qingniao_vv

参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：
% \5 k& R0 Y3 L* P+ l! S1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。$ e" p/ i6 I+ `! D9 r( o, [! _3 N
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。0 T; w: T" [  g5 u$ h/ l, F" c
# O  `/ t3 k7 S# r8 C
5 H, ?: }& P9 s1 l
- o# ]6 j$ M  `) U; m! \: N$ ~

" D8 r# Z) T7 l. @, B2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
" j! I1 [/ |: m+ z- U  H( S: [7 V) I1 h6 Y8 Z" q( G

# H6 l* i# n) g  G- W1 @( I, }0 z" a/ B1 [$ ~9 D# B
3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。* {5 R4 n7 g; H- ?8 u- m

9 ^  s0 X3 p0 j7 Z* r4 S# z! Z
: [3 D/ e% M) P0 ?4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
( _- ^" G8 R8 d7 `+ Z9 a6 ]% mtips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
2 Q) g9 X9 f" \* U2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。. _, Q, }' }: Q' e7 ^8 B

. r$ U: I5 z5 V6 \6 _$ @( T+ T
& r/ c$ w- c* C: @  a  u2 r: o# Y6 O' x* w8 n, e9 G2 l& F
5、加点配料吧：) K5 I. A5 b1 J
一个巧克力球：1 K' |; f" D! r% T1 z
* y  q# \- Z5 Z- \1 F
4 e# l0 O  n1 e# D$ q
+ ^6 ]7 t0 D) d' L' j# `8 |+ |% T
奶酪片) \! J5 _+ q  A2 E5 `* A! p% S0 Y
8 n' s' y: q. b' Y2 l
还有葡萄干，都沉入晚底了。- ?/ V1 g7 Q- V- s
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。  Z3 r5 q5 o) w+ E: Y" n
         2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。& _9 b5 N( Y: L7 e" J3 K3 G( b% J
6、烤好了
& h; b6 X/ Z" x0 y. h7 ~# N5 e$ t* C( }6 U! V

  E7 V- [$ x2 q- b由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。) n& c: Z' r6 P6 L
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
/ r8 J3 |* A. u/ p2 n2 M$ b7 ]
. j9 `: P- b7 O; P3 e有几个问题想咨询一下妈妈们：; w# P7 n3 Z7 B, K
1、如何能让口感软点？2 a, ?# G" K' o1 _5 R; _' e
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
: q+ E" W5 q, d( S$ r1 E" _% s% W( n
; i8 R# X  f4 w0 R5 A2 W. {

qingniao_vv

刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

果飞

qingniao_vv 发表于 2014-10-24 12:45
, w* Q5 t! q6 S0 G; r- D刚去看了君之的博客。我这做的真是太小儿科啊！

  |8 ~) _3 u; _/ p5 l$ Y
一回生二回熟，多练习练习就好啦

q986112289

回复 qingniao_vv 的帖子
# T8 ?) R$ K# O- Q3 ^参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上 ...

8 ^8 J5 a# j$ }& s3 R
蛋白要打到硬性，蛋黄先加糖、牛奶、油搅拌均匀再加入晒好的低粉
来自[妈妈网iPhone版]

qingniao_vv

回复 q986112289 的帖子" g3 b# U( x: k$ ^5 _

' D) D/ Z/ m5 r$ T呵呵，学习了！

qingniao_vv

回复 NaoNao0307 的帖子9 K, [/ k1 ~! q5 R2 p& u& G( D- g

: ~. G/ n. ]5 r! e9 q先做简单的，比较有成就感。

xl925

手动打蛋器都能打发，好厉害呦。

欧阳桃

回复 qingniao_vv 的帖子6 u3 w" S  ?. {$ D/ i
* r8 n7 X* ^/ `" ~3 g% E
用力搅拌会上劲，做出来的蛋糕自然不会蓬松，交班的时候使用翻拌切拌方法最后！想要蓬松可以加点泡打粉！加牛奶自然是没问题！

liubo_pipi

真羡慕啊，不管做的好坏，主要是有时间做呢

qingniao_vv

回复 欧阳桃 的帖子
8 ^- _1 |' A" b! X( E' {6 G6 g$ _+ E! I) X
要吸纳各位妈妈的意见，再做一次。

甜大宝-2009

多多实验定会做出美味的

lai123889

会不会是水放的少了，我记得以前有做个馒头好像水放少了也是比较硬
来自[妈妈网Android版]