- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 . E" `( o5 d6 x/ w. y- R L; F3 ~ T
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做法：/ W" j- @1 r' ^) c# ~
1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解
[& z0 V; @1 @7 f9 a" a; e2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟5 G5 R/ i0 c' ~- }, J0 {
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面
9 {4 f( W5 q4 z$ B( V! b* y# r6 ?4、面团发至6,7分满 即可' Q+ J- n8 I9 r- S' S" P
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
" \# q8 P1 k" p3 ~1 h9 v6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
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6 r% C$ s) W, l. r7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
% a- w; G2 D# m7 _3 K2 c" O8、面片由上而下卷起，收口捏紧
* X* b6 H5 g) p9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵4 i! Y! W; T- `6 {3 R* P: ]. T
10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了0 V$ G, p5 r) ~: g5 Q5 o% n
11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻
$ V* L: Q9 E( a1 a( M1 i) W12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可3 i+ p/ v* ?! p2 n1 ?) a
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
