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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：! Y% Z/ \0 f: N. |- I# d9 ]
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
' F3 I, L- X+ b4 Htips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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8 L) y, L& g( R, V" q9 a2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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* v7 O s. v4 \* ~2 X3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。: a0 p/ |: c" V4 U0 u9 @
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。 J0 C* }( F% k
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
- l; f0 q# `) }* {8 p2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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5、加点配料吧：
- l9 W7 f& I+ e. o8 |& @1 V一个巧克力球：
4 e2 p5 |1 |0 g1 S( o" T6 B0 k J5 D$ ?2 ^4 e; y
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7 ?% t% J4 a1 W; q奶酪片
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还有葡萄干，都沉入晚底了。0 d" ~# |! V# W# f: ? Q+ N# f
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。; }' R. n- w8 x7 g- r. i, P
2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。8 A( H; c1 f% A% \9 R& _
6、烤好了4 z* @$ d" I* \: p8 V3 n
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* j: K* @! G2 D; u由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。7 k* D" {' Q/ N7 k' T1 X
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。2 h; ?! S7 g+ ~7 H' S2 t+ w
7 h! H q1 p- {# f' b有几个问题想咨询一下妈妈们：
/ X# v+ x# ~" }/ D1、如何能让口感软点？! W4 F# l* W$ a" r
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？1 b5 v; ?9 m: d0 m, f9 U3 q
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
