- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克
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2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦! L) A! |. T9 H2 N
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3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,
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6 E* `6 N) Y, S# d% Y, }( n 把搅拌均匀的黄油分出510 e) v5 D8 o, b/ F6 Y# u3 t
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。
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4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)0 M) Q) M: a: C: Y8 n
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5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作* k: j5 G7 J, k3 ]/ K( @% \
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6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保- p, U! V7 G4 O7 R
+ Y3 S, u( d* L( ~鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下' l7 Q, S+ r$ { y, d# Q5 D! d
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的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
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