- 妈米
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很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。( t0 W! P) [4 A3 L; S! H
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酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配 3 q }: n7 {$ _4 d) M. j2 x1 W
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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用! r& P, d1 B. \! d2 Y! Y
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: O7 G) v' I: d0 O将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】+ k4 g4 u+ v3 C# n+ s8 [4 J
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煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用7 Q( n) B1 J. f0 B
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+ G& @ ^- J0 t% @7 H+ }: i, h0 D煎好的猪肉方砖
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切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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3 Q8 Z% B& F6 d酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上9 k b1 m. ]: P7 j
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上锅蒸 扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
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出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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发表于 2014-3-27 10:04
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