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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑
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上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。/ N' g2 K0 H2 S8 t0 L; I/ _
7 p! z$ p" l5 m5 M8 L3 |三人量啊
% |- V5 {1 u/ s( t1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗
) g# d [, ~0 I6 j8 J 胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时/ u, P$ e5 T$ ? X. y R
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2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味
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# R% M% j- K% U3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）
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4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜
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0 U' W* v5 \1 Z; \5、放入胡萝卜丝继续煸炒. w& I+ Y* N+ b7 k2 ?# ]" T
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9 s% L- X/ t9 R8 R; B4 [0 E6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。" k+ U3 ]3 | W. }# O1 K# l
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2 V2 \7 x4 Z3 C s/ {# W' g3 H7、把炖好的羊排倒入电饭煲中
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% _( V8 [! ^ {, _6 @' `8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。# ^( h8 b& G# J) N; `
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' j: M% D5 S; F3 t" x1 m9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。4 h" M0 [* I) B+ [" [9 P
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发表于 2014-5-9 20:53
