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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 4 o0 @( y! V- N+ u' n5 q
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！" [* Y5 @( d6 d9 W% G3 `, A
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！ y0 R& f+ T2 c a
步骤开始：- y- Q6 a# ~# L2 w4 s7 U; A3 |
原料：栗子、面粉、猪油、白糖8 k: }( D% U0 E4 Z: r$ P
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）7 l5 h& x: y4 c9 T# h
; s: m4 c9 S( U# F& d2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
8 V) o4 H) p4 J4 Z+ N方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
6 g- Q6 t) S. s7 ~ （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）9 i; \& J) o1 G
两种面团和好后松弛20分钟
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂9 p$ a7 h- Z9 s4 ?% n3 A) F$ a
4栗子馅的做法：
p& P( T8 x: } 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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; s9 R6 C6 v9 _' Q& V; S9 ]5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）$ S4 S; C8 P" y: T0 W
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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成品图：
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' v; x# J: i; n: Z" }4 W8 _4 o还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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