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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
/ M" j+ U W/ N1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。4 h# Y6 R( q2 o
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。% }+ G* T1 q0 k/ ?. h
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! ^' g9 g, ~" s" C4 L2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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8 n3 i7 |' `/ \; f3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。3 x8 @6 \+ D9 Z. S& B
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。1 P. z5 u( _( b! Q/ Z7 s
2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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1 `2 C1 y G; X+ o4 e3 ^5、加点配料吧：7 T2 M1 h4 m2 D) J# }* ^( `* T _6 f- N
一个巧克力球：
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奶酪片$ ^# T9 f3 T- p- H) c" ?, ^' d
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还有葡萄干，都沉入晚底了。
' n. d7 B. q% B5 ttips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
- I& A0 c! j) \ 2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。& A* e" B L/ K& A4 B4 i5 {
6、烤好了
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由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
0 L5 h$ u9 ]# s3 Y5 @- E% C+ n口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。2 G. ^/ b! O. L( [% ?3 k
/ c. L7 X- _. b有几个问题想咨询一下妈妈们：
2 d) O+ P5 X+ W0 W+ G' B1、如何能让口感软点？! }; C+ @4 R. H0 Z; ^- Q1 G+ P
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？0 g. k0 K0 o( t% S, {
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
