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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑
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% j# B; C# a. D$ W# ]+ [上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。
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三人量啊3 R- R- I& M+ t0 Q0 Q1 c& x1 q
1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗
+ J; r; J8 F% d+ [! W 胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时, J) K( q" x/ C1 C( Z! N; f
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# L4 `" D# h0 i# j# }8 _2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味
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& Z3 `- o0 o* _- D0 K% m5 |7 ~3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）; R( p6 d# w: j0 _+ u, N
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4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜
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- T r# R/ ?; `$ v3 B5、放入胡萝卜丝继续煸炒! t$ P) l) j7 ] u) s( I' G5 a
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6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。
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7、把炖好的羊排倒入电饭煲中/ K- F/ b$ u, h& q, C
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6 X# |$ i* L6 [+ L8 M. n Y' ]8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。3 ?. R! p: T" S
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3 A3 L8 m0 y' [- n3 K9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。! P; B/ X- ^4 a0 A/ |; h8 W
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发表于 2014-5-9 20:53
