- 妈米
- 10239
- 经验值
- 8198
- 在线时间
- 1503小时
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 注册时间
- 2012-3-18
- 帖子
- 2386
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8198
- 精华
- 5
- UID
- 7603762
    
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 帖子
- 2386
|

很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。7 p1 M. P0 `; a, m l. N d
6 U0 K8 t) e! F2 E- x# j1 }
L* I. Z% k! X9 [# K V: m, ?: F4 i. @
- r; u Y! W' c
6 @' v" V6 C& }- \% I! @8 l( ^$ \" O( g. ^
& S' h2 T) ^5 Z0 R
4 j. ]$ B& C6 a% b1 K v. Q, F, K/ ]/ ~$ g! y' v
2 t8 N6 I! \. n1 O. l" ]
酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配
# T9 y" P# m, a) }( n' {! R' G5 Z. I' `2 X- q; i
5 M1 R3 s2 b3 _& v
- Y6 E* ?8 U* J' v J% i4 O/ w
& O! l: }: u0 A" c* b4 J4 q辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
1 q( q7 q: C2 c: z3 \; E; k* \ ~5 g6 Q
' g/ V) j/ `9 a
1 J0 C: {/ G; V( j将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
2 ~ G p0 A4 _' m9 _1 V7 `
6 X; ?/ @% N8 _: }
& r+ v/ _4 P6 X$ d6 R
" g+ M+ I- P( M/ h" V# s) W煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用 p& e" Q, p8 a9 E
% o, S/ Z# {9 ]6 j6 M; a! T9 q
9 }8 O! d' _2 H2 Q3 C
0 h y9 ]/ I4 ?煎好的猪肉方砖
, U( `1 Y0 J9 H; |7 f6 |0 Q
( z" c* u# _1 J/ A+ j2 M' y( `( X% `7 y* r# y
5 V& ?- \9 Z/ I" d( c- [+ R
; Z( T4 H) ~0 c$ E切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片$ ~% X/ }: @! _
/ b3 P- K- |4 C8 e7 y6 e h! H2 K* X$ v$ v/ l: J1 @
3 c! P l9 f+ ?7 V切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里& o' H8 }' M! v' \8 V
& ]/ J% \. D! \
0 W8 o7 H$ A' `% \! Z, p; B8 d: _3 S* v: P( [
$ M1 w) ], y& [: p7 i# I
酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
8 l8 C+ q$ ?) p2 h6 o8 a: r1 M* `; J+ _! L8 q
' g) V8 X* k( z A
上锅蒸 扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里' ^/ [# @4 Q# K3 n
" O7 V! R* }. P* k
( ~& k4 Q: W# f( d3 d' J
. s; o( K- N9 I1 u; X
& G$ B5 [8 R5 n9 m
7 ]% v/ S* }$ |出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感$ `; V# C5 s& a" E! @
3 N) X4 H$ v; V3 q
" I/ k( ^& Z4 s: z/ @- U$ |
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|