- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 / v+ j, A3 m9 c0 U- i' @. C
) {/ ^% H- \' H+ _: w' A3 f7 w
9 A' D: s- p8 b2 [
; Z- x6 w: r! B9 | l3 m
) N6 d+ e6 }$ ]& R0 v* T# e6 |; w
- i) l6 r+ f2 g4 x. F6 _/ p" L0 T' w做法：
& @; y! h# e8 ?- ?% X8 x& ?3 P1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解
( k/ Z/ q1 U8 q! b z% t* C2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟
* G8 p, a0 M% V L& Y( k" M7 w0 F3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面% z$ P" l" {# n C0 i5 J7 n+ @
4、面团发至6,7分满 即可7 ]* \* Z( T$ u, ~0 m. W& T0 X2 f
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气5 S2 u6 H" u( I/ H. K
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
, b( T5 q0 x1 R7 `5 T- x+ q% A1 ^/ o+ U- ` T2 C4 k
* H5 |9 M. @# v* P5 V1 L3 q2 a
$ \% |$ s5 {0 r5 y: h! D) A" ] d
# v W9 b6 ^2 [5 C: J4 ?5 i7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
7 f5 ^, c, u0 d0 p3 j8、面片由上而下卷起，收口捏紧- a7 O' o2 \4 n& Y+ s4 @
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
6 z9 E, c- T; w2 e) v& [10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了
1 F& c) d$ A2 t11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻
u- u# G; v4 q f12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可$ Y$ k1 I# e3 b
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
