- 妈米
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主辅料:高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量
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9 n! Z9 R3 a0 H" Z2 C9 J' D做法:, _, v$ k& Q& ]% J( @2 E8 V! V0 ?3 M5 C3 w
1、在面包桶内放入温水,加酵母溶解
9 L" }7 z5 _4 a% b5 E5 I1 x7 Y) K1 e5 P" u2、放入面粉,盐、糖,选择和面程序15分钟
5 l. ?; x% u, @7 O1 L' T- h3、和面程序结束以后倒入橄榄油,再选择一个生面团程序,就是和面加发面2 p1 y- u/ h: q
4、面团发至6,7分满 即可
; T' e0 \- D, L& [* O5、面团发好以后分割成8份滚圆排气8 n3 Q; p, E* N
6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
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2 [* D2 \6 K7 i" E/ b' X7、红豆沙分割成每份40克,按扁压在面片上
; H2 F* ? o0 C( }8、面片由上而下卷起,收口捏紧6 b5 c; d _7 }" y0 u5 {
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
# q7 ~( u& H, D# |4 u M10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀,我的刀比较钝,结果就划成这德性了. L" |4 i* h' R( R
11、面包胚上刷上打散的蛋液,撒上白芝麻# F8 O8 v/ @1 j( a8 d. E7 m
12、烤箱预热170度,中下层烤约20分钟,至表面金黄,侧面按压一下有弹性即可% f0 u, U! _ Y5 |- t1 ?9 b, M
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