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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
* j/ X/ ?0 F5 H9 P3 j/ w( v1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
1 f: J' `% l; N4 T# |' qtips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。( N' R$ h! O" W) H& }
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5 |+ G0 e0 P' M5 P' {2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。) o* [# c$ g( ^
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, C4 ~7 I7 r' m+ g% j
3 O( @5 N6 f5 k* u" r2 b+ h3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。% V$ S+ H$ n# ^+ x0 U
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3 M4 m1 \! y. R0 z: F O4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
9 ~6 l( \5 P2 [: z( A4 vtips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。 W0 N: `: G1 i0 ]' [
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。% `1 ^" d+ X; X
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, Y4 f7 x, z8 V l; N5、加点配料吧：3 u% w: n- m" a k% o, ~: _
一个巧克力球：3 v8 V& h" p6 b4 r3 y
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3 j+ N$ @1 f9 Q2 [/ s/ p
0 I- L/ _4 c8 h' u9 F奶酪片0 F3 `3 _: p- C P% n/ q1 u8 s! T
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还有葡萄干，都沉入晚底了。4 x( P: j) s: o( M
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
! l$ p5 o+ D2 n& u5 C5 ?2 x 2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
$ W4 H: n% J2 d- r# u( r: M8 Z' K6、烤好了$ d% r' D# f, L, X4 o2 a5 y0 S& k
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% Q) k5 E! G n" T由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。) f( i% G9 `" M7 G. k$ \
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。; y: N& y8 z( k5 C
0 O0 f {5 W1 w4 e) ?- x有几个问题想咨询一下妈妈们：/ M1 K$ i- B- N+ d. P, U& W
1、如何能让口感软点？
9 @, M( [" I7 A( D& N7 ?" u2、搅拌面粉时能否加点牛奶？4 `" l: x' X8 a j3 {* ]
" {) M5 A8 S6 v
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
