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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑 7 [, q% z; X5 U: K' q4 F3 V
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 谢谢果飞，谢谢加精哦！& o. Q; X1 H+ V
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$ s4 t# M$ `$ c 人在生病或胃口不好时，往往都会想喝热粥。
& G, ?, L6 ?; ~' ^! t- j 喝粥的好处多多：肠胃不适或胃功能弱时，喝粥能促进吸收、调理肠胃，还能保护胃黏膜；食欲不振时，喝粥能增强食欲，补充体力；感冒时，喝粥能发汗、散热，祛风寒；总之喝粥的益处很多，可以延年益寿，滋补养颜！
6 u4 I Q8 L: {. v5 P 虽然明知喝粥的好处，但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故，只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥，几样有营养的食材放在一起，煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦，真是超省事呀。3 L7 { _% i F' `' ~( i% g Y. g# o
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熬粥最好用开水，这样可以让粥熟的更快。
- u% {( E& W1 d& W; I( ^ 加些糯米能增加粥的黏稠度（这可是妈妈教我的）。6 N: F0 j3 Y# L& x5 u* `
用小火熬粥，不停的搅拌，可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行，正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制，才能细细品味！
8 R% ^8 W% [" L; t. v% r C& m2 o7 g 粥中的山药要挑选面的，开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆，味道同样好。8 |% o& r3 Z4 J: @$ S; e/ F6 k
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' G6 a2 r. i9 ^8 f% r原材料0 S0 x3 G) {* D9 `& O0 x$ V: ^
主料：大米100克、糯米20克* }3 ?# [/ B% q
辅料：干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克3 \: l9 M( k( X8 Q2 }' v" x+ X: o
腌肉调料：料酒、生抽各1小匙（1小匙＝5ml）
2 M: |. h9 d+ q 生淀粉、植物油1/2小匙（1/2小匙＝2.5ml）
. S3 H J( {" U0 }% _% {配料：香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐# I* X: d6 S$ w* e" }: G
制作过程：
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2 @5 R l0 K: k1、香菇先用凉水浸泡10分钟，取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟，取出切细条（香菇水不要倒掉，留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面，这样有利于泥沙浸泡出来。）；
3 q+ J) P! B7 W 瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀，腌制10分钟；! T3 w4 r7 b1 i, d
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝；
3 D" _4 c# ^; g. O2、大米和糯米淘洗两遍；山药洗净去皮，切成小块； B& U& _4 A, D* `' C$ ^8 T% H% v
3、炒锅倒入一大匙植物油，烧热后倒入腌好的肉丝划炒，变色后盛出；/ m- ?! R9 [! B$ [$ t
4--5、利用锅中的底油，将香菇和一半的姜丝爆出香味，然后加入胡萝卜丝，淋1/2小匙生抽，菜变软后盛出；+ I$ N# { b+ @
6、米和山药放入汤锅中（我是煮开后，想起有石锅来，又移到石锅中。家中有砂锅更好），倒入香菇水，再注入适量开水，大火煮开后，转小火熬；- N( Y4 s& {, Y
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7--9、熬粥的过程中，要不停的搅动，以防止粥糊底；等米粒开花时，加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌，直到粥变得粘稠，关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉，少许香油。配上香菜即可。, n( @1 |# Y7 F) Z( I2 l( G
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-3-10 22:54
你发帖永远那么神速~~
别说，看你的贴，胃就暖暖的
喝粥身体很舒服。这几天一直在喝呢。
很不错( |- A: q7 ?, T
变着花样做
