- 妈米
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做法：" u) P" i, N+ v1 S& \" s, o
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中，糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可。8 ~* Z4 `- r) @" h2 [/ p
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。/ K! }& q2 f+ c
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均。
; Z' W) F9 M& ?7 N2 t7 W4、将剩余的一半蛋白放入到搅拌好的蛋黄中搅均。1 \6 ?. B" z/ u0 _ a6 w$ t
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。9 k* \5 @2 {0 U# e
6、在电饭煲里涂一层油，在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。$ f8 W2 R5 Z' H9 R# e- n# t
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。
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发表于 2014-3-7 15:06
