qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：+ H6 Q+ t. T) s+ q+ V" k: c
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。, I, K9 I! z, j1 d; Q. I
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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  e, w; I% {1 ?: P1 V2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。  e" `' n! O" c6 v5 O6 U4 _
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。2 O/ \. U  d4 {9 S: s
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
$ b9 h2 E  ?7 H% e7 Y3 x2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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5、加点配料吧：" o" ]9 Y' ?" ~: h3 y
一个巧克力球：% f% ]# o/ z2 I* C& v4 I! t( Z5 Q

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/ X. `  K/ Y: x( U7 @7 d! z& _  q4 t, \* v5 F
奶酪片/ F) j' k+ H) o  H/ l9 {$ v1 R: s, Y
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还有葡萄干，都沉入晚底了。
2 B1 n+ \5 P" P% q8 A6 |$ etips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。# Z. N) i9 G# Q( L/ q
         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。  W3 M. \, I, a& w
6、烤好了
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。9 n7 l' n& M) ^( I
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。4 @8 q" H% E7 U+ F$ t

' p! y# B5 ?8 |有几个问题想咨询一下妈妈们：" j0 i* n$ u: g6 I) M/ K
1、如何能让口感软点？
8 X$ b7 a7 T6 ?3 s; A. K6 u2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45 1 g+ u. }' N+ e, i1 f- x# c
刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

7 h1 r) h9 k# ]6 a* v9 L一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子8 y3 r  P% ]  E: a6 Z
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

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蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子" V+ t! C& r- H! C; p: j

1 A; h2 t1 H3 M- I8 p" V* }! ]3 j呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子
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先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子
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. v$ E( _, [+ t% E# d+ Y) d$ D用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
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要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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