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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！7 B& ]+ g8 D0 F9 _* }6 b$ V
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
\! d2 O( W! D2 S: f步骤开始：
7 P/ s8 e4 m" [" C5 n9 F. I2 B原料：栗子、面粉、猪油、白糖% r/ Q; d! b4 N; Q2 Z7 K* R( ]* k
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）/ i" q9 `2 W& W
: Q: x1 q5 F6 c* x' X, [8 \2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）3 Z7 g$ u: |) \
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
$ ^" L( q6 m, m （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）* E+ w' ^, {6 b4 g
两种面团和好后松弛20分钟
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J: I) ?1 S) ^! f0 |3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂9 z/ W. u1 O4 _& F# v4 n/ P& ]
4栗子馅的做法：+ I) g! I7 s, P
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）! t% X! q: X4 [6 a# B4 ^9 M
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香9 g6 J; w& z7 F; u% E d
# D6 |( c( P: I: d; A% F8 y成品图：2 b6 Y4 I5 p. k6 ]
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ y) B/ p: ]+ g d
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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