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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
1 N+ P: d4 g& f 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
, z8 `5 |' S+ I1 _7 h5 H( l) S步骤开始：
# }8 s5 S, `$ t) t3 Q" b% |( v m原料：栗子、面粉、猪油、白糖
5 I# u/ ?# [4 g/ f1 W2 G$ o9 `2 v1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）& U, a/ ?5 F% C1 z* T i# w7 ^
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）1 k) D5 c" H% `( K2 K* G
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）+ [0 A5 K M" O
两种面团和好后松弛20分钟0 X0 O4 o% Z5 q, Y
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
# [. U8 j. g$ v+ G* \: _) W& k d4栗子馅的做法：% Y" N6 @/ B7 y5 z5 p9 I5 |
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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% {6 Z$ i# q7 |2 o5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
+ N+ H2 A: H( N' J# S% p5 L. ^3 R6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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成品图：
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ ! m, K) n% G' m8 T' w3 j
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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