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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
7 A0 n7 i" v$ T$ @5 t& e+ A 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
% z; @6 l& J, ^ o2 W步骤开始：5 Y. Q t3 d9 M; B2 F* l0 R2 O
原料：栗子、面粉、猪油、白糖6 L- F- p; `$ k
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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9 j$ |% ~- u& T/ ]+ S8 N2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
0 i! @; y5 [* t方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
@7 P$ q |9 }* t （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）# a- ?; u5 E$ A! K' U( Q2 @
两种面团和好后松弛20分钟" ]* Z) k/ S* y. A5 e7 V$ [% \
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
, Q. c. @4 C% O6 I; h! Z4栗子馅的做法：
8 F7 u1 H6 L% `- {* F; p5 \/ g1 B; L# w 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧9 s" E. D5 V% ?# D' P8 I, L
2 U \, \% u3 I9 z/ ?5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）' G/ T2 c# R7 x! E( }
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香# F' ? r/ Z" B, I. s8 d, D7 z
5 Z. T/ Y" ^/ J' C+ _成品图：
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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