- 妈米
- 15907
- 经验值
- 13741
- 在线时间
- 542小时
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 注册时间
- 2012-5-20
- 帖子
- 2557
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13741
- 精华
- 13
- UID
- 7809174
 
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 帖子
- 2557
|
本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
$ p+ C. ]6 z/ h$ T; G' r
0 {: k u3 F. c( U7 H C
+ n3 V( ~) [& V5 g. L6 w' v  谢谢果飞，谢谢加精哦！+ d5 z5 S$ n' r9 d- k6 `: a
1 j" m1 c& h" |5 B" V' B
+ R- }3 `% p2 e0 ^( N- a B- I& `+ R7 M4 q
人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。
$ g- z0 M" c! ?5 b& a* [7 c9 u 喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！3 H) V4 [5 y! V5 v g
虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。
8 ?3 s' s! o/ L1 k" _9 K) s' O% D: G, S" z
% Q( n9 v9 e) _ v( ^. h
( S3 ?# l' ^) C4 o8 `# w
熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
& @) U6 G+ J$ R1 f9 Q4 m) C 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。
0 y2 _( Q) g s! }3 G- P 用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
: e( I9 C' X' ~/ b! } 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。' H( c9 y2 h7 n' k' \ I- z! O( u
0 Q6 K$ u- J5 i" G/ ~
0 _ ~# t. `9 l5 l8 ~6 z, K8 _1 y1 ~! {! Y1 o' H/ Y
原材料
) y, u) o# H, R# z& K4 _主料：大米100克、糯米20克
; R" S$ W/ r; S: D1 @' R辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克
* X0 u i$ {7 }. E# U* {! j腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）- E) W9 ~$ I( U' A
生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml） & `" I# \: t3 X& G. P3 i
配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
: U9 u) ?8 }( z( }: U制作过程：
8 m c1 [- l1 S' Z6 Y5 W5 o* F( u7 o1 y0 \* _/ L& ^+ J
# A* Q5 {: T; [- X9 D. w1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
8 n' ]: G' f9 u8 t# m9 q* V 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；$ M9 q/ ]: I& e9 r
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
: H( e' Y+ K! j2 Z$ X2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块；
7 I9 ~ p) [' \+ T' m3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；
; m6 s2 x$ a! X& i" c0 u4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；
( F+ P$ Y& y$ w* n% l6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；
1 H0 ^, k# y: {5 x7 W! c5 h _( ^! T* h2 Z8 k1 a
& i; T1 ^& i% I+ Z/ E% [# z; i* R7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。
7 t3 ]7 C7 P* W0 N% C
; K7 r# {& n; N: w( s, Y* @
/ L! k! Z( N, Z- U; {# c7 ~0 V& q) I9 w% ]/ C
% }/ m! y# C; [5 J, Q
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的1 D1 H, X# O) Z6 I
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错# P8 h: F1 B6 c. K# u: S6 \. _
变着花样做
