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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 * O6 C3 [& F/ I; p# z K/ b9 R
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！1 d1 g$ z( D s j
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！6 u0 G1 K) I& X
步骤开始：2 b0 {" m0 c9 Z& s6 M
原料：栗子、面粉、猪油、白糖( ~+ C3 A3 Y9 g8 O4 { j
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）- I/ ~% N- r' @$ s# V# z3 }0 Y) d Q$ E
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
* w" }5 B; M& |# S （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）2 n8 s: J1 c; V2 [% ?4 d
两种面团和好后松弛20分钟8 O6 n6 ?4 d; e V3 I% q
( R. |0 V* P. Z0 R3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂5 j$ c& J/ r, `! m; F, r
4栗子馅的做法：
- z- s& @# ~0 W0 C0 |: i 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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C: o/ v$ y, M" p) f* U5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
% f7 y2 a7 d+ R6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香& r7 w* W, {1 G
4 `5 _! ?3 {" d7 `1 l8 u成品图：
8 N7 S0 Z1 h0 r" k' q' [
& N1 S+ X/ y+ F X' `" @8 r还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ 4 S) z# F- g! }
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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