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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
: [( m- o8 G; t9 \9 w
) g3 x( i4 G6 w+ Y6 G; d
8 H: U8 P# s: C1 l5 G  谢谢果飞，谢谢加精哦！* w5 Q" ^/ g4 b9 u% s6 Q
3 j3 n- L' U+ Y% z* M. C; U# J! {" @- ]1 e0 D& X2 ?$ e
! W2 E8 _' v$ G. v+ O$ _ 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。8 u8 `7 l- z. x- G( V. i% L/ R
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！" Y. x0 ]- |) h
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。& p# j$ V3 ^: ^
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
2 \; i' h6 \# m% r# N! Z5 Q 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
* `8 A* N# T8 l 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
" L v) w; O A# a: t2 a 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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; i& t Y5 `) ~; [: `原材料
0 C V) T7 G. N4 y& O. I主料：大米100克、糯米20克7 E+ W E; X- a6 F, U
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克+ x4 w# b( |3 @' O' d) N& N2 z
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）( o" E2 _" T* u
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） 2 d( i6 w) }- C
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
" a& b S& X, R制作过程：
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1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
o0 Y1 h- W% a 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；8 [9 B3 U" O0 k4 j, k7 p8 Z1 Q
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；3 C* n. \5 y% E. j6 _9 d
2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；/ l1 n+ m1 N4 p7 b' ]
3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出； M2 O$ k( j8 E2 I
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；/ s) c) ^. x$ x0 o3 R
6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；$ {! F: ^$ c! K$ j
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# i# m7 G' b" U7 o7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。" |8 r: w7 I# ~; M; X( M. K; X
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错8 x+ }4 N$ a/ Z- h. Z. j* A
变着花样做
