- 妈米
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主辅料:高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量
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+ F% Q% I/ r2 l6 R7 X& c( G0 ?5 Z) x
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! g( A' {: B2 R0 m8 A: D3 N做法:# N( ]7 a+ y$ k+ ~" G; I" n- } W
1、在面包桶内放入温水,加酵母溶解6 ?* Y3 n( @ y1 N: h9 x! v- s
2、放入面粉,盐、糖,选择和面程序15分钟 C1 {2 s: T3 |9 Y
3、和面程序结束以后倒入橄榄油,再选择一个生面团程序,就是和面加发面
; }# p% g) H i( Y4、面团发至6,7分满 即可
1 q& t! y# U, X3 {3 w) p$ V5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
- j3 a; g3 v& Q6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形
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8 w3 V1 ^) J% r) L6 M
1 x! j/ S4 W" s9 k" O
/ O. b7 e, b7 s- }% {7、红豆沙分割成每份40克,按扁压在面片上4 e k9 b. D+ \5 ]; o3 f3 F4 f! w6 N
8、面片由上而下卷起,收口捏紧
* o( t5 z+ P! v1 `" j4 {) R2 w8 K9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵
, n( \! s4 G) `10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀,我的刀比较钝,结果就划成这德性了
' R8 h/ N. x1 O7 G# d11、面包胚上刷上打散的蛋液,撒上白芝麻
( V- [! }- L% n9 y12、烤箱预热170度,中下层烤约20分钟,至表面金黄,侧面按压一下有弹性即可
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