- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克, d& ^) }: t) n' y" Q
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2. 黄油室温下提前软化，加入糖粉，搅拌均匀即可，不用打发的哦
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3分次加入全蛋液，每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了，再加直到蛋液加完，' B' H- q: J' a9 H" F/ d4 k, @; k8 q
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把搅拌均匀的黄油分出51
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, Q* q2 j* S @克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。9 j) Z+ U. @# g, b0 g( T/ k2 k
- G8 w6 u \% @+ q4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 （不要过分搅拌 没有干粉就好）
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5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作# z+ l& r3 C' q0 }6 g- ~
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3 R6 w# U: |" a) e; N2 z( ?
L" p' \) y6 I3 v+ G( J. \! i+ ?6将可可色的面团取出后，擀成0.3厘米厚的面皮，（以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保8 {! ]" g7 `) `8 n. S8 {' `/ O
3 N0 S+ ?# @/ K2 N4 J" e5 D鲜膜好操作）先用黑色模具压出小熊的身子，小心撕去多余的面片，放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
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! \% t' ` n0 k; T的面团继续擀片压模，重复直至面团用完* }. ^. _/ b5 g/ Z7 T
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发表于 2014-4-5 12:07
