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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 3 M) m8 Z0 d; i
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！$ H) Z( ~3 F6 |: }+ P
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！8 r1 Z% E# }% I
步骤开始：
7 G$ b1 U7 @, `6 I) i; X原料：栗子、面粉、猪油、白糖2 l& R3 ]5 C7 a2 ~$ V: Q( e
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）" m! w. t; H9 n* y. U& f9 @5 S% @
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）. z* a; v5 c# T# L; S R e
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
' [2 |+ A; W+ M" N7 s两种面团和好后松弛20分钟
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9 s5 N; `; }: c6 A1 b6 I/ b9 b3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
7 r4 {5 g. Q2 E/ E: C4栗子馅的做法：! O8 O" w2 s+ n$ A
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧" V. [3 @1 F" [" s0 k4 y! M/ M
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）4 m3 ]3 c7 g9 l E5 [5 U
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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% Q9 ~+ P5 n% K0 m成品图：
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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