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帅帅猪团长编号MW11633

大 专

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宝宝生日
2010-03-28 
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楼主
发表于 2014-3-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。
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酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  ( h2 c$ |6 U! t$ u* x+ l
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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用* H6 U% W& g9 i) o- x- r

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; C7 O" ^, u- q" f将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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' C$ ^8 w( r# C* h9 D: m煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用
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8 g  Q, [+ {+ x' n煎好的猪肉方砖% ~* Q% o8 ?- @) M4 S

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切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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9 {2 \( t) a, |5 F1 n切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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( a3 V- v( U* B/ k上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里2 U/ ]/ B1 u: M& M/ S4 Y" `

! H2 Z' E0 F1 y) _6 n8 P$ f( y! w; d) E. o! M3 Z  I( k8 X
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' p/ Z. a( \' N0 r出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感$ U3 _9 i# C8 I5 [7 V. m) k
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 诱人。。。

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宝宝生日
 
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看着好香啊

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宝宝生日
2009-08-29 
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看得好馋啊

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宝宝生日
 
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下次试试。。老公最喜欢吃梅菜扣肉,

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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子. |5 J- m( L6 m* N/ w1 D6 z8 b: b

# A1 t' E+ @; }( ^. B必须赞一个!

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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子
) c1 I' j- \+ a0 ?6 l7 h7 [4 `( @# L
你那刀。。。是何方神器?!
) o0 h8 J, b5 l9 }* L: p

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宝宝生日
null 
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29 
美味美味美味
团长编号MW12735

高 一

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宝宝生日
2009-02-12 
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刀好有特色呀
% z* A/ V" h1 S" f看着不错哈,卖相很好
MW11724欣欣妈

博 士

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宝宝生日
2011-10-07 
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我喜欢吃

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宝宝生日
 
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看着好香啊,您家刀可真有特色,是什么材质的呀。
团长编号MW12703

高 一

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宝宝生日
2013-02-21 
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学起来,学起来。

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宝宝生日
 
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934 
看起来真不错呀

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宝宝生日
2012-01-07 
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2261 
不错 不错 哈哈

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宝宝生日
2010-09-30 
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476 
感觉色还是没有上够哟,其实无需加葱和香料,就咸菜本身的香味和肉香结合,味道更好
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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1698 
哇噻,我爱吃这个,就是不会做。

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宝宝生日
 
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好想吃啊

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宝宝生日
 
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好想吃的

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刀真好看

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宝宝生日
 
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刀真抢镜呀

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宝宝生日
 
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亲,教教我,我在北京
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满满的幸福 在家做扣肉 食欲不可挡
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