- 妈米
- 221
- 经验值
- 121
- 在线时间
- 1小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2014-3-18
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 122
- 精华
- 0
- UID
- 14837728
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 20
|
主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 7 r e$ j$ j& m% f' z C6 M' ~' p
3 F2 U9 ^ B( `1 W
0 L' n- B" C# X! l$ }1 L% O3 V, j2 J5 C/ M* V1 k
1 I2 G# ~- y( s1 D: W' H) V
8 x6 b! s* F' {" ?3 R! `- a4 @9 a
做法：
/ r1 a1 I8 _* l; K. ?2 [% G+ g5 e1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解 t1 T9 k6 X* J* l/ g; J8 G3 t
2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟! ~& \7 K+ k. {! t) t" p# n
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面
- k% z- c& e% d6 w) q4、面团发至6,7分满 即可8 Z" B+ H: ^- O; h! f3 _
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气! \% |0 f4 `$ e/ X6 r, @" a$ v3 A( P
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
1 S$ A) N0 U+ g+ v- N8 t0 `
9 M2 g1 \' H" W/ C. G$ u
) K9 H3 S! K4 @% i6 M; U
9 O: u) J# D3 i7 A+ R9 r, @2 Q' K9 x, T
7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上
* f+ Y' ?4 f" l" ]" y! p8、面片由上而下卷起，收口捏紧2 [$ }/ q- X' u7 V
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
5 e- S( k |3 w10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了6 K4 U- Q7 u! r% y" C9 a! f
11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻/ }5 S: b; M7 u9 p
12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可! T4 q e* t- ^' K; E
|
|
发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
