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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 & c2 a4 K6 I) v q" k
" h8 o2 A# D: J% r5 k# }3 v 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
: N% ^* _5 D; z. N) K* } 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！2 P6 k& v$ j4 ?
步骤开始：# ^1 E1 e) _: }7 @: o0 D3 Y
原料：栗子、面粉、猪油、白糖
: D5 o0 n- t( p, W6 M1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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1 V4 S, w0 A6 t, e1 M0 {( B2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）0 E- O- v) d/ A; I4 s- s; {+ q
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）6 J9 D. h0 L9 T% x( T, c# F
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）+ o# i0 i$ k' |( O2 p
两种面团和好后松弛20分钟0 g3 }* W, T6 v6 S+ H/ U
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
) G, \( A# `/ |1 G- i c4栗子馅的做法：
/ ]0 j5 @3 |3 t* y0 ? 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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* Z4 w* ?8 {2 Z, L" b; b# X+ j5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）3 |% F8 l3 N1 Z% h4 H9 c& E
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香0 V4 X# g7 r1 M, w
* p# V2 P1 Z0 {9 e; V* {成品图：
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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