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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：, E4 W' a* P2 M9 Y* D
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
! Q' J0 X; }9 ctips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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' u4 G/ m+ p' z" L2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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{: A0 j- G8 x4 E" ^3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。! }+ W/ r" s3 ~% C# k& M, U: K
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
* K2 s) N( Z9 Q6 O9 @6 ttips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
% _* }( ^0 r! |( Y2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。: }" t* I7 @0 p4 Y
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" d: o3 x0 R- Z! z% A% E, X/ `' ?7 Y7 m4 \' R& T/ Y
5、加点配料吧：1 U3 ]4 `9 r$ H \
一个巧克力球：5 Z; {1 f5 [2 }& W9 L% @! U
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奶酪片3 |1 Z6 @. W+ p4 d; t* a8 D3 A
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还有葡萄干，都沉入晚底了。
7 p5 S( c, l/ c( e, wtips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
1 j2 ?( \; ~ B F% J$ r0 f+ o. ? 2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
4 l9 q# n9 H$ f6、烤好了- s0 D8 v) _& z' e
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, L2 m% F, C# S& p由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
) W+ R \ R( J" W1 k! `! `% `口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。, w$ ?6 S( Q. Z/ M+ Q
: G! D7 v2 y8 ~9 J+ V有几个问题想咨询一下妈妈们：
8 c$ j8 _% i: O1、如何能让口感软点？6 ~& Z- e, d- H1 Y2 i+ [( l
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
