- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克; k, Y& O- J+ L) ?
2 }5 Z P+ }% E- h i2. 黄油室温下提前软化，加入糖粉，搅拌均匀即可，不用打发的哦% h/ n8 i1 O, D5 A% K4 ^- i
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3分次加入全蛋液，每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了，再加直到蛋液加完，( e9 R+ M/ L6 L& E. i) `, g
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把搅拌均匀的黄油分出51
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" X/ C5 y4 T8 f8 i克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。
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4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 （不要过分搅拌 没有干粉就好）
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% m! Y+ Q2 l+ ^- T" T' t- s" {5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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2 b0 |" g4 Z( z8 f1 ~& T
: s5 k8 ]6 }: e2 [) @4 n3 _5 q6将可可色的面团取出后，擀成0.3厘米厚的面皮，（以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保# A+ L# o9 j: L0 h# p4 x# z
5 @7 R0 y; O/ P6 ]! v鲜膜好操作）先用黑色模具压出小熊的身子，小心撕去多余的面片，放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
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$ X: l/ z4 V0 M的面团继续擀片压模，重复直至面团用完
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发表于 2014-4-5 12:07
