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材料A:枸杞15克,水70克
1 w4 @3 q5 |0 _$ C) x$ q3 z5 `8 I材料B:高粉280克,细砂糖10克,盐1//2小匙,酵母4克,全蛋25克,水70克,植物油15克
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做法:
; O4 _0 ^' }: l$ t1 除植物油外的所有材料,我习惯把植物油直接放面包机了。枸杞洗干净加70克水浸泡1小时。
' x. X7 b3 w3 @1 G: a+ d2 泡软的枸杞连同水分用料理机打成泥备用。 1 `+ \4 g1 @' U8 `, Z8 @% v
3 所有的材料按先液体后固体的方式投入面包机 4 面团揉至完成阶段,出现了传说中的薄膜 5 揉好的面团
9 x' ~8 q' C: M* {6 发酵好的面团
4 Q" N8 v. O: \3 c" p1 H7 把发酵好的面团排气后分割成每份25克的小面团,滚圆松驰15分钟9 z6 ]& l2 N! _
8 再次滚圆成小圆球,滚好的小球放入烤盘,进烤箱进行二次发酵3 C+ V3 p! A# g
9 二次发酵完成后,表面刷上全蛋液,用紫菜做出小表情(剪刀不知道放哪儿了,只做了几个我就没耐心了)
. M% T9 I0 i+ t) ]9 `10 烤箱中层180度15分钟左右
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