- 妈米
- 3460
- 经验值
- 3230
- 在线时间
- 663小时
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 注册时间
- 2011-11-20
- 帖子
- 1261
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3893
- 精华
- 0
- UID
- 6615651
  
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 帖子
- 1261
|
本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 / X: M7 L, L5 z, N0 Q g
7 J+ W) v1 Q+ \# N 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
2 {" M+ e- m9 d3 K 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！. |, L8 A0 q5 [/ C* Z+ A5 e
步骤开始：
9 G! n3 i Q: e' x% u" d$ {原料：栗子、面粉、猪油、白糖
2 R: G; ^1 b4 j$ N3 T# K1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
: E8 s- ^0 M/ }( V" D
9 |+ ^" Z/ {! l8 r4 x3 M2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）1 l% L6 b. o$ }5 f. m* ~
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）( n9 N. N- N; b0 H! X) D1 A& K" m6 y
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形） N2 w/ g6 I( e
两种面团和好后松弛20分钟
- n5 r% y" d J& d! Y
, x- [+ T! g* k; D3 x3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
1 w X; y, c4 {2 O* n5 z4栗子馅的做法：, z% B* U3 P' \' P( ?$ l. @6 E
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧8 j$ ^! [9 L( }+ J& l" V
$ _# H$ F" r5 W! s5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）: a- t5 U ~' E* d
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香! ^/ x# k% J i' A" I
( G; r {1 q1 [" r# i成品图：
1 a3 M4 ]9 z+ l5 d" F, O1 R1 W3 |
1 Q4 D$ |# a7 u4 ~; }9 L( I9 O* M还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ $ t2 c% U0 h1 L" I- m9 D- L7 T
0 G) C6 C' j7 W) T( e2 n4 N* x- q9 i8 d1 X6 }
6 U1 d+ c" e/ m# a, h9 J. Y, r8 o7 K4 t# p* z. d) A
5 w% R1 B4 ~; G/ @; d! Y8 Z
8 e. o' L: Q+ N% J- X7 {2 L" I* |0 m1 Y4 U$ I J0 P
' g* X C2 _8 a; Q0 O
2 _. Y: y+ I' V- @: R/ N
3 |# y& T6 v/ j1 S) n2 w1 K
4 _5 d: l5 u" h6 l' @' q8 ]5 {. @. [0 Y
# i" i4 R1 q" `! `5 n2 c9 ^1 ~
! }$ @1 w5 W" t+ S' L- F
# C3 L5 S! ]8 X) B
d) y, p( X& c5 _4 V/ Y1 n! t( ~% F7 p# V+ _
) I! b% x% t, h' X* n) ]9 N
! z7 r2 Q. M: h/ ~7 X8 P9 ?/ z9 S. r8 J1 e' W2 }! i2 p
7 i4 E- l/ E7 W1 g- r+ w$ A
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
过奖过奖
