- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克$ @, P; s9 Z* \ Z A: m) C
% ~% [/ h7 ]6 h) S. u% _6 ?4 A: [) w! x2. 黄油室温下提前软化，加入糖粉，搅拌均匀即可，不用打发的哦
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v6 h: }2 @. k8 k. |8 V( ], _8 k5 L9 a2 x$ Q, e
3分次加入全蛋液，每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了，再加直到蛋液加完，
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把搅拌均匀的黄油分出51
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。# P2 i! z1 p" m6 x
) ?$ N5 w. c8 o- I
4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 （不要过分搅拌 没有干粉就好）) g+ t6 v$ x3 o- }. p( D
: } e8 D4 f& z9 A( @( z5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作# r+ r, [- @( P% f% P
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6将可可色的面团取出后，擀成0.3厘米厚的面皮，（以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
4 ?! r+ i7 C) ` B$ T
. ]; T0 i- Y0 r8 f6 ~$ k( i+ \+ X鲜膜好操作）先用黑色模具压出小熊的身子，小心撕去多余的面片，放入铺好油纸的 烤盘中。剩下" c% p0 ~3 M- r% K& a
" _$ h; S+ T4 ^3 `: p* ?! k的面团继续擀片压模，重复直至面团用完$ n9 c: q" O" ? `. g
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发表于 2014-4-5 12:07
