- 妈米
- 221
- 经验值
- 121
- 在线时间
- 1小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2014-3-18
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 122
- 精华
- 0
- UID
- 14837728
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 20
|
主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量
* h) M1 C! x1 M' e' Z6 f0 M! l, X
- k1 _& d! U, q1 D0 r( p- Z4 Q1 E% ~7 |" r
( z3 l1 p% |" t, x! Z( U7 R
& Q9 r1 u' C5 x2 B
做法：" Y/ A2 ~, O- p' o) W1 m
1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解; m/ ?* u" o9 c* l" V N4 M
2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟* W8 i. m1 I V8 l
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面
( l7 }8 W/ M `+ l! q8 a3 B- g* ]4、面团发至6,7分满 即可( h$ B8 K8 [3 }; e! x8 D( B
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
' m- h! w+ D' h+ a6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
- g$ b1 k# g% K, g3 s# }
3 @# ]( V8 c, g1 ]3 U9 o! S( N2 M1 ]+ j+ r3 g: v+ \ A/ h
. Y+ R! U+ g& x1 D( U
7 Q. g% p, Q5 D8 G7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上2 E: g L* q7 t F8 _* T
8、面片由上而下卷起，收口捏紧
3 P j: e) `' n! b4 B& K9 a d9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
# V' P5 R/ t! }10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了) q0 s& ^9 I, a. n1 B
11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻
' p6 @; E2 k" o! W6 B12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可
$ Q) [ ^1 o. g4 f, q) ^1 f
|
|
发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
