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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
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 谢谢果飞，谢谢加精哦！
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8 z: W3 f, ^7 L' Z; E4 m 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。
1 d# X: r: M0 s% Z( N7 h8 ^ 喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！/ S1 ]& e7 j3 D' s' h
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
B% Q) ?4 `$ `4 r4 W# ] 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
9 t, @5 S" g7 t) h- b2 K- C5 V' H 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！- S' |" C' K ^ w5 C
粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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1 i' A' n" {7 u6 C" W- v原材料
; q; W6 R# B$ x主料：大米100克、糯米20克
7 y: l0 l# D" P: `7 Y1 y: o8 o6 K9 j2 f辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克
- Z8 _5 U2 R9 Z7 Y% q# K6 i腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml） b$ [7 \% x/ q+ W$ f3 M
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml）
B5 J# X( U( [% s4 A& `配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
. a+ q0 u6 j5 x7 F& z制作过程：
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, D" X% M/ q% {/ T1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；$ `6 ~ |8 y$ O1 Q: M! t
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；+ F6 d7 Q0 V8 B8 B7 Q
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；! _+ x5 M% m9 y _" }
2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；+ X* h Y9 x: Z
3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；7 w5 O2 o( }: [& t: f9 o
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
8 u8 [4 t; N$ I8 H6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；
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2 M" S. Z% b6 Z: x: N7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。8 L+ r3 t- j$ ?; y# ]! R+ A
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错
变着花样做
