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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：/ h, h# B% F: t0 `% O: c1 u3 k
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。& f5 K: m1 j- }+ N
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。- _( c) U2 A7 ^/ M6 G0 |3 X
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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- V& T) U: p- n% P/ O+ Q; q3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。! D# V; j7 \8 i* `% D3 Y
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
, l7 ]. @( C+ r0 I6 I# F( Ftips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
/ H+ r# E; }7 j- P& j2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。 P: {8 F8 l" j0 r$ ]
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5、加点配料吧：; p& p, t+ v( c# V2 V
一个巧克力球：
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/ g+ Q0 G2 T. f' ?! G8 g# d5 V( e奶酪片
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还有葡萄干，都沉入晚底了。
7 e: r0 ]) _! s( Ytips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
, z+ B* \6 v {- ? 2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。8 R; i: ^) ?% @: V7 |/ Q
6、烤好了
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; B" x: _' u' \0 }( n, ^% _2 m由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
1 N6 p( e2 s1 j6 y: S" E口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：
8 ?+ J1 |, C) J$ S m7 L1、如何能让口感软点？/ z! v0 K \1 d( D+ }
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
