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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 - e6 B9 W( A( N C5 R+ x
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7 j2 J( B2 b6 @7 `2 {5 y- c' v( `  谢谢果飞，谢谢加精哦！6 e: A/ { _9 w8 s4 p& m
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( a* y9 d9 L3 F V% G/ s 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。
" J1 A, E" a; |' A3 P 喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！
* m; p& P8 Z9 O) z! m, {* \4 B 虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。2 b$ y# n/ |6 Z+ \9 G
加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
h1 H) p+ H- G1 O$ t" D0 x8 z 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！/ Z; ~. W% f7 h
粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。' l- c3 c" `) k' @
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; z( W- I# c2 M8 h& P# s; [6 B原材料
, d! h3 L$ l! F' T$ ~主料：大米100克、糯米20克
: ^2 U7 E) n( a. t& }' ]8 ]: _' G( W辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克4 y2 V1 a# t' Q& v% h. H; j
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）4 t1 K7 b- ?5 `' g) i' R
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） % F a/ {: _1 [
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
" P0 p( M, K2 r# { I& x* f: w( k" l制作过程：
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1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
! P3 _, C" ^+ o" O 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；& z, y6 \' K6 n
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；4 F( ]' s6 C' [% _# U7 v* V+ G
2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
9 w1 O& H z. O, t/ A3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；7 K* M4 n" X! G; t
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；: N' r0 }. d! S8 W( ~* I
6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；
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7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的0 @7 ?6 G" K3 m* i. X
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错
变着花样做
