- 妈米
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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 ' a c. n# }# D7 F N( c
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！& b O( e* E' q2 c$ z$ e
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！& E7 s1 w2 r; T. Y5 w- ?
步骤开始：
) f( X w# G5 R% e/ `0 d$ G& L8 {! G原料：栗子、面粉、猪油、白糖
- |2 k, x, D% T3 z- H; Z" z1 A1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）- B6 B& v7 r5 A
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）" [7 k6 t! X% G1 G5 A9 d2 _4 ]) l
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
6 w5 z5 R! I% @' F( D/ P+ `+ @ （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）2 {" M" ~# i% Y- r; ]
两种面团和好后松弛20分钟! U, d/ w3 B( Y u* l' q! ]2 f. Y
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂' d/ O& F& m/ z2 O
4栗子馅的做法：* ?+ W& v2 u. u# I) [5 U( ?7 O' N
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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* I% }3 r! q: L9 P( k7 k/ Z( m5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）5 G8 U) x% z0 |( V
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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# f& k6 R' u* k+ g, \& x3 ?成品图：& w8 p" x, T* R5 @( f$ s& r
6 d. U2 Q" s1 W8 [还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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