- 妈米
- 221
- 经验值
- 121
- 在线时间
- 1小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2014-3-18
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 122
- 精华
- 0
- UID
- 14837728

- 宝宝生日
-
- 帖子
- 20
|
主辅料:高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量
1 K9 @- T4 i+ t# }" A
& t' h$ s+ p. t8 e/ Q' x1 t$ X2 y0 j3 O* W" e P
# H) K* Q: H4 L1 E8 C( I/ |2 N, j! s* w( e8 m c/ V
. Y2 E2 q3 Z, U# x9 G k. X& n做法:
# U$ F) }/ D, m- M( V6 i1、在面包桶内放入温水,加酵母溶解/ ]5 I4 G7 u5 ^- s: E; f- L
2、放入面粉,盐、糖,选择和面程序15分钟
$ x6 I" B4 ^0 y" g: g: K; S# x# R3、和面程序结束以后倒入橄榄油,再选择一个生面团程序,就是和面加发面
) Y. b9 E2 Q& \2 q$ C! v4、面团发至6,7分满 即可2 Q! x4 m4 w- u9 x, k1 R4 U+ N" A
5、面团发好以后分割成8份滚圆排气6 Z% Y: g c$ B
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形0 H; f7 A4 Q$ d0 O$ a
% n. N0 f$ O# X; X8 f" u9 m1 j" y- _9 i7 |1 F; ]9 o, r" ]; P
2 d' N- Q7 C# F1 _/ ?7 z/ \) q6 H& _5 }* v' ^2 P
7、红豆沙分割成每份40克,按扁压在面片上) A4 t. F3 f1 o* r- q) _
8、面片由上而下卷起,收口捏紧
2 v) r8 V1 [; p, D% d9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
2 \2 S, p7 S0 i10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀,我的刀比较钝,结果就划成这德性了/ _% P$ A+ t7 y4 |1 E1 D4 R- @; G
11、面包胚上刷上打散的蛋液,撒上白芝麻& d/ S: }* w9 X p. \4 T3 W
12、烤箱预热170度,中下层烤约20分钟,至表面金黄,侧面按压一下有弹性即可% o1 L8 a) ]3 Y; H
|
|