- 妈米
- 10239
- 经验值
- 8198
- 在线时间
- 1503小时
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 注册时间
- 2012-3-18
- 帖子
- 2386
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8198
- 精华
- 5
- UID
- 7603762
    
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 帖子
- 2386
|

很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。: e3 q6 n2 {5 e
& Z. D' I% I2 h8 X9 q
! J7 p8 {3 [5 T% }/ ^. @* R1 O
g9 Y# q. M# _: [5 w! }; G
. b0 _ n9 M. z$ h/ q" I1 l8 j- z& u
q' T" y( c0 |6 A5 V
8 F' A* q3 F* a/ G
1 [2 Q; k5 F8 p0 {- B9 ?) {/ }+ [6 c( K. e& B# O
酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配 1 A5 G; ~* z# F
0 ?- [" R: @$ c: n
o# @; Y. _ j' }; w7 j( x* p: [: A( R4 h! Q
1 ?6 j( K* |$ i: `- R辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
6 W# [. g- _- w, Z" `
8 a1 e8 q- f) \) s, @5 A; ^% [0 K/ e( e$ {8 E
0 d1 L/ \2 L, {$ m3 V
将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
; M8 x5 t( l9 S# `5 R. R+ S: x
7 K* f4 b0 W6 |3 q" c1 t
4 k: q( y0 e4 r7 h$ z1 n: T7 b, t3 L
煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用5 c9 d5 P- p! `! S+ ?) U9 W
2 F- |1 d8 f3 ]% W" O6 Z- Z
4 B. ]& F, d( x; f, d% O9 X8 M
1 P' ^! u- b; t9 m& b煎好的猪肉方砖% s- J! O/ U3 n" J' |; f
2 v3 m( p" r/ U6 C4 J3 i- y1 D
3 a, G# G- Z# b! ]% E2 B* ^
5 F* R! W9 K, _( }
$ b$ D6 R8 M4 K切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
' a6 E+ p# l" b4 {
2 ]# u* l9 Y, N$ o- I! b3 Y, b: Y# B9 o8 ~8 _& S5 i
( t% X& b! j( k0 P. V, j
切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里/ O* x( X0 e1 V3 v
f3 H' _5 j3 M. q$ `6 S3 f( j3 B
+ R% w8 n, N1 `/ q6 G/ o) T5 u
) \) K2 ^, {" I9 D4 B# S
2 i+ t% O1 r9 @( f1 i m( F酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
E" T5 N( e* S- ^ A' W* O1 e( B
2 {0 T; }! O% X- \: L/ v+ f3 n( S1 F9 Y6 ^/ x' u6 b" U' N& N% K
上锅蒸 扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
- k* \; j. ^3 I e' P& n
2 ?- [% w9 U" i, i! U' q. J* d [* V% ]9 m
9 `# \4 M7 R8 u! H* L5 ]' S9 s7 g/ w* b/ J% o" ]1 @9 d/ N& p
+ [; b# j2 L1 r) S. l. `8 v4 f. G. a2 x出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
! m$ X" n! s7 ~
d& k' a2 f, |8 p% e! N: g1 O; R1 |6 z0 {' Y: p/ W/ c
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|