qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
8 @  v& ^! x  m+ M: w* [) m- F1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。  m$ p4 n/ R, y& b2 M. Z
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。" V& n- b* `% H, d# |
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。! ^5 x1 u- k& X) P
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/ D8 I; @, J( {8 E3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。) A6 b; W0 ?% J# d+ D

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' p: l" ~, W( o4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
5 p2 B* ]# v1 W1 x( N: ~8 ~tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
5 Y$ `* D0 Q3 a* D0 X6 }* y2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。; u& b' |$ M& Z: X5 b* D3 g

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9 G2 K& J5 I- S* X, I5、加点配料吧：
3 }" j+ q7 D5 H8 p2 N" G; k$ {- j" o一个巧克力球：
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/ `- T8 g  B) o. O* {) U3 m5 L$ i: ?: Y1 ?! {( A: K$ Y
奶酪片
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$ C/ ~( S% C+ p6 K! ]/ k# @) R; d还有葡萄干，都沉入晚底了。
* e# P# x: v0 O6 E* H! Ztips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
0 [3 y$ n) Y$ x         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。6 W3 ]. X8 o7 P0 i3 k) F+ |0 M
6、烤好了
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; T. E* c: o3 B$ A5 I+ i由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。4 J; E8 @( h9 m2 m* g$ w
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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) i2 C5 I* z/ L8 w有几个问题想咨询一下妈妈们：
3 ^, J( _% ~9 [7 H4 G1、如何能让口感软点？
' N+ e, d: Z/ h2、搅拌面粉时能否加点牛奶？- m( A/ E+ e* w0 I  E7 j% Z
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
) g/ Y  Z7 ~( l# |" y3 D5 }3 W刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

; V4 b9 ~4 A; J. R7 Z
一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子1 v0 j# l# d/ g4 r3 K+ a5 Q  R* L
参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

4 M: }" I( J* T6 Q+ Y* X
蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
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qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子
. N& }9 }0 X9 V
$ ~: r8 {! q. q呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子+ p7 p, z# W4 X% S( q  i
# A5 n  m! Q  \+ u
先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子" N/ f8 X" z, M) B# b

3 w' ~9 T. U4 {6 H; f) n: T7 u用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
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3 C: T' T- q+ W& Y  X  v要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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