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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克" n, N0 t/ u: ^5 X0 t0 o" B* x2 n
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2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦- r( m& Y) n4 A4 b! H
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1 p* y) k) ]7 m3 A/ ?3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,8 K/ R* O1 S8 n' o8 t, N/ ?, F( a1 L
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把搅拌均匀的黄油分出51
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。
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4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)4 _4 o5 s, v R& n* A0 m- _
- {6 H4 }8 ^8 }5 ?5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
( C, B2 U* H/ ?9 G, O5 L6 C; M9 z. ?$ E2 x4 Z
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5 \, J2 i3 \" I- F% K: m- o6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保4 X) j7 B+ c8 A! |/ C5 f
; `1 C3 U; P& h) R鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
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5 b! I: H+ V' N6 N t3 N2 e的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
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