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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑 / V0 A$ P3 G( Q
: o4 n# S' E, q W0 G' r) c上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。
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三人量啊
. ]7 s+ ]/ `$ }0 q! |/ F1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗* R+ v: C3 n( J6 Q- n- W# z9 U. X) L5 N
胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时- U- _4 l5 a2 s4 S; `
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2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味. N: U- V g: A! F, {5 g" k
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3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）9 I; ?- w6 E5 ^5 z" P" ]
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+ ^" s' c( S, p* h# a8 a4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜% L8 Z0 D1 E5 a
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5、放入胡萝卜丝继续煸炒* m b6 _& f3 P
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0 `3 ?) P9 R6 ]/ L6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。3 x" J5 R5 Z: F/ j
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& ~9 g* Z2 R8 R7 m7、把炖好的羊排倒入电饭煲中
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8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。& Z( T! w% n$ b" R
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2 j# J! i2 }9 ?( ^# r9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。# c1 ^( A. T+ R! B W7 m
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发表于 2014-5-9 20:53
