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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克
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. d5 f( b& V. B: ~" W& N# S2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦) k1 a+ |2 N. N
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; Z6 r9 f: D$ {+ [3 c* A# k
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3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,! z6 ~- r* B7 j& b$ G i
- ]* N) m* x3 Q$ ^* P4 T 把搅拌均匀的黄油分出51# V9 i0 p* p6 |0 @1 L
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。, F- T* A* K' V2 R2 X: E. g
+ Z5 Y! N0 z+ P$ ~: [5 p4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)
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2 w9 Q& b5 {+ a( B+ o! ?/ k5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作; U# t( `0 N/ {7 t9 \
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6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
" y) }, S+ Y2 Z! C2 S+ m. a; V0 D0 [, t4 i4 W
鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
6 u# r% r- K# K: F7 ^# M# ]7 R3 }/ U3 e2 h8 w) k P
的面团继续擀片压模,重复直至面团用完% p! {3 H$ e/ x9 l/ w8 G
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