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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 8 m5 B7 p: C7 f8 ?
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！# g. Y" ^- G, @* @" L
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
# @2 m% L, D% u步骤开始：
6 M' \9 g _2 B z' i& c原料：栗子、面粉、猪油、白糖8 \# P& @% X$ l' U/ Q
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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3 d D2 n( l4 [2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
( l+ Y l. T: m; R, I9 D2 f3 F0 S方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
1 R1 Z/ i& \: J& V w+ Y1 q7 Y4 h, B& A# J （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）% H# O c B L8 X" r" Q2 K+ s
两种面团和好后松弛20分钟
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% v! c2 u4 I5 b K: h. x3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
/ X3 z& G9 q4 w0 o9 n4栗子馅的做法：
. v- G% V7 y$ d+ l/ m: @# s 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧4 R# z' ]- `* k* x; U* u
+ k9 o; }$ P& G# U/ b2 O5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了） y: J& C. h7 S2 T
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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成品图：
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# z2 C+ L* a+ o7 `' c7 O/ x# K还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ 1 t; p3 A# ]! i( u# S: Z* R% K
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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