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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
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4 r; Y7 @' G' u: }. }6 _' d* q0 [  谢谢果飞，谢谢加精哦！1 M) ^3 E/ l& R5 Y6 Q) Y2 l& `
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人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。- i) t, Q) q, p- W* w
喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！8 V0 g9 u. U) a; V y
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
! `( L# v- m) M. k) E 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。9 ~+ T5 J$ O% ?. c: }
用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！7 a. u' s5 v. I, [6 z; s) A. N3 h
粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。
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原材料1 b/ O) G' q9 b" P3 _6 c7 V
主料：大米100克、糯米20克! Z: \9 v) V" |& f
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克0 p1 v) I& \6 U1 L( ?, z" M$ u
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）* z$ d/ h4 x& }+ `4 K
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） 0 f4 V4 E7 P- G/ ?1 ?' x! V
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
& a9 G8 c! ], I9 d/ G9 E# {制作过程：
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9 N6 {' @2 }0 D3 u' [: j: m3 @1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
, f) ]0 _3 I5 F+ l8 |2 ]+ E 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；
8 b( g, w9 @: u 胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
# Q5 H& p. f, |7 ], }2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
% Y& z. s) e) U1 `/ T# l9 k3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；
! ?+ g5 E" O- ?1 P9 S; A4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；- y1 ?( [6 c: N2 b7 |
6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；. f1 u& F% @! m6 v! q& F
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7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错6 I# P1 [4 }, `4 e
变着花样做
