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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：9 j# o% @9 r/ c' f. I
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
) K- L& f3 k% f! z) z) Rtips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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H' F, T# h. V6 i3 g# p$ ]$ P- H! d1 Z2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。) `& g3 D% Z+ ?8 ]
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。- v% v: j7 `, i- ]( q5 {: ?
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。9 H- U) ^3 V& J/ Q1 B
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
- x+ _; |' F1 H V7 P2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。6 x0 \# p. i9 B* `. ?$ f
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, s! i4 V0 ^, W3 E5、加点配料吧：
( `- I3 Y1 c; y# Y/ I一个巧克力球：
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" v4 U# M1 d1 R* U9 D奶酪片5 e8 \* h N+ q# L4 m1 `
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还有葡萄干，都沉入晚底了。( M& g( r& s( c, w0 v* ~
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。! P# U. \4 ~8 l
2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。% c, c! o' H3 L
6、烤好了- i- x: @, O( V% p( t
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。 k S9 w0 l" o0 i/ v
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。+ F0 F. f; [& r% {% b2 h1 P
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有几个问题想咨询一下妈妈们：; t8 p+ b, J/ p8 ~7 F
1、如何能让口感软点？$ I: m+ U+ s2 K+ f) t9 t h
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？" ]9 M, ^' f% |2 w, d
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
