- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克
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2. 黄油室温下提前软化，加入糖粉，搅拌均匀即可，不用打发的哦
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3分次加入全蛋液，每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了，再加直到蛋液加完，$ O) G3 y/ F9 U, G* J' O d' d
0 j: l9 l, ~4 Q3 M! ~ 把搅拌均匀的黄油分出51. R, g: c R! k, ^* k/ m
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。# m& t8 G9 S. U" `
$ N0 c. [1 n/ b6 `2 k4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 （不要过分搅拌 没有干粉就好）/ o/ l7 _( p9 N
" H+ h$ f6 T7 t5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
7 U/ G) a) I% `; [9 D9 y- t7 i( w( j4 z
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$ O* x# \7 j3 R% q6将可可色的面团取出后，擀成0.3厘米厚的面皮，（以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保. ~1 r6 N. K2 L" ^9 \, Q
% Q7 \; x5 u4 J4 e% H' ~: Y6 \5 Z, t鲜膜好操作）先用黑色模具压出小熊的身子，小心撕去多余的面片，放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
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1 ^) g6 b, g v! c的面团继续擀片压模，重复直至面团用完% X3 Z# B5 L7 O3 n# w# F7 H
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发表于 2014-4-5 12:07
