- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量
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/ K" P. _# l& ]& l1 l3 k9 {: b# \9 U' ^4 X2 ^! u0 ]2 C2 @
) Q- W* `: \ p. d5 r% R0 a+ f% ~: o做法：% s" W" ^, ]! T
1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解
: r' ]' f. ^8 {/ p2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟! `5 S6 G% v: m0 m7 A8 F
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面 g/ M R: @' {( `/ f' `- o) M
4、面团发至6,7分满 即可
' S# H/ M" f$ f0 U* l5、面团发好以后分割成8份滚圆排气; w0 L: g+ D) K$ Y) s
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形% ~, N. k* N5 W4 c" i+ m
. G" P3 q, @. ?1 Y) ?! p
4 q. k& l6 h+ n- z( x" a" \+ }" V( _4 x. |& K
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7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
7 i; o C+ ]4 \3 u, O2 ?- S8、面片由上而下卷起，收口捏紧+ c- A+ |: i' X8 ?/ _
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
1 u5 Y8 n ~: G1 B& h10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了
& `8 ^' V7 ]- D+ w1 c7 A! {11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻
* C4 {. w) E! s3 X' `8 j# R& l12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
