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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑
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+ |: H& J/ M) Y上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节,勾起了我的馋虫,根据电视和网上的食谱,试着做了一下,居然成功了。这个既有饭又有菜,实在是懒人的福音啊。: b2 b& Z! K5 w! ]& n
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三人量啊6 f5 I3 H- b+ Q, Z6 X/ _% W
1、原材料:羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗
5 Y/ e! H4 |3 y9 f" O$ m2 B! n 胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时
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2、锅中放油,放入洋葱末煸炒出香味( x* O% O( t0 D/ y) |8 j, g
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' J5 M6 P# B. e1 s3 P5 h* y3、放入羊排煸炒,加入适量红酒去膻气(没有红酒、料酒、白酒都可以)6 n$ {/ c! t: Q3 K7 D( G# d
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4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色,颜色重点没关系,放入米饭就合适了,少许生抽调味道、加一点点糖提鲜
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5、放入胡萝卜丝继续煸炒
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6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包(炖肉用的香料包),水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟,30分钟以后加盐,盐可以稍微多加一点,因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。* |, e9 ~ R1 Y4 a3 ~3 ~% |3 }
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: V# B; s6 ?& _& o) Y! W8 S7、把炖好的羊排倒入电饭煲中/ d8 o. Y1 q% M3 F
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8、上面铺上泡好的米饭(泡米的水倒掉)和葡萄干,浇上炖羊排的汤(平时做米饭的水量就可以) 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子,闷上10分钟以后打开,把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟,吃的时候味道会更好。
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9、成品上来了,横菜啊,杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁,羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说,根本吃不出胡萝卜的味道。* h; `- ~. O5 y& ]5 O
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