- 妈米
- 7470
- 经验值
- 6280
- 在线时间
- 457小时
- 宝宝生日
- 2006-01-01
- 注册时间
- 2010-8-31
- 帖子
- 1292
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6737
- 精华
- 3
- UID
- 5048269
- 宝宝生日
- 2006-01-01
- 帖子
- 1292
|
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
/ Y @1 x* E3 T2 u+ t' M# \1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。) X% K7 H. ?# E4 L( j9 O) _
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
$ m/ j& v# s' V) H) q
& r; H0 O) I, M5 e* t8 H4 o" u- i. F5 Z; `9 g2 u: {( w
: d& Y9 s5 f" B4 K' I: j# B( Z# g5 e% X" S6 b# J+ |
2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
" D! L) X# c1 G) i% {' O" z/ U4 y, P: V
# b2 ] P- z! V- v3 ?' m$ j
; T9 n; ^$ F- g4 z' [' V3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
( W! K% O+ I1 G. O
; c) F! G$ @) D8 r# u8 U( v- t D9 K. l9 j- i5 `
4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。$ x# w4 J K* A% m
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。7 h1 Q8 N, y' l) Y
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。% W3 e# R' ~. k! S
" s2 L2 Q/ Q4 r5 p7 v7 r9 u3 K9 i
9 K+ o4 J; X$ N* O7 e7 U" m
! t. G- D/ r# \0 J4 f3 @& v
5、加点配料吧：/ E k: l# q0 Q& r
一个巧克力球：
4 f# \+ c- t) Q6 s6 N& X2 z: Q, y7 w% r" K5 u3 e
6 e2 K g0 T! V: Z7 P4 [) V& \. F2 }1 d1 P$ x& j
奶酪片
% o+ M6 L; x& w2 P3 n; b S$ i& r) C
还有葡萄干，都沉入晚底了。2 R0 @$ ~/ S. l3 T: v9 U
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
/ L( P. p5 f8 Q7 y6 h4 A- Y' h. g 2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
+ L. j: M3 Y! E6 J/ ?( X, X; n6、烤好了+ L9 Z3 e9 C8 A3 ~
& y) b' u6 v) n
7 F! O0 T( T$ s2 m8 ~2 @
由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。, w o( \/ g+ b5 S9 b/ z- Y
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。7 A+ ^/ i8 n1 X; A
: Y) r @5 T+ z# m
有几个问题想咨询一下妈妈们：
* O2 e1 }6 V+ ?# d2 [1、如何能让口感软点？, n. n% R! A1 a: ~+ B% N2 `$ ^5 `( t
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？9 p6 R8 s1 j7 H
1 Y0 M \, u/ c+ j5 K3 ]' {
' t2 w$ K" f8 P. F5 {# q/ t
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
