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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 4 `- [! |( O& X) [3 B3 P1 U
; B. S7 U3 g# I6 E 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
$ ], }% m- z5 n: k8 _, a6 Y 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
2 F: s8 y) k8 w2 n/ k+ m步骤开始：
8 a( N1 t$ B! Z) W3 h8 x' l原料：栗子、面粉、猪油、白糖, E% l! R) P! }/ H( P Y( O
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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) K4 e/ }3 `; C7 E2 [2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
8 `0 b- J8 h! j9 j9 p方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）) \" u% ]5 f1 Z5 I
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）# O& r/ h) K. R" l$ w# a
两种面团和好后松弛20分钟8 l# Y6 A0 Z z0 r
1 @- U0 P. a9 s/ f" P' g3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
8 _: j& |* b7 _% n1 `1 H# e% |4栗子馅的做法：+ a- r ~6 @4 V8 V6 ` d
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧3 { c7 G/ \/ {/ ?+ |" \
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
8 U' _/ |/ L7 `. [( X+ e6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香) B( l+ T& u9 g% | T
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成品图：
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! u: B O: I2 ~还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ : s0 Y& u7 f# p9 {9 R
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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