qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
% Q4 X! H# q. k0 R- ]7 k1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
2 Q" V; c# }  W- E: H; J1 @tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。2 l, r# R, Q- R- I5 M
- [4 \5 l: P& ?! m- t* L
! t" [  @, O+ Z) n1 u

% A- f! L4 [- d' \$ D2 B- D2 h
3 I: U$ f4 @1 E7 `/ m  \/ J9 [2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。1 x# c  l) u) d6 N$ B) y% b( l
7 X9 D8 K2 W" x" c0 q4 r9 l

% @1 _4 q1 ^$ F* w
& J+ O: K4 u4 }# L7 r) f3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
+ `/ I& a8 l# i1 H5 p1 N3 i5 h% s7 i* w7 ^7 r* U. p; t8 g7 o! m

3 u+ M' I! Z9 N9 C' ]2 f4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。$ t0 K5 A  v! t8 l. @+ j3 v+ g
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。8 }; l2 F, |: N' q/ l. M
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。. |, W/ r9 l$ z' y- h1 K
+ e8 Y$ ~; k* A5 p& J. @

/ a/ ?2 t/ U/ [; y/ z, \2 G6 L- w% Z2 ]2 _- C9 |; |' m
5、加点配料吧：
4 P! ], E) J* \3 {$ j; ]) i一个巧克力球：
3 ~+ Z; ^6 V2 V2 U* J) F
* X6 v/ |: j+ p4 C4 H' f, \5 D9 R+ L2 P3 O& A2 S7 b/ m

. U0 m! ~6 M& t& w奶酪片
5 _; d& r/ Z8 H7 m5 \; x" W
8 @1 A% j' Z# ]( l8 i还有葡萄干，都沉入晚底了。/ x! J+ r# C& f* y6 z
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
- T5 ]7 j8 ?$ T; F6 n1 E8 y         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
% }3 ?/ c" m: N$ v5 |( l, p6、烤好了
, v& C/ i$ o! s. g5 Z! J6 h/ |0 M6 i  j* X/ m0 h6 O  B, d' M1 D
! O- s* q5 t  S( t$ x6 @$ q
由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
. }# B% X0 j' e- S% x4 I" S, B+ s4 u口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。( k, q( i; g: \2 s) Y
& A  h$ q8 i" d, E! l
有几个问题想咨询一下妈妈们：
& g- y" [% f0 }  j5 H% K5 p* d1、如何能让口感软点？
; j) X; R! v; B$ e/ o# X2 I2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
, Q& z# t& o- i; g. l+ E6 o4 N: c  M( r* g$ L
: j, \& k9 x- p

qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 ' I+ F$ t1 ]; m: A6 h
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

2 L# J3 r! _, W4 v  Y6 `一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子- s) Z) n( C7 ?
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

6 o- T+ f1 I; G& ?9 e
蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子0 J% W6 W2 C# a
, }0 d6 }' @6 w
呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子3 T: j6 l; Y! D% x! o

+ t; j" X- E5 i先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子. x6 V. t  U/ |% k9 m+ R1 ~2 U
0 W! H- G" _1 [! T  R; ?4 O
用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
$ ]! s, ^; a& a: {, ?, V7 b: }, b% L& t( Z( I8 ^9 O) T
要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
来自[妈妈网Android版]