- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量
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做法：& e6 B; y& K+ i0 N
1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解
) j) S; X- d4 o. B9 ]5 T! }9 E2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟& ]+ \# p+ k6 `/ B" q) @
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面
; w; r- R$ X5 n5 L4、面团发至6,7分满 即可, j0 K7 y, k, \& n5 |- Z( }# J3 a
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气3 k. B( b8 f/ G3 \9 L( i
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形$ o6 ^8 I* l1 c, T
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7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
- u, p6 v% r; v$ G! A% T8、面片由上而下卷起，收口捏紧
% q2 N' g1 u) h2 o9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
- }$ P% k" [7 a0 q" I10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了# s: x% L' I, x2 T! }2 P. j1 `0 c
11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻5 `, I+ b: q8 t: |0 _; o# H
12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
