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宝宝生日
2006-01-01 
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楼主
发表于 2014-10-24 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
参加妈网写装修日记活动,得了烤箱一台。也不能闲着啊,这不,在超市买了蛋糕粉后,咱也DIY做了个蛋糕。上大图了:
/ N: }' _( y% d6 |1、根据说明,先把一个蛋清打发,一边看电视一边打,要不太无聊了,用时20分钟,效果还不错。( L1 F8 G1 Z3 B
tips:这次没加糖直接打发的,后来一次加了一点白糖,大概10分钟就打发了。0 D' d) G- q9 X4 f4 s- G
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3 ]! ~) f3 Z) E  L2、把蛋黄和蛋糕粉混合,根据说明,一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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5 F# Q& m1 j/ L8 o; W; g3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球,卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清,搅拌到最后,发现他们自己就溶解出来了。, D- N' u# t9 H; l9 k6 U2 W
tips:1、以前在网上看,说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时,应该不用力,只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候,就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别,哪位妈妈给讲解一下吧。
3 O, s1 M; S9 M# ?1 D$ w2、根据说明,混合面粉时,还要加点食用油,几滴酒(去除鸡蛋腥味)。9 K0 M% O' d4 V" _" C* C
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/ n$ i" |9 F0 [1 ]- M5、加点配料吧:
% s+ \* T9 ?' J6 E+ m* z$ r) I一个巧克力球:
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奶酪片! x3 [4 m* h+ S3 D0 S( K

1 }) ~2 K% c" t( t还有葡萄干,都沉入晚底了。  P5 B3 X% G1 S
tips:1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放,这样不会都沉底,能做到里面、外面都能分布一些。
" |0 v' [" J$ k         2、感觉料放多了,影响蛋糕的膨胀了。
' p4 b+ }. s2 ^: d6、烤好了/ H1 w. i# I' _4 q7 _' J4 O
  R- f8 k* H; n. i  K, j% ~
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由于是业余选手,家里没有蛋糕模具,就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话,根本不行,后来我就自己把烤制时间又延长了一些。  o5 ?" {; h, S# r1 l) i
口感稍硬,但是味道还可以吧。后来又做了一次,加了红枣粒和葡萄干粒,特别香。
0 H3 Z! C3 E- z$ d2 `4 {' ^# [
% q: N2 P% h0 L/ G6 _有几个问题想咨询一下妈妈们:
, q1 h  k# M" K% b, G" N1、如何能让口感软点?
# Y1 q9 }9 P' ?7 ~: t! @2、搅拌面粉时能否加点牛奶?
6 y* C7 l6 T( I' J
/ o/ Y* g6 Y- @- r. W; b
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 50 以后多多练习,肯定更好~加油~.

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宝宝生日
2006-01-01 
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刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊!

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宝宝生日
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qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 7 b) \; N" k8 G6 F- e# B
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊!

' n( H$ k! s9 g* c: C% O一回生二回熟,多练习练习就好啦

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宝宝生日
 
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回复 qingniao_vv 的帖子
) Z4 K" w( m3 C+ ~* ]参加妈网写装修日记活动,得了烤箱一台。也不能闲着啊,这不,在超市买了蛋糕粉后,咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

3 }( Q, G6 u5 ~' N8 V蛋白要打到硬性,蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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宝宝生日
2006-01-01 
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回复 q986112289 的帖子" L$ R' h- ?' M9 i. k! ]8 n5 E. N

+ I. w7 m8 H  h& G/ _% J呵呵,学习了!

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宝宝生日
2006-01-01 
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回复 NaoNao0307 的帖子
) \: G2 ?- O: r2 I3 y; {8 l3 b/ o+ ]3 o/ u1 ^- Z: `
先做简单的,比较有成就感。
团长编号NW12476--佳宝

学 士

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宝宝生日
2012-05-01 
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手动打蛋器都能打发,好厉害呦。
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
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回复 qingniao_vv 的帖子
9 F$ v4 t3 u$ y+ M1 a4 Z4 D
" v! }: t, E6 h! D# x6 ?) G用力搅拌会上劲,做出来的蛋糕自然不会蓬松,交班的时候使用翻拌切拌方法最后!想要蓬松可以加点泡打粉!加牛奶自然是没问题!
晓晓妈 团长编号MW11655

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宝宝生日
2011-08-24 
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真羡慕啊,不管做的好坏,主要是有时间做呢

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宝宝生日
2006-01-01 
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回复 欧阳桃 的帖子
1 E* Z  ^0 N- R0 D) J( [# B: _6 ~8 F# {; t9 T
要吸纳各位妈妈的意见,再做一次。

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宝宝生日
2009-05-16 
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多多实验定会做出美味的

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宝宝生日
 
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会不会是水放的少了,我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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