- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量
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! t5 ~' Q' P6 A0 K/ O做法：
% Z. u: [4 }: p: p: w: @; W6 q. U- E1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解! T: C9 A1 O Z0 \. y
2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟/ I/ Z h/ R! \
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面: k# m3 x$ w# H
4、面团发至6,7分满 即可& Q# h3 Q& ?. G! z
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
$ t3 Y. P1 k4 Z' D: D; X/ ^+ e6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
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7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上% G; K3 w Q: K" y# P
8、面片由上而下卷起，收口捏紧# z3 e& w' j$ p% r% Q+ c0 I/ m
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
* ?9 b; s' t6 H! E0 N10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了% ]& i7 Z$ s& U) y4 N8 r. w' r
11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻
, w2 e3 L& G' M3 ?: s12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
