qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：9 W9 g: b. q5 e& ?/ t. r+ ^
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
; a6 x$ D3 F0 j# O/ Btips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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4 L, e6 D) c0 t! |% F2 e3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
- h) u4 D- l$ ]" N1 E  }tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
" Z# M4 Z9 O9 ^2 V/ Y+ V) x2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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/ H2 a4 u3 I, ]3 C5、加点配料吧：1 k/ {% A- x( b1 a
一个巧克力球：
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; U0 o& g  J* S8 d# `8 X1 W奶酪片
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还有葡萄干，都沉入晚底了。. f- w9 b% Z: A
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
6 E1 r4 w8 H9 K; c; K8 ?8 L         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。6 [& [6 D. Z4 M, B: P6 c
6、烤好了
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8 K  O7 m  m1 T( t- r/ A4 z, f* `由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
$ c( a- U$ G3 h: i. m口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：! P( y0 W2 m8 c1 P' o
1、如何能让口感软点？1 f. s; C4 d2 K& E$ W
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
5 @( t) t% R" ?  P! P% b8 B刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

2 M/ _! U7 s2 f& w5 c( O一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子0 m2 ]# R9 \3 m0 V
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

: p" g9 ?* G- b, Z6 X  d6 n, g蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子5 x0 }' B" C% C2 L

7 k" u2 g* c, P5 O; t9 \; J呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子# C6 ~! E6 ^8 `; L+ g! {
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先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子7 M5 g4 ^) |; i4 b* u

4 }2 @& Q5 p% i' Z* }  M用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子$ ^2 C& R/ Z6 R4 M' g0 z- W# C

+ z$ A2 t, g8 R& a" @9 P% A要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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