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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了： c; Q4 O& }8 R( C' E
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
, X' I( g+ ~/ c$ T1 r( atips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。6 b; Y' v9 b8 K# Q r
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' ~% e9 \' z5 d' p9 X- k/ C3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。, K6 W( }4 F% N# t3 X# H
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
9 K0 j( ^1 i8 N1 r# I; o5 jtips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
: S4 ~# [3 z$ D* S8 I& T1 r2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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0 q5 I7 k* g; P9 U [5、加点配料吧：* m# K2 E; N4 ?$ i6 n2 M+ T6 ]8 b
一个巧克力球：6 x) F* H& [- i3 _' o4 @' Q
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7 K7 P4 U p; D5 ~4 w奶酪片
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. X0 m6 P0 m2 r3 w2 L0 i+ T还有葡萄干，都沉入晚底了。
5 f7 N1 p F; Otips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。4 x9 o9 f6 v m3 E# o
2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。# a9 A3 k! @6 c6 Y( i0 F7 b( G
6、烤好了
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。, c1 o- |. L/ J/ C% U; S9 r
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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0 F: O5 H* B% V. l9 F有几个问题想咨询一下妈妈们：
1 I4 E9 U5 U6 J. N1、如何能让口感软点？, x. D! V/ a9 E8 ~2 {
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
