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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
" M1 N9 q, T# B1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
3 V( r( i }# S6 U$ ~: `tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。& e# T0 q2 ]3 w
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。' r: X) c# K) [; P9 G
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。, H! D/ d4 P" A# z1 L
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0 w. N( I0 \" @7 p2 M: Q" o4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
6 K% ^* O4 D% etips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
% P' R/ ~7 D# F& w9 ~2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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5、加点配料吧：/ k: }; J( @9 X
一个巧克力球：
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( a4 e* }, w% D. y5 Y9 x奶酪片
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还有葡萄干，都沉入晚底了。
0 h. y+ r6 D1 q/ ttips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。* v' G- j+ C m( ^8 i
2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
% m5 k. i* H: k6、烤好了- x* J, f/ C$ W9 k5 h) ^; W
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
. H! s* j* S; C' X0 F口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：
/ w: j% e& F7 @( c1、如何能让口感软点？
3 x8 R3 _+ c. o" z2 u$ E2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
