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材料A:枸杞15克,水70克- I1 x# h: n, S& I
材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克
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" f( | M8 z) H7 p+ w+ K |- U做法:
/ { f* o! l8 m' i2 C7 V8 m: |7 ?1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。7 e7 H/ J+ U& R8 J5 Q. M" l
2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。
( J: w/ G$ z/ R9 q# A3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团
4 p" {, F9 E6 `" s& z6 发酵好的面团+ E: l3 E2 B) }8 L( S$ e7 `
7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟
$ J3 V0 `0 O5 `6 J/ t% A! j8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵" U- P4 m' u. h. G
9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)
' j6 F! D" \6 }9 ^: d f0 u7 D9 {3 [10 烤箱中层180度15分钟左右! ^- d! X M$ ?% @0 y* ]
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