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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 , ?. ]5 m3 }5 Z$ Z: f x
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！7 J, X! X P( H
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
N* e' a$ f5 U9 L4 f步骤开始：$ T2 Y. k* ]8 b8 x/ n/ ~
原料：栗子、面粉、猪油、白糖9 _0 ]% @( K3 i1 z- {+ }; t8 c
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）( O) J* r% d' H8 k' S
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）* b3 D1 p/ R% i
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）8 u0 @$ K% \+ R5 n. N
两种面团和好后松弛20分钟: u3 Q5 ^7 _6 f7 ?- e3 P
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂4 |0 g' H( ^- S5 f4 x0 @
4栗子馅的做法：
) ~: ?! @% m' \1 z' n/ w 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧! h! {2 M0 W6 V
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
/ x ~/ ^% D* p6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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4 L4 n. i7 ]$ j+ J2 q成品图：
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# [% I% J4 Y d4 G6 ^还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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