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材料A:枸杞15克,水70克8 J3 F7 j6 y2 g* C) h! u" E3 d* `
材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克$ H9 t. {) I9 O; T1 @# L) S1 X
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1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。
0 V( Z8 j; D* R" L2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。 4 D9 I( \5 B+ t4 l' \: P
3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团( {, Q, a4 }6 G/ j" ]" Z
6 发酵好的面团
0 q$ b+ M+ ` B4 h7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟
b' I2 ~" p3 g8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵6 F- i8 [ |3 _
9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)3 w4 K9 i8 a" {' E# `
10 烤箱中层180度15分钟左右; N5 m( Y! V+ E7 I$ u. z& Z
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