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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：) B/ o, o) D/ ?: y9 I( M" |# _
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。) C5 Z2 I" H& V9 ]1 O# u
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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4 ?/ L! I2 u; t8 d, f0 L2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。3 t. o7 s& L, ?. F; V# s
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。, y, a% I9 }( X; G# A
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。' S3 D3 H( ^6 B1 m3 | |
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' E* i' |3 t! j& K9 T5、加点配料吧：
; p" P* w1 K$ x4 i. W- g: y一个巧克力球：, ^3 s0 m% \- e# y1 l
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奶酪片
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还有葡萄干，都沉入晚底了。) a9 s5 h! T# l9 v
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。; o, Y/ _! p- S7 }
2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。% u: w' c: q6 ]& K# O/ _+ C
6、烤好了 q" N4 _+ e9 L" i! r7 S
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! d+ D! B1 C+ f( @! V由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
r& g$ b- v) E2 A6 q+ Z7 ^口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：
' Q" F \6 k* `/ a# d$ n3 ^6 F K! }1、如何能让口感软点？: b! _3 p R8 ~ W' k* B0 i( W& e
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？; B H- }( A$ I( t' _
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
