qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
+ E# @% @3 B9 A( |4 `, O* q1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。' c2 N' u! w; t" q# V! j$ Y
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。. v! g5 j* U( o! D) o" A
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。  C* {% ]: i( b, p( f" A
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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; G+ d+ Z; c+ `; O$ K1 K4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。% b* i' h7 G/ A* \! Q
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。% v% P8 \1 ^: u
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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5、加点配料吧：
, I$ {# P9 g) W5 m# f/ B一个巧克力球：0 ^3 J, g3 m" l( C

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奶酪片
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6 y' a5 z9 s5 z* ^% K还有葡萄干，都沉入晚底了。
2 v1 Z1 M* @# S  C+ I! ytips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。% c- F/ a# y8 s# @+ u" a' E" H
         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。: N9 M9 i9 J/ e4 q, L
6、烤好了
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
+ |+ C: `# ?+ b7 Q/ l( I口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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( z1 a' T% C$ P6 ^6 X! e9 k) U有几个问题想咨询一下妈妈们：! K7 d0 l5 Q( X1 ]1 `
1、如何能让口感软点？. C" K; `4 X9 r! g! h- R, P
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 8 S/ R8 z. ]' Q+ q- U6 q
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

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一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

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% }; f5 S7 \- O/ B2 s  _5 M参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

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蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子& F' `9 E; q) A+ D# q

) N2 y. A. F% B; r呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
# }2 n1 X, g: B. c; F
% }+ c# J2 U9 R' f先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子% N& l' b+ K5 o4 G, t6 Y" S! s

( `- m' W! k' E. g7 V用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子  _7 K3 h' Y& k' ^. B" a* X
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要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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