- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量
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做法：7 K/ k1 V5 w5 Y$ P0 S# T2 b
1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解; {2 F0 g/ R q$ {& f$ ^
2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟
. d) i! x {6 K* F5 t- V3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面- j( C' `4 H& I5 o
4、面团发至6,7分满 即可
0 D. V; k1 y# o; E# o! @6 d5、面团发好以后分割成8份滚圆排气2 z' I, |7 B& V: ~, B) p8 A- z
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形& `4 S' D! ^; J" U. ]: T+ u: R7 B
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7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
# e: j# r& g7 E" r8、面片由上而下卷起，收口捏紧2 v2 P5 ~; n+ o8 \
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵 c4 I" Z% F3 Z9 x" A* L8 w3 Q
10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了& N2 ~% J' c2 z/ U
11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻) F6 R! e: O3 e
12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可4 _3 u. h% @& y! [# J& i
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
