- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克
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2. 黄油室温下提前软化，加入糖粉，搅拌均匀即可，不用打发的哦
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3分次加入全蛋液，每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了，再加直到蛋液加完，! F0 T. P1 F4 `- w
+ L% ?0 q; i4 V1 L" f5 h5 i 把搅拌均匀的黄油分出51: Q& V$ X8 h- m- B6 O
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。# i2 }; L0 S7 @# w$ [* C
( x/ f# i$ v7 j" Z& K9 }" g4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 （不要过分搅拌 没有干粉就好）
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9 j1 o; j. m3 u# p9 C/ G9 e- y5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作( c' B; S' X/ Q5 ]
7 v* ?8 G- e: u6 W 3 Y! U* {6 h. `6 Y
?( `9 G( r( O/ ]" V: `5 q4 R6将可可色的面团取出后，擀成0.3厘米厚的面皮，（以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保. x0 U+ M, f8 F* F
& p& o4 a0 j1 K6 n/ ~( M) j4 J. \- C鲜膜好操作）先用黑色模具压出小熊的身子，小心撕去多余的面片，放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
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8 x, o `7 N" ^( u的面团继续擀片压模，重复直至面团用完
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发表于 2014-4-5 12:07
