- 妈米
- 12641
- 经验值
- 9764
- 在线时间
- 526小时
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 注册时间
- 2009-12-10
- 帖子
- 1612
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 10290
- 精华
- 21
- UID
- 3739323
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1612
|
本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑 $ s9 C4 o1 G- d+ Q5 `
/ y* p) X. c% d上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。* W6 M+ i: Y; I, B( N1 m
7 I A" n( @) s1 W$ W' G三人量啊" `& q3 I4 M- B* R5 U/ A
1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗
4 L- \' m3 ^" R9 ]6 v' Y 胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时
# L* s/ l1 X T2 s* g8 `) u8 h1 L P/ c$ }# ~2 C& |
2 z$ b8 s9 ]9 y% k4 M
2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味0 `! T3 E& _1 r* H& ^4 j
R* `0 ^6 n0 w1 |$ N
0 k* k8 e8 G" ?- X( F* h) d3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）
$ b" J2 J' z$ L7 l, e1 l, v, L6 p8 l, B; X1 O' f
7 ^: N- o+ D7 O! _) G
4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜
; `* v. s9 [# M3 |+ a4 M% D& I
0 @3 F8 w! Z. {0 k+ p2 B7 a3 H
2 q* {3 T' H' U5、放入胡萝卜丝继续煸炒
& M2 l7 ]6 Z! T; ?8 O) X9 o; K! W S* R; S" j: n
1 L6 c0 }; v: p) O% ]' F: ~6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。& U" ~$ ?+ I; B. f4 b9 y
3 P2 x3 H% @" a: ]4 ]
' ~& b6 Z8 d0 H: b; {6 S6 r( C
7、把炖好的羊排倒入电饭煲中- N. a" u' N/ N' q( N/ C9 P" E( C1 Q
8 Z9 n1 w {% f. w& Q9 B" O& d d$ \, n/ H# b" F4 K, U% N
8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。
0 E" h2 y! I! Y) m
, V# |: r, R" H A) f- C, R$ f3 Z# K" [
9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。6 O/ _/ s4 e0 s1 V8 p2 M7 g( ]
v" R/ o$ @+ [8 M5 j
5 v2 l# ^3 U! j) G1 K
2 j6 V# n( N6 v( x' }; B2 X1 \5 }1 v# P& L: g8 ^
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-5-9 20:53
