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帅帅猪团长编号MW11633

大 专

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宝宝生日
2010-03-28 
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楼主
发表于 2014-3-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。* D- P8 h2 n6 [
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( p( y; Z6 p- m2 [酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  4 ?6 a" q6 i. @

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, ~+ z: L1 f. ?9 n# L3 q& ?辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用1 x0 r9 C9 L% z( u$ ]

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  C( F& _5 z( v% B将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】* w+ ^! F/ \* l  @
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! p0 V/ _5 R5 w9 l' E( w! y$ q煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用! v* `4 F# z) s5 w' P+ `
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& E% z. C! V9 t煎好的猪肉方砖
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切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片/ a1 `5 u" u6 |# l5 h

' U6 H# Q: P$ y
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: F! X1 `, {. }' `6 i. ]切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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1 u- z: x! _! ^上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里7 a& N% T) p% H" g$ K

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0 z! U. S9 b2 I7 X# X/ c出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感' v$ i0 W; b0 ?4 z! W; K) l

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小象嘟嘟 + 50 诱人。。。

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宝宝生日
 
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看着好香啊

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宝宝生日
2009-08-29 
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看得好馋啊

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宝宝生日
 
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下次试试。。老公最喜欢吃梅菜扣肉,

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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子5 S6 T6 x" j  v/ F6 i
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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子
' [, @2 U  N) f& l
4 n& {$ ]; J& R5 i7 G( m5 y$ h' \, }; @你那刀。。。是何方神器?!- U$ i, u+ {1 w8 r

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宝宝生日
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美味美味美味
团长编号MW12735

高 一

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宝宝生日
2009-02-12 
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刀好有特色呀
) d( ~5 Q2 p: p$ J7 u5 H: }看着不错哈,卖相很好
MW11724欣欣妈

博 士

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宝宝生日
2011-10-07 
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我喜欢吃

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宝宝生日
 
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看着好香啊,您家刀可真有特色,是什么材质的呀。
团长编号MW12703

高 一

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宝宝生日
2013-02-21 
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学起来,学起来。

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宝宝生日
 
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看起来真不错呀

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宝宝生日
2012-01-07 
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不错 不错 哈哈

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宝宝生日
2010-09-30 
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感觉色还是没有上够哟,其实无需加葱和香料,就咸菜本身的香味和肉香结合,味道更好
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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哇噻,我爱吃这个,就是不会做。

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好想吃啊

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好想吃的

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刀真好看

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刀真抢镜呀

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亲,教教我,我在北京
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满满的幸福 在家做扣肉 食欲不可挡
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