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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 5 h* }2 c: y7 O I, b: [
! }" v/ W! Z( w1 a$ i' R) { 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
0 V( y: ^- A8 o( z- k$ O6 E! P4 O 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！# q }* Y& k( B4 n# v" }% C
步骤开始：2 w7 d' i4 n& D/ t
原料：栗子、面粉、猪油、白糖 J& `3 X4 a4 I$ G2 ]# z) l
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）; q( {6 B- Q: t# k8 N$ F
3 J+ i; k7 g. ?3 `2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
6 D- y {. [4 L5 w方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
# o) ~! s. {' g. x' r （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
& y5 }: f4 T6 i8 b. L, J$ G; L两种面团和好后松弛20分钟6 H$ n+ b* _! G) _- j* X
% J: k, R' g; Z9 {
3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂% f4 I. f8 w8 y9 t
4栗子馅的做法：
6 W& j' ?. F, ?! h, `4 D H. x 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
% O" m7 i* ?' J% N; F, K6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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成品图：
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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