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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克
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2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦* n4 S' c+ u" J0 o h' r5 o
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3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,7 J. ^+ U1 ^3 d" P9 d3 B# T
: U( [+ k/ R! Y" U: D" K 把搅拌均匀的黄油分出513 p$ d3 V* f6 F
& b. i& L+ c$ X) F, V( S克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。4 a; Y* M7 f7 ~& U5 w
0 _& U x$ A! o3 `2 p5 r0 O* e4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)
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0 J/ ]5 D2 \* P) ?1 K- x k7 Q5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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+ u% Z9 S8 \9 p" |6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保; L% ^; n7 ^0 Z
8 S2 N# K( G( t+ o- f- x/ y3 l鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下3 ?! \: A( P) U
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的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
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