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宝宝生日
2006-01-01 
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楼主
发表于 2014-10-24 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
参加妈网写装修日记活动,得了烤箱一台。也不能闲着啊,这不,在超市买了蛋糕粉后,咱也DIY做了个蛋糕。上大图了:
8 @  v& ^! x  m+ M: w* [) m- F1、根据说明,先把一个蛋清打发,一边看电视一边打,要不太无聊了,用时20分钟,效果还不错。  m$ p4 n/ R, y& b2 M. Z
tips:这次没加糖直接打发的,后来一次加了一点白糖,大概10分钟就打发了。" V& n- b* `% H, d# |
' H0 ~' X. ?2 X! u0 ]; [* ^
, a) b8 g% b% ~  a5 z! o3 X/ G

1 m$ b" t% s+ g* {* _; P, ~% H" d$ j0 }* x; r" P. h
2、把蛋黄和蛋糕粉混合,根据说明,一个蛋黄一袋蛋糕粉。! ^5 x1 u- k& X) P
% J' V+ K6 i6 a7 |: _7 a
* o2 i0 }' T* x7 l3 {% ~

/ D8 I; @, J( {8 E3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球,卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。) A6 b; W0 ?% J# d+ D

* z/ e& t) h) U  |1 @: ?5 V$ Q0 x
' p: l" ~, W( o4、加入打发的蛋清,搅拌到最后,发现他们自己就溶解出来了。
5 p2 B* ]# v1 W1 x( N: ~8 ~tips:1、以前在网上看,说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时,应该不用力,只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候,就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别,哪位妈妈给讲解一下吧。
5 Y$ `* D0 Q3 a* D0 X6 }* y2、根据说明,混合面粉时,还要加点食用油,几滴酒(去除鸡蛋腥味)。; u& b' |$ M& Z: X5 b* D3 g

9 ?3 N& M* |: k1 K6 S& D9 D; I! v# Y6 J: ?6 Y0 h

9 G2 K& J5 I- S* X, I5、加点配料吧:
3 }" j+ q7 D5 H8 p2 N" G; k$ {- j" o一个巧克力球:
4 u: z9 c  n$ ^; X8 v" F- H# B6 E1 _/ t

/ `- T8 g  B) o. O* {) U3 m5 L$ i: ?: Y1 ?! {( A: K$ Y
奶酪片
* b- }$ ^0 A5 M# N  a+ }4 |" p/ ^
$ C/ ~( S% C+ p6 K! ]/ k# @) R; d还有葡萄干,都沉入晚底了。
* e# P# x: v0 O6 E* H! Ztips:1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放,这样不会都沉底,能做到里面、外面都能分布一些。
0 [3 y$ n) Y$ x         2、感觉料放多了,影响蛋糕的膨胀了。6 W3 ]. X8 o7 P0 i3 k) F+ |0 M
6、烤好了
9 v% M$ q% w' K# ]* x6 l" V4 Q9 N! g% g

; T. E* c: o3 B$ A5 I+ i由于是业余选手,家里没有蛋糕模具,就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话,根本不行,后来我就自己把烤制时间又延长了一些。4 J; E8 @( h9 m2 m* g$ w
口感稍硬,但是味道还可以吧。后来又做了一次,加了红枣粒和葡萄干粒,特别香。
0 s; N& t. j/ ~
) i2 C5 I* z/ L8 w有几个问题想咨询一下妈妈们:
3 ^, J( _% ~9 [7 H4 G1、如何能让口感软点?
' N+ e, d: Z/ h2、搅拌面粉时能否加点牛奶?- m( A/ E+ e* w0 I  E7 j% Z
& k& u0 e5 z! V# H3 p# d
; S: T  M3 z, ?9 q1 c2 g. G. q

已有 1 人评分妈米 收起 理由
果飞 + 50 以后多多练习,肯定更好~加油~.

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宝宝生日
2006-01-01 
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刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊!

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宝宝生日
2008-08-08 
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qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
) g/ Y  Z7 ~( l# |" y3 D5 }3 W刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊!
; V4 b9 ~4 A; J. R7 Z
一回生二回熟,多练习练习就好啦

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宝宝生日
 
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回复 qingniao_vv 的帖子1 v0 j# l# d/ g4 r3 K+ a5 Q  R* L
参加妈网写装修日记活动,得了烤箱一台。也不能闲着啊,这不,在超市买了蛋糕粉后,咱也DIY做了个蛋糕。上 ...
4 M: }" I( J* T6 Q+ Y* X
蛋白要打到硬性,蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

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宝宝生日
2006-01-01 
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回复 q986112289 的帖子
. N& }9 }0 X9 V
$ ~: r8 {! q. q呵呵,学习了!

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宝宝生日
2006-01-01 
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回复 NaoNao0307 的帖子+ p7 p, z# W4 X% S( q  i
# A5 n  m! Q  \+ u
先做简单的,比较有成就感。
团长编号NW12476--佳宝

学 士

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宝宝生日
2012-05-01 
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手动打蛋器都能打发,好厉害呦。
团长编号MW11807

版主

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宝宝生日
2012-01-26 
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回复 qingniao_vv 的帖子" N/ f8 X" z, M) B# b

3 w' ~9 T. U4 {6 H; f) n: T7 u用力搅拌会上劲,做出来的蛋糕自然不会蓬松,交班的时候使用翻拌切拌方法最后!想要蓬松可以加点泡打粉!加牛奶自然是没问题!
晓晓妈 团长编号MW11655

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宝宝生日
2011-08-24 
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真羡慕啊,不管做的好坏,主要是有时间做呢

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宝宝生日
2006-01-01 
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回复 欧阳桃 的帖子
$ Z/ Z+ {4 C3 G4 F
3 C: T' T- q+ W& Y  X  v要吸纳各位妈妈的意见,再做一次。

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宝宝生日
2009-05-16 
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多多实验定会做出美味的

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宝宝生日
 
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会不会是水放的少了,我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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自制美味小蛋糕
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