- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量
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做法：- P _6 i; k( G+ W2 X
1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解
' _1 D; k8 N( L4 w* | I2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟; r$ f5 y) X9 {8 q
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面8 \- ^) u- _' q: ~2 B0 t) [
4、面团发至6,7分满 即可4 [" a) T, a$ i1 y1 Y6 s/ U
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
9 W* a$ L; T+ h8 x* [6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
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& d" U0 l, I3 e# ?( U6 V" \7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
- B, o/ y/ r `( f* s8、面片由上而下卷起，收口捏紧
! m' m5 B, j; o$ j9 Y) }1 T9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵( e0 |2 B1 q5 X4 ]4 q$ |
10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了+ p( b5 g+ l# J9 t7 w$ O: K. O
11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻- G8 |, [5 c9 c1 {1 F; l7 N, e7 {
12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可$ B6 y6 Z9 T* Q1 q0 P" o$ s" |
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
