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帅帅猪团长编号MW11633

大 专

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宝宝生日
2010-03-28 
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楼主
发表于 2014-3-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。7 p1 M. P0 `; a, m  l. N  d
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2 t8 N6 I! \. n1 O. l" ]
酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  
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& O! l: }: u0 A" c* b4 J4 q辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
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' g/ V) j/ `9 a

1 J0 C: {/ G; V( j将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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" g+ M+ I- P( M/ h" V# s) W煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用  p& e" Q, p8 a9 E
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0 h  y9 ]/ I4 ?煎好的猪肉方砖
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; Z( T4 H) ~0 c$ E切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片$ ~% X/ }: @! _

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3 c! P  l9 f+ ?7 V切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里& o' H8 }' M! v' \8 V

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酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里' ^/ [# @4 Q# K3 n
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7 ]% v/ S* }$ |出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感$ `; V# C5 s& a" E! @
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" I/ k( ^& Z4 s: z/ @- U$ |
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小象嘟嘟 + 50 诱人。。。

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宝宝生日
 
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看着好香啊

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宝宝生日
2009-08-29 
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看得好馋啊

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宝宝生日
 
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下次试试。。老公最喜欢吃梅菜扣肉,

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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子
$ K# c& c5 `% b4 x& m& a- f
; b2 a3 J" `- x: b9 H* c# }' W必须赞一个!

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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子/ G- w8 R$ A# N2 Z% F
3 y0 @. Z, T' [0 e; H- k
你那刀。。。是何方神器?!# Y1 S6 v3 e6 ?: V+ w# X. e6 k

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宝宝生日
null 
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美味美味美味
团长编号MW12735

高 一

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宝宝生日
2009-02-12 
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1400 
刀好有特色呀
0 v9 m' Z: @4 }3 q* t/ m, q, G看着不错哈,卖相很好
MW11724欣欣妈

博 士

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宝宝生日
2011-10-07 
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我喜欢吃

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宝宝生日
 
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看着好香啊,您家刀可真有特色,是什么材质的呀。
团长编号MW12703

高 一

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宝宝生日
2013-02-21 
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627 
学起来,学起来。

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宝宝生日
 
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934 
看起来真不错呀

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宝宝生日
2012-01-07 
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2261 
不错 不错 哈哈

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宝宝生日
2010-09-30 
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476 
感觉色还是没有上够哟,其实无需加葱和香料,就咸菜本身的香味和肉香结合,味道更好
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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1698 
哇噻,我爱吃这个,就是不会做。

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宝宝生日
 
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好想吃啊

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宝宝生日
 
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好想吃的

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刀真好看

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宝宝生日
 
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刀真抢镜呀

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宝宝生日
 
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亲,教教我,我在北京
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满满的幸福 在家做扣肉 食欲不可挡
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