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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 ; _3 j$ u: u8 l. y, I- X
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4 h) O2 d4 ^ D% X0 \  谢谢果飞，谢谢加精哦！8 J% ?7 R, N% M q+ h) O4 A) d! t
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5 T( n- k( Z# o! L/ h 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。
5 _3 F9 X/ u4 H3 v7 b$ L3 f 喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！& j% |& L6 k7 Y. O7 ~4 G" x
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。4 a ^: T& J3 K4 ]6 O+ T t6 q8 l y
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$ J& O: T1 i. U. v4 y4 a; K 熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
# G" [7 ?6 x% c6 @0 } m+ z* Q- [ 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。$ B7 z, g+ f# x; J2 d) l
用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
) j' ]$ \1 X1 M$ q 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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原材料, b4 i) L& v# z* d0 o
主料：大米100克、糯米20克% @+ }. O9 N4 z) |& f
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克4 T( k# Z% V5 g
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）
5 z" ]# F7 n6 C; B# O; T6 O6 T 生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） - c& h0 b9 u6 X- M7 [
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
8 F6 {5 o- x! v# J, J7 \8 Q制作过程：# d( K; R' t, W: B- X8 G# J: k
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1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；$ S! O; L- ?( n6 R. @2 D
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；- m z1 G3 m% X$ {$ o- u
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
V# Z, F( F) e2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
X1 V( a* X& o8 b( ?3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；$ ^$ r9 b. \9 C; i" Y! L& O, A
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
/ M: X7 \/ l' U6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；
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# z( D1 G/ v/ p7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错
变着花样做
