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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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) B. _$ D7 x A/ [ 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
* |' ?# N; Y6 Q 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！9 e3 N1 \1 M1 D& l" ~; O s ` ^5 w
步骤开始：
7 Y2 L; F$ ]: a原料：栗子、面粉、猪油、白糖
}$ c0 y) c! M% J. O/ l1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
: y2 P7 e4 I8 t) l5 u方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）% q# A# `3 b5 q* H: Y
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）! ]$ X7 I) `$ b% Z$ m7 B
两种面团和好后松弛20分钟
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6 p: ~: W) d& _) B4 F3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂# z9 j, N- \) d' N7 ~8 L
4栗子馅的做法：
+ |0 X/ _7 G- y0 M6 u! y 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧2 s8 }' g/ {7 c" z
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
$ {5 A* i) }0 y. U5 }' M/ y, F6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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( |1 x6 I) c; Z- y$ l成品图：
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: U. m: v4 g. k0 X还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ 1 C& h' U0 Q d9 Q/ j$ B
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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