- 妈米
- 3460
- 经验值
- 3230
- 在线时间
- 663小时
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 注册时间
- 2011-11-20
- 帖子
- 1261
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3893
- 精华
- 0
- UID
- 6615651
  
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 帖子
- 1261
|
本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 " j# \$ t' V( r$ K
+ A Z$ k' r0 O8 D( p' y 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！8 p4 _8 K5 v: W" S1 u `
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
# l# x# v' G! d% h: ]2 w步骤开始：
5 y- f$ t8 P+ m+ Q' B6 Z) h原料：栗子、面粉、猪油、白糖8 S3 D" [: m: D9 j! `8 e7 h/ `
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）, d4 p1 l9 S' m+ d9 B9 e
6 C4 y& W/ i( t3 E. u* Y2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面） j1 X9 e6 \* K. ^! z2 t2 @
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）) g/ K9 T% g7 v+ }( D
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
8 U; p0 W5 I. W: D! s两种面团和好后松弛20分钟
! L( H8 D- J9 q H) `2 o
) P, v1 Y8 O- v3 C4 ~. P3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
. f" v; c' v# Q" O( C4栗子馅的做法：
/ Q$ k8 V; I. z 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧' H; p; H7 @0 b/ O
- h" ?2 r L3 j3 O( L h. H
5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）2 S* E" s. y, d$ g% |, U, H
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香3 ~7 q0 w8 m5 [- ~( j! J4 K
8 T1 x8 G7 y) h( {8 |5 z" m成品图：' K6 P, N* Y" t
/ C. G# [% w R& M
还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
' D1 _) q5 n, B! g" t# j4 R. L( ~; s/ w* d( Z7 i; S/ N
$ t4 W$ p0 y/ A9 J7 J- M
( ~( N# o1 r1 _- S# f
# d- A8 Y5 N/ D
2 S: L$ O8 k6 Y4 a5 p: {6 ^
* G `2 b; o F8 @9 |) l5 ?
( E) l+ w4 R- a# c! {
: K" S0 M1 I3 W8 c0 P* |! O; q2 e: u& E" i. G( K( |) n
* R+ X7 _7 Q) T5 T6 ]& y4 [- G/ f( Y, k5 E
6 x0 f* @0 p- x' x
( r) K7 ? [6 B% P: H- z" y* r( ]% ?! Q X
+ r' c' K: `6 a& ?6 o& L; U
$ ~' u; {* ~6 P
3 z0 ^ E2 M- @+ [- i8 A* d
4 `3 G& y, u8 R
3 X( q1 R. s- c3 m& o" U) z! ?; r7 w1 z& j- l5 o0 e/ l7 }( Y
6 Y' r, U8 `' `4 \! d) d& m) s
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
过奖过奖
