. a7 b8 s* x; P. L0 w材料A:枸杞15克,水70克
4 N5 z5 a, O+ @4 k& u0 D) t材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克7 U7 n) k9 l9 a: }
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1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。
* ?7 y$ `( Z! G! R1 D6 D5 g2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。 7 E4 z+ R# A6 A2 n- O T( e
3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团
0 a) H8 J& o6 [, K+ I6 发酵好的面团3 O% b5 @) e3 k* p+ R; S, _5 Z
7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟
+ c6 X, v0 c- v6 ~$ ], w; s3 r$ _8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵
* B' j6 V- o) \0 Q$ d! t9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)& \' L Q/ U7 b8 @$ }0 b& O. n
10 烤箱中层180度15分钟左右
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