- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 8 p- w0 A n$ h5 u4 @$ e
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做法：% z3 e$ V5 |, c. a! n6 x
1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解" ~' n) R. L8 k d2 {8 b
2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟
?% ]- k& n4 ~# ]: r3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面
) t/ p6 [# h( Y0 z4、面团发至6,7分满 即可+ T/ B( p! F; C$ \
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
4 Q/ z4 ~/ G' E a6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形2 E# g( O. D( R6 k. ?* A& W
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- z1 r9 p/ v* _- ]8 X% ^) c7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
) m- @ h/ ~8 N8、面片由上而下卷起，收口捏紧# B/ Q1 a' T# r
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵! D2 J/ r( m! x
10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了- S/ u0 l; S3 V# i* D( n+ P
11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻7 t3 T' L8 H' b1 y
12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可7 G: A' |, @% S$ P" [
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
