- 妈米
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很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。: e3 q6 n2 {5 e
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酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配 1 A5 G; ~* z# F
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1 ?6 j( K* |$ i: `- R辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用5 c9 d5 P- p! `! S+ ?) U9 W
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1 P' ^! u- b; t9 m& b煎好的猪肉方砖% s- J! O/ U3 n" J' |; f
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$ b$ D6 R8 M4 K切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里/ O* x( X0 e1 V3 v
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2 i+ t% O1 r9 @( f1 i m( F酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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上锅蒸 扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
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+ [; b# j2 L1 r) S. l. `8 v4 f. G. a2 x出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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发表于 2014-3-27 10:04
