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帅帅猪团长编号MW11633

大 专

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宝宝生日
2010-03-28 
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楼主
发表于 2014-3-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。" M; B0 @: I( K  ~4 r4 h

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* t: t3 m( f$ R9 y1 ?9 t酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  
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/ i' |5 k0 d7 l, \1 K: B辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
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* I* p# x7 p. f+ z* q) N
  R- f1 z# ~$ J7 N' h7 x% G将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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- Y. m% l2 y6 @, Z& x0 C& s: f煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用
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煎好的猪肉方砖: _0 Y3 y' h$ D  @7 \. p" p4 x
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1 \0 B, U1 Z0 B; A5 J) m3 h* T# z! |* F! k. q7 D

* R5 n. _# n9 ~8 X% S. n/ R. R切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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( Q( ?2 j, z( [" m$ O; K
" x. ]9 J1 g. l+ O, L酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里' h. t( K. x- p
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  G  j& x2 W. h' n) u  f; V# R
; K( N5 w) @8 ~) q  a. r出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感. s" i6 |$ n# k7 h, y6 ?

& M/ q) \8 X# F5 s/ n8 L' _- @+ `6 l5 q; {. c

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小象嘟嘟 + 50 诱人。。。

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宝宝生日
 
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看着好香啊

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宝宝生日
2009-08-29 
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65 
看得好馋啊

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宝宝生日
 
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下次试试。。老公最喜欢吃梅菜扣肉,

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宝宝生日
 
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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子
) h$ B+ z2 O5 o; `( M# X3 _% I) O
你那刀。。。是何方神器?!; b- k0 {) b+ s; ?1 V/ ~

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宝宝生日
null 
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29 
美味美味美味
团长编号MW12735

高 一

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宝宝生日
2009-02-12 
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刀好有特色呀/ w) ]! \1 |. q8 b( b/ v
看着不错哈,卖相很好
MW11724欣欣妈

博 士

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宝宝生日
2011-10-07 
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我喜欢吃

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宝宝生日
 
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看着好香啊,您家刀可真有特色,是什么材质的呀。
团长编号MW12703

高 一

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宝宝生日
2013-02-21 
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627 
学起来,学起来。

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宝宝生日
 
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看起来真不错呀

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宝宝生日
2012-01-07 
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2261 
不错 不错 哈哈

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宝宝生日
2010-09-30 
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476 
感觉色还是没有上够哟,其实无需加葱和香料,就咸菜本身的香味和肉香结合,味道更好
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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哇噻,我爱吃这个,就是不会做。

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宝宝生日
 
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好想吃啊

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好想吃的

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刀真好看

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宝宝生日
 
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刀真抢镜呀

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宝宝生日
 
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亲,教教我,我在北京
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满满的幸福 在家做扣肉 食欲不可挡
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