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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 : L* S" J8 u! \+ E, F
0 T C" }) P( E7 J( l. | N: G% y" H
: {: q ^' K7 X9 @% L  谢谢果飞，谢谢加精哦！
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$ |7 E5 a7 b4 K7 y& e 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。
- S" r+ J( ?/ Q% n: R6 x/ M# E* O 喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！% {* c$ q: K. l+ A: w
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
& P: v/ Q |1 h' f2 j/ r" p 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
. w, x- D3 r& Y' P$ k6 L) W& [9 F) Z 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
" Q9 n% q+ ~9 F 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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原材料
5 F; B' y* d! N5 y% {主料：大米100克、糯米20克+ E8 _; Q2 g. J7 s P" s+ x
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克( j# k% \ p4 I/ [- `
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）
* J# P$ u6 b1 U8 @8 F& o1 e4 s 生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） 0 H" G& ?3 P4 w9 f1 c
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
2 V @! J' |4 |# M制作过程：. {+ ~+ Q4 a: i$ P2 J7 q D" r
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: i `/ j2 k) o9 R( @. Q' R1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
" c. S2 O: ?3 ?' ] 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；
9 h7 c" _% D8 M3 W4 p3 v C' t 胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
- u4 O* w. J3 `- f8 p2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；: L$ S: u/ B# Y* b+ [0 K+ p n
3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；8 k6 s7 x$ f* {) o" y; N0 {5 l+ G
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
& b- j8 V2 H6 r7 k3 h6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；% \. l, G2 @' `
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- t& `% r* I; ]: ]8 F# x: A7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。* j) f5 s: l9 ^2 Z9 D1 G' W% S' u. h
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的% B+ G5 E4 J4 r+ Z6 F
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错
变着花样做
