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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-5-11 14:03 编辑 " Z! `4 Z7 m9 [7 M4 E! l6 u
3 w p& ?* d% Z* q. N j上周五舌尖上的中国有一个手抓饭的情节，勾起了我的馋虫，根据电视和网上的食谱，试着做了一下，居然成功了。这个既有饭又有菜，实在是懒人的福音啊。
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三人量啊 y9 A3 L$ M, D1 |- u
1、原材料：羊排1斤、胡萝卜1根、葱头1个、葡萄干1小把、米饭3碗$ B- M% W# Y& @+ v3 K" ^4 @! n" H
胡萝卜切丝、洋葱切成末待用、米提前浸泡半小时3 O; m5 ?! b( l4 C0 n* R4 f
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2、锅中放油，放入洋葱末煸炒出香味
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3、放入羊排煸炒，加入适量红酒去膻气（没有红酒、料酒、白酒都可以）9 @8 m& V6 x, M4 j0 G0 i* X3 ]$ w
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) U1 p' A9 B9 Z( y4、羊排基本煸干的时候放入老抽调色，颜色重点没关系，放入米饭就合适了，少许生抽调味道、加一点点糖提鲜# P" _0 D4 w& i% i
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' E5 K( G2 m1 A5 e) E1 w+ B6 C7 c5、放入胡萝卜丝继续煸炒
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) x: |# Y: C0 s+ n7 _6、胡萝卜塌了以后放入水和香料包（炖肉用的香料包），水没过羊排一点就可以。大火烧开后转小火炖30分钟，30分钟以后加盐，盐可以稍微多加一点，因为还要放米饭。放入盐以后再炖20分钟关火。
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6 X8 O. q6 x) k# ~! g( U7、把炖好的羊排倒入电饭煲中
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- s p6 {& ~, |$ v- D# l" p6 u8、上面铺上泡好的米饭（泡米的水倒掉）和葡萄干，浇上炖羊排的汤（平时做米饭的水量就可以） 按照电饭煲做米饭的程序来做就可以了。饭好了不要马上打开盖子，闷上10分钟以后打开，把米饭和羊排搅拌均匀再闷上10分钟，吃的时候味道会更好。$ x6 ?. w' B, e, G, V% \
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/ N8 a( D) E; E1 ~+ ?, |9、成品上来了，横菜啊，杠杠的好吃。米饭吸满了羊肉的汤汁，羊排软嫩解馋、胡萝卜香甜、葡萄干解腻。对于不爱吃胡萝卜的孩子来说，根本吃不出胡萝卜的味道。
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发表于 2014-5-9 20:53
