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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克' Z( z( ?0 L/ v0 J2 a4 O- r
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2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦% \; u- @% u% V3 v3 ]6 s- B$ s
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+ ^* C9 G) t7 Y5 |0 H t; {3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,. _1 A6 B, L. s, B, o2 W3 u
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把搅拌均匀的黄油分出51. G2 d( j% W, V0 N; L
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。
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; X1 x- G- B3 `: k3 O2 G# ]4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)
: w1 i! @8 ?5 @( n0 a7 b2 D6 G% H' `: N5 v0 x5 Y/ a; \7 N
5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作" X- [% B* c: C ]2 F# M$ b9 k0 x
2 G) i$ S0 ^, b
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2 y) ~3 m2 z+ L4 G; V+ `8 P6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保# U8 F3 \8 Q q0 y$ B
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鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下/ j6 r- G% }" f7 d3 \: ^: h
! t. t4 ^- `# a ]3 m$ R的面团继续擀片压模,重复直至面团用完# n% I. ~1 T( q$ i; L
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