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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克2 Y: g# y1 W8 d) L& W" F
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2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦2 b% l- f; V0 p* K
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3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,
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# V* R3 D: J, R7 G$ T L 把搅拌均匀的黄油分出51
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6 H3 j; a: n! s- h克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。& |% x, j) E4 J& U; ^
1 A( ~4 I* i# P8 d: {4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)
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5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作: F d. m/ Z2 A* _6 l, x
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6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保2 k, J! u) R' @% h$ q7 X( ?' L( T) a
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鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下# `) z% A- j' h" \3 c
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的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
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