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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 ( g- T* z8 R$ a H1 p; k+ t
0 D7 l- |) v5 ]0 h$ T7 S6 }
/ d+ Q+ R" _& c0 q5 j4 c9 h  谢谢果飞，谢谢加精哦！
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/ L; ?4 I1 p3 F 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。# g1 K+ ^. r( r7 l
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！
5 x0 [9 z7 ]1 {5 _( {0 i 虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。' T2 f- [: r3 b+ s0 h
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
9 ~) c: b7 A. j( B% q 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
, a- ]4 T8 I& e" s, p0 l 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！) A4 |" t" s# q3 _4 g$ M- d: M
粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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原材料
. E& W$ X. P2 D/ G% ~" c; C$ \主料：大米100克、糯米20克
' Q9 M" G8 z D' [4 S* K辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克* |; L ~/ H( O' Q# m4 b
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）% _* g5 I( c6 h' t' ~+ ]7 i5 g
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） " X, [+ c- c+ S+ j: t( C6 e' {
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
, Y$ ~ h S( u制作过程：
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, K' Z. j7 H& r. ]
' z2 N5 i+ {) w1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；- f6 w/ q+ A' W; h8 G4 @
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；
* Y2 V% B: H* |, C9 D/ ~ 胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
4 U8 f$ q5 i% i) t( J2 s2 W; N) \2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
9 G9 `! L+ @ r- [, N3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；
8 Y4 ?( g2 x+ B0 t4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；9 E, p% u9 V7 M# ]9 E( i) l" v! K
6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；& g) r0 [% l. {
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7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~) O' }" E; E, A# R) W
别说，看你的贴，胃就暖暖的4 h, H0 C/ O, e6 ?- t4 ^) g
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错
变着花样做
