qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
" K/ W$ ]$ Q) b+ o1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。
+ W" p; f/ r, ^8 z$ F' atips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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+ r, `! z4 D6 c$ @* X9 i! K2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。% H" y  V0 E( z( `* N1 T

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3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。7 s. G  c' Q7 }& O' ~1 D  e. `

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5 B' c# V8 Y( v4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
( U; ]4 v( x: S% \tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。; R1 w8 ^+ M3 P# Z# q( Z
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。, X/ s, ?  y( e5 k' }0 }
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5、加点配料吧：% C1 [1 B- O( `; J9 O
一个巧克力球：- ~* i0 F% C4 u6 b+ w8 O( L
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* c7 v# W3 w# l) O7 Y% ?; p" \1 O$ \6 {奶酪片% T0 x% p9 p; z+ n* c

0 @# x5 z+ Y! X6 P3 f8 `3 p还有葡萄干，都沉入晚底了。8 G  z& f5 Q$ [8 t) |8 R+ V
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
, E" d; m* F1 z) A         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。! S2 F4 _" L  |  Z
6、烤好了
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+ M/ b. T3 d) X' U" u/ R* ]+ u) f由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。% e8 J$ @& ^: m0 M% |; P
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：
. C% U1 M" T: G& ?& O) m/ s1、如何能让口感软点？
9 L2 k: m8 B; S9 _9 J2、搅拌面粉时能否加点牛奶？; b0 g$ }& h. L# n$ _# `9 {2 u
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qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
* a2 d3 Z4 F+ W6 k刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

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一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子
2 [. R' [/ X$ t- S参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

4 d3 k+ e. F3 q+ |7 z* W/ A3 x, f8 d! D
蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子  x! K" |% Y5 }; ]

$ B+ [4 p  o2 B/ Z. s呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子2 L- l9 W$ w- s8 I* v3 j

% P; @  C3 O3 G* T  C3 ?5 z! o先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子; x" y2 |1 H- u" L# r- y, `  `
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用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
, m0 R1 c: |1 y) r7 Y
' J* P/ C, j) b要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
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