qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
: u, Z; C$ p3 g7 b* q9 `6 y: v1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。0 R4 w4 `6 n5 U8 K% z/ R/ D
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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- T2 U% H# E5 n6 C3 r2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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8 z# j% _. n; ]4 A4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。! L9 l4 Z5 x; Q/ R7 Q  m
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
: W* D. o+ y- G$ }2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。& a' U% X; ]/ V

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+ E$ X- x1 R8 ^, @5、加点配料吧：
4 r" h2 d# K& s* N) {一个巧克力球：
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5 b& }8 V$ C; P( g4 _( n- L6 I奶酪片
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$ ^6 Q6 c8 y; }- T还有葡萄干，都沉入晚底了。
* z$ _) h' {3 ?0 ~tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
' t" e. n) n/ W2 Z         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。- v  a- C: i$ y; t5 e7 b) R% c
6、烤好了
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/ B4 W% e% ^* E& |由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。0 X2 i% Z- F7 |8 G2 ^" F: X" n
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。; U6 w* X! q& {: T, Y3 t1 t" _2 I6 ^

& t2 A7 e6 t7 O, Y有几个问题想咨询一下妈妈们：
7 [6 w0 `$ A$ }0 t8 }$ P1、如何能让口感软点？
2 [8 T4 v" m- t  x: a2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
) i; l# k6 ^6 a5 y% K( b9 g! a0 P# b( T" b' m. |- }

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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
+ f! `: n/ C8 [/ q0 n刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

, x0 U. v  o. i) w一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子7 o4 N$ T5 h' P) X0 ^
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

! o, d/ ?% b4 {蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子
+ E" ~9 k+ _7 A8 W6 G) V9 l% {
5 i7 a! G2 R# G# @呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子) G2 {1 g3 v1 N# E1 ]

1 L, G- F0 K) b+ W- X先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子, O- U. z, E: |4 l; p7 }1 \

. J* E' x' l( u* L! ~5 Y用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
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要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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