- 妈米
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主辅料：高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量
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3 M( Q( ]' Z: ?0 `' \0 S" P做法：
7 i/ c& l/ N2 R, I" a1、在面包桶内放入温水，加酵母溶解8 ~7 r# q L2 A& A; N4 U. R
2、放入面粉，盐、糖，选择和面程序15分钟: L! z6 X, r! Y. m: c: n$ S
3、和面程序结束以后倒入橄榄油，再选择一个生面团程序，就是和面加发面
6 e; n1 M, `! l4 x# t4、面团发至6,7分满 即可
+ P1 Q; @2 I. g) n/ x5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
+ c8 x8 p1 ~, G* N2 P4 h& \6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形- U9 j; }+ {+ _% o O
2 q a# k* P$ K- G3 B
# U" h S0 q, I, c% ]8 R. D1 b
3 @& s2 P+ [" L3 w6 W( P9 p- A: i( U
7、红豆沙分割成每份40克，按扁压在面片上- P! D; F" G4 H2 [* O. p( ^
8、面片由上而下卷起，收口捏紧2 P* \! J/ T6 x3 q5 x/ T* K
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵/ g+ [% h! A0 E9 {0 e' J% J4 `
10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀，我的刀比较钝，结果就划成这德性了7 q% X1 A: W2 I
11、面包胚上刷上打散的蛋液，撒上白芝麻; v3 e: ]% i. K8 ~- x
12、烤箱预热170度，中下层烤约20分钟，至表面金黄，侧面按压一下有弹性即可2 g1 d) N4 _" ^% s
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发表于 2014-3-19 10:47
发表于 2014-3-20 17:58
