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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克! n6 J {6 [5 C& d0 @
6 S) R2 r0 G: ~+ c2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦% m. X, Q0 m' q. Y
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2 z9 b0 H$ a/ x# |+ O: q7 d8 z. z' [! W7 s2 [7 C Q: Y" ~
3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,
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把搅拌均匀的黄油分出51* J/ e% Y/ @0 p7 ~" Y' u. S3 \
* I" |3 W. z3 s- x& I) i6 u) Z
克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。
1 Q6 P- F9 K: Z# K' H5 R# ~' O0 H+ B2 A1 \ h7 ~) R
4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)! s2 k6 y, @ y# Q
" R8 a2 Q7 M, d3 t# d6 {3 E5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作+ _3 ]% y4 E/ K) l
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, t9 T6 X2 n) i6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保- T9 Q, w9 A! z9 M; ~: Z9 L
9 s+ v" x& C1 C. [0 C& D4 F鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
3 {+ C0 L! {8 [: y7 N. `) X& x* K, y5 o; i6 ]$ i, Z& q
的面团继续擀片压模,重复直至面团用完" l! t# ?3 u7 v1 M" L' V3 _5 H- N
! F: p7 p0 n: H' H i9 M
0 R4 H9 i0 @; D) ~- I0 N4 a0 D7 x1 N3 u. n F. \$ I0 @
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