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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑
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+ |: H& J/ M) Y上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。: b2 b& Z! K5 w! ]& n
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三人量啊6 f5 I3 H- b+ Q, Z6 X/ _% W
1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗
5 Y/ e! H4 |3 y9 f" O$ m2 B! n 胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时
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2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味( x* O% O( t0 D/ y) |8 j, g
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' J5 M6 P# B. e1 s3 P5 h* y3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）6 n$ {/ c! t: Q3 K7 D( G# d
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4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜
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5、放入胡萝卜丝继续煸炒
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6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。* |, e9 ~ R1 Y4 a3 ~3 ~% |3 }
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: V# B; s6 ?& _& o) Y! W8 S7、把炖好的羊排倒入电饭煲中/ d8 o. Y1 q% M3 F
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8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。
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9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。* h; `- ~. O5 y& ]5 O
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发表于 2014-5-9 20:53
