- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克5 u9 v. s- \2 G! c5 P, \; y
, Q' L( ^ _. M9 t$ j2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦
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( t* T' Q' U$ I z3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,( N3 [ y# K2 i: x/ |$ O8 @/ ~
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把搅拌均匀的黄油分出51
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: P) t* _" u8 O克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。
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4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)- G5 F# A7 G( R1 q1 w7 w0 o
: ^* Q$ g% m) Z: W1 c4 h% h5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
8 a1 n' R; z$ w: V0 _! X6 `& D# ?' u6 i: m
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/ }: F! o% z: F& Q' A* w6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
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7 Z8 k5 n) ^- q鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下; W7 Q' I3 M' k
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的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
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