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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 # }: Z+ m" f9 J8 l# f' z
I7 q! H- @8 u a2 ?+ [ 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
8 f- ?0 r& M# b! g6 w* Q2 l3 q- b 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
3 K' ]- J+ C1 x4 ^, ]3 i步骤开始：* z5 E+ H3 \1 @; O. i
原料：栗子、面粉、猪油、白糖
3 `) l; E0 \! e8 p" M9 Z& M& B1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）, i3 n5 h' M5 _
7 t, R9 P! ]6 u2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）4 M- t8 W# N/ E9 C7 j z& B v j7 `
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
) D" t8 @) K' ]* \* U （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
9 o! Q- s+ }. k/ [+ u! ^" g两种面团和好后松弛20分钟* U! w1 L& b- ]" S: A- N9 T
6 W) `1 T4 W3 o/ v. e; p. s: d3 p3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
2 F! S, Y& ~$ o3 P1 n$ t8 c4栗子馅的做法：
% g' O( w4 z$ \ 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧& ?" @* i% D/ J5 Z
0 U! A) E% f, V$ h: V5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
, J2 d2 `5 j, f! |2 u6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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+ J! z) E0 p6 _9 p" I成品图：0 g/ K4 Z! |! o$ P% d3 E) K% Y
! [6 J0 c1 {/ I$ C1 u6 U还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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