qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
5 r; }: _) x( H7 o1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。+ E) p: r$ t: Z: l+ C
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。5 H) y" Z) n$ @# m4 b
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。  H  I7 `( S# c$ z& P: T2 a4 T

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! _, I: w# J( d- Q" v- T  P5 ^4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。( ?* f4 Y( _6 Z& u; M
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
" [8 [; x- u8 R" K) q/ t3 W5 o$ \2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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! z! `; R  g6 V5、加点配料吧：! G9 ?! V" y- w% U) z% f- Z
一个巧克力球：
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4 _- C. d' y: A  K* T0 x+ O奶酪片7 G$ x4 T; e. U8 d# P, f# ]& \  s: `

( N8 a' j, F" |' g% ^" G# l还有葡萄干，都沉入晚底了。
! s/ B( ~0 M3 d1 K5 ^; L! atips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
$ R% L3 C1 q( _# b/ G         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。) W' M+ k1 g; P5 x
6、烤好了
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( i5 l3 t  E8 G; S由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。: U' {% R: l, {7 r3 P( t
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：" p3 p# Y. }' u, t2 O
1、如何能让口感软点？4 V* n% q* q! b
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 * x% a0 s7 H# X: }# k) p. Y9 `
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

7 m7 A" c$ e2 m% ^2 A一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子; L8 G% t1 J* F9 U! s
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

4 D3 l$ d/ z3 h5 q; _蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子
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' }. v: f' O7 c- q3 D呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
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先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子
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用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子9 P  j! m. e8 k# S5 d

) X' R8 E; b" H# h# K& k4 I要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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