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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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$ C7 x$ @+ {# X/ Q' X 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！' R; ~9 F2 g5 \( \
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！- J) @: y. w! A0 \; w8 P2 V* n
步骤开始：
6 a" B2 m( t9 }- k, g+ a原料：栗子、面粉、猪油、白糖
8 l. G' o/ @' f8 B5 g# `, Z1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）& S( E1 d0 m4 X/ o( x s3 L6 P9 ~3 a
3 J2 z3 l: V9 D9 H8 g2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）$ S8 O6 x" r; g' O
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
1 V7 q0 ?# a3 ?6 I- z' r i （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
8 N" a) V+ w2 a$ v. {% g两种面团和好后松弛20分钟
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& |0 u3 ]+ K/ X! [) u- q4 \3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
) }6 o8 | y' w. F: {9 {: d4栗子馅的做法：# N4 H) m% x( U
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
! o% j$ x1 y- B; e9 P6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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& K8 R4 Q( F+ N4 c, s成品图：
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0 C W' I8 F) g x还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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