- 妈米
- 12641
- 经验值
- 9764
- 在线时间
- 526小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2009-12-10
- 帖子
- 1612
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 10290
- 精华
- 21
- UID
- 3739323
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1612
|
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑 ) {9 A7 w# W! I) o- n
( T* B8 u2 R9 R. H- M2 D上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。
9 w+ r7 U- f: w. e' f4 }& c
* z5 h0 P/ s9 J- r( A9 z三人量啊; H5 ?2 L. i/ x7 N3 V
1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗
v" m- p D: b. d 胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时
5 ~4 V$ [# L. a+ b3 A# X4 s+ U5 H" v
' u( \+ V3 R- D$ s2 `& r0 b
2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味
7 \( l2 `; t' R' N" u
" J8 i( z8 t* E& e, H) | [: I& W7 ^ _( F1 Z- H" ?
3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）
# ^* _7 Q3 f6 a0 l3 f5 H
6 u% W3 n& V, ]; K; ^- C
) w7 T" }, m. s9 b) T+ e# f4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜, K; U% E# }5 o- i
: [1 E* J8 K1 W1 q6 Y8 X3 d) e$ G; q6 }. ]7 a0 w/ U7 {
5、放入胡萝卜丝继续煸炒
9 _; t! L$ |% L6 {( Y* l7 `
1 s. X# q4 n8 C; ^% ~
3 q7 q9 l2 }3 c. e6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。0 o% U) d0 V" H) A/ l" ]
7 Z7 \7 { H% C7 a
' I& r, w4 Z* h
7、把炖好的羊排倒入电饭煲中8 a1 V2 j5 x) I! P* V t1 t8 L
; N6 F& A7 }( O t0 Y L* K
7 r3 x' j* `( `/ q8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。
- R# O" S( c( q) g& t: N0 Z9 y O% L5 n K3 l0 w: X/ n$ B
+ y8 e1 q8 D! L* t' I
9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。 j6 X8 l4 l3 N( I# ^
% R0 y; c7 o: {3 ]
1 R. z: O$ N/ u1 T$ E
. _2 l* w3 H7 [# l! }. L$ t- l4 ?6 j! P/ I( M
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-5-9 20:53
