- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克
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. z, a5 b/ B. x: g: p. N2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦
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, S8 G4 w0 q7 `' O/ z5 ]! _+ @. x2 L' V+ N* T( s
/ {, V* ?: A) x% ]8 a. o }3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,
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# n/ b6 y- F: G" x6 f: R 把搅拌均匀的黄油分出51
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: N( k! [3 D+ t, `2 m& a0 B克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。
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+ w C7 r4 U! h" A7 U4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)0 {) _0 w/ [, l' [+ X; w4 I$ ]
! j5 \0 u S' |8 Q; _0 v; t# o5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作7 E$ A) m' T+ m6 K9 x
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: c8 p* Q, o) ?& ~6 U* S! \5 d3 o6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
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5 D7 i% O$ F& y' C& r7 K鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
" p1 K; R& _8 U. e g9 w r7 ~2 e- Q' {* I
的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
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