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材料A:枸杞15克,水70克
" e7 M7 [, f e! m9 A/ a材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克
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. H/ N$ I! F" o3 P" V1 R/ \做法:% `4 S$ l& l4 J" a# E( k
1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。
; I. D% d, |7 x( n: g0 j! m2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。
4 r* }+ Y# I, B$ A2 S3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团
5 q% y- n5 Q4 s7 y- |, `+ F* u* c( {6 发酵好的面团
/ v. Z8 _2 Y/ d" X y7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟
& c0 F' T, j7 [* G. W8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵
; v$ z: v: A" Z5 q, I9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)
1 X8 A# L+ i) }6 ~10 烤箱中层180度15分钟左右$ i. A `6 p. Q7 p, I0 G; T
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