- 妈米
- 221
- 经验值
- 121
- 在线时间
- 1小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2014-3-18
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 122
- 精华
- 0
- UID
- 14837728

- 宝宝生日
-
- 帖子
- 20
|
主辅料:高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 0 H/ {1 I: C( p9 ^) ^9 [
4 m( R/ s; L$ y0 h
, k3 b: R, o# J$ L4 k
) H- F+ K2 Y/ v; u' Y2 K( n# B2 _6 m r/ A8 _, r
" s* P) K( |' p) B4 a. t做法:
9 h, s0 F$ C9 F1 y: l6 }1、在面包桶内放入温水,加酵母溶解$ a7 c5 R1 J* r+ o* g+ L
2、放入面粉,盐、糖,选择和面程序15分钟) \1 d1 E( y2 n. M- W# ~! l
3、和面程序结束以后倒入橄榄油,再选择一个生面团程序,就是和面加发面
# Y+ e) Q$ t) y, O% @4、面团发至6,7分满 即可
- c8 O* K* P( F k5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
0 ?( ]( q6 n0 f6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
' ~ z+ v3 E6 ^ U' e# A/ Y7 `' p! }( T k4 V; O4 e8 j
: I6 M8 c6 r* R+ f! H+ F% Y- p1 y, z- Y3 |( J+ ^8 X* H( O8 v0 X, s
3 d: u1 C s( Q6 t
7、红豆沙分割成每份40克,按扁压在面片上) ] P9 y( |7 b1 z2 W
8、面片由上而下卷起,收口捏紧5 E! ^6 z8 z# S$ O U" z
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
6 j" D% T$ {/ [6 x10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀,我的刀比较钝,结果就划成这德性了9 s2 g0 B- T- t8 b# [/ c0 t
11、面包胚上刷上打散的蛋液,撒上白芝麻; a" Y. @. a" Q, m, M! n9 H& q
12、烤箱预热170度,中下层烤约20分钟,至表面金黄,侧面按压一下有弹性即可: w* C$ u6 b$ e% f0 f2 x+ D2 ]2 `5 D
|
|