- 妈米
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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
/ N: }' _( y% d6 |1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。( L1 F8 G1 Z3 B
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。0 D' d) G- q9 X4 f4 s- G
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3 ]! ~) f3 Z) E L2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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5 F# Q& m1 j/ L8 o; W; g3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。, D- N' u# t9 H; l9 k6 U2 W
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
3 O, s1 M; S9 M# ?1 D$ w2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。9 K0 M% O' d4 V" _" C* C
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/ n$ i" |9 F0 [1 ]- M5、加点配料吧：
% s+ \* T9 ?' J6 E+ m* z$ r) I一个巧克力球：
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奶酪片! x3 [4 m* h+ S3 D0 S( K
1 }) ~2 K% c" t( t还有葡萄干，都沉入晚底了。 P5 B3 X% G1 S
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
" |0 v' [" J$ k 2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
' p4 b+ }. s2 ^: d6、烤好了/ H1 w. i# I' _4 q7 _' J4 O
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。 o5 ?" {; h, S# r1 l) i
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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% q: N2 P% h0 L/ G6 _有几个问题想咨询一下妈妈们：
, q1 h k# M" K% b, G" N1、如何能让口感软点？
# Y1 q9 }9 P' ?7 ~: t! @2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
