/ V3 i/ F* m0 L; m
材料A:枸杞15克,水70克6 Z# N7 O( ^- u4 P8 Z! a
材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克% @/ w& x3 N2 Z0 _3 @ t
! k" |* F! |8 `
/ N+ r D% a. D- w9 s) _. e3 N* x; W+ A
做法:
$ a, M" o7 M7 |- x& u, B N* m1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。
) l9 j8 p0 g6 k* G: f4 N- K2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。 4 M) f/ S' H8 _( R' f3 Y* T
3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团! l! \/ k. s/ R$ {) P: q
6 发酵好的面团
, _% M9 [) _6 A7 E$ J$ Y7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟
q- x1 j' o' k* V0 S3 \( u8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵& p( E! q4 d2 X. f# i
9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)) x/ t0 v" c" G4 y5 d( U' F9 F+ e
10 烤箱中层180度15分钟左右
! f' u$ D) H8 }6 r; Z
|