- 妈米
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很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。
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. e1 S$ a8 X3 h4 \( d9 y酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配
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/ [7 U0 b! t; I: C% z辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
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1 T2 g9 `( {% P* v. L+ E# r- u
& z2 U- q$ }) g- L将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用
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6 X7 S* k! a L; w$ e" s7 ?煎好的猪肉方砖5 E; y* V& q: {. C
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* W& ` J8 B% _0 S4 u$ B, s3 ?切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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+ h# I, |% ^& ]4 ]切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里) k7 K$ {% D Y( r
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9 e; [# h0 h3 H9 f" {9 q# s4 L' H/ U
& s) ~. i; z( }1 j' ]酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上3 G! X( H, a2 x
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' k" G0 N/ Z) E1 i6 _8 i. U上锅蒸 扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
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: T5 h5 N- u1 z9 e出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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发表于 2014-3-27 10:04
