- 妈米
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参加妈网写装修日记活动，得了烤箱一台。也不能闲着啊，这不，在超市买了蛋糕粉后，咱也DIY做了个蛋糕。上大图了：+ X& W8 k% h) [) `1 R( Z
1、根据说明，先把一个蛋清打发，一边看电视一边打，要不太无聊了，用时20分钟，效果还不错。5 ~! @& ^& d+ ?- D4 V) \5 V
tips：这次没加糖直接打发的，后来一次加了一点白糖，大概10分钟就打发了。
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2、把蛋黄和蛋糕粉混合，根据说明，一个蛋黄一袋蛋糕粉。, f* P( ?0 v" ^, E
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) ]% s2 s) t/ g( x B7 [& w3、混合啦。期间蛋黄和面粉混成小球，卡在打蛋器里了。我还担心怎么弄出来呢。。
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4、加入打发的蛋清，搅拌到最后，发现他们自己就溶解出来了。 H3 [4 _2 t S8 G: U
tips：1、以前在网上看，说在搅拌打发的蛋清和蛋黄面粉时，应该不用力，只是把他们混合均应就行了。这样避免减轻把打发蛋清的膨胀性。但是我在拌的时候，就是用力的搅拌了。不知道两者出来的效果有什么差别，哪位妈妈给讲解一下吧。
9 |5 F5 j7 O$ X' j; z2、根据说明，混合面粉时，还要加点食用油，几滴酒（去除鸡蛋腥味）。
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, `' T$ |( e3 u8 w8 v5、加点配料吧：
$ j) O7 K9 c7 F" z- i一个巧克力球：
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奶酪片! c/ P( b9 M# D% T8 c0 [
3 ~4 v$ Z9 M. O& [还有葡萄干，都沉入晚底了。2 K( q+ ?& e/ D8 \0 F: [
tips：1、这些辅料感觉放早了。应该在烤了5分钟后再放，这样不会都沉底，能做到里面、外面都能分布一些。
9 u1 k5 F- A0 k9 d L. [/ n 2、感觉料放多了，影响蛋糕的膨胀了。
9 B8 d8 b4 P% J3 v, ?+ H6、烤好了( P1 H$ {1 \- Q2 _2 x0 ]3 {
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& W0 o o: E5 [由于是业余选手，家里没有蛋糕模具，就用儿子的小铁腕做了。按照说明时间烤的话，根本不行，后来我就自己把烤制时间又延长了一些。- x, K4 N8 _. r) {$ G0 s1 w
口感稍硬，但是味道还可以吧。后来又做了一次，加了红枣粒和葡萄干粒，特别香。. b6 J# s) N, ^3 I5 f% z* }! [
" [. o, \# g7 X' C3 O有几个问题想咨询一下妈妈们：9 T6 B: c& l& ~7 M5 O- {+ R \& P
1、如何能让口感软点？3 G& b6 r ]: L" N
2、搅拌面粉时能否加点牛奶？; ]$ Z. d# Z: m% M8 t* n' ~
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发表于 2014-10-24 12:22
发表于 2014-10-28 09:57
