可以再用四档,五档过过。面条压到自己想要的厚度后,放入切面口,切出面条。这一步是我家小娃儿最喜欢干的工作,每次都很积极主动的帮我压面条。哈哈: @2 R& O9 `! Z- c" k ~/ B3 Q$ Y
9 |+ N% D: J8 A" i! C5 V, l1 P5、面条切好后,均匀的撒上干粉,防止粘连,胡萝卜面条就做好啦!一次可以多做点,吃不完的,用保鲜袋密封,放冷冻室,吃的时候拿出来直接煮就OK了。
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6、西红柿、蘑菇洗净切小块,鸡蛋打散。
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7、炒锅中放油,油热后下葱花炝锅,分别下入蘑菇和西红柿翻炒。; X$ B1 ^" ]. }
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8、加入适量水烧开,放入蚝油、生抽、盐调味,淋入鸡蛋液,鸡蛋凝固后淋上水淀粉勾个薄欠即可。4 u" |3 F8 u& M0 \) |" |
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9、把做好的卤浇在煮熟的胡萝卜面上,营养美味的私家打卤面做好了。" e# N* c# k+ G8 D
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