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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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6 r [) o; ?0 d q 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
' F4 w: [/ f6 Z0 @! K* Q( V 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！' P% f9 J3 J1 R/ E0 w4 d+ _1 l
步骤开始：
6 ]0 B, x0 R! f原料：栗子、面粉、猪油、白糖
1 }2 F3 o8 Q) S8 Y j1 L1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）) B1 e+ _8 W# \
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
+ Q& {9 P; s! O& Y9 D: X# w- U( \方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
5 f2 z) C8 r0 J8 l （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）2 ^) k8 J2 d1 V
两种面团和好后松弛20分钟- G6 O& ]/ C' {- s+ G2 F% ]
) c7 }: Q1 ?9 B$ U! f3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂5 L9 u4 R- c& f' G. l
4栗子馅的做法：8 v3 ^0 ^0 o2 y
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧$ i+ h; n) p: c+ K* @
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
& P4 ]7 d" \# w2 _. V5 D+ e b6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香/ d; q, I* i+ ^& ^$ X
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成品图：, G& y. L. S. \4 b! h' f5 j
# q$ R( x# q' ?# P+ b" L还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ % G& |, z) y+ U! u8 Y+ q
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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