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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：8 i& X' H. D0 h! T
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。8 c* `9 n/ S9 S+ r
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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/ n# w+ w5 y9 ]2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。
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2 X0 f* {- z8 m$ l- R1 V3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。6 Q8 Y4 x% B! G% ^* O
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。
' N" k3 j; i1 y# Ltips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
0 R! L- Z: _ w2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。! ~( o/ {" ~0 {5 q- v' P
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5、加点配料吧：
$ T, x4 I9 Z7 j3 Z一个巧克力球：: z5 Z q! E+ r
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奶酪片! c+ n/ h& R2 q; k9 P
+ k4 s9 ]% E! m8 Q. ~' O7 N还有葡萄干，都沉入晚底了。 \! M$ B+ m2 L5 v( [0 Z
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。$ ~4 ^7 R; e8 H. Q" o
2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
: x' V* x# g, G/ r3 m6、烤好了8 ~3 e- B( M4 x J }# J
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5 v: B1 d9 s( k由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。
6 G+ D! } ]& P3 g1 s7 t口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。
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有几个问题想咨询一下妈妈们：0 L5 m6 P% R4 E0 }
1、如何能让口感软点？9 w, l8 h8 f E' j! o2 |; m
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
