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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-12 11:35 编辑
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谢谢果飞,谢谢加精哦!* D* T0 |7 I9 J/ @( u# Y6 z/ R
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人在生病或胃口不好时,往往都会想喝热粥。. ~) Z& r; ?. }2 x. q
喝粥的好处多多:肠胃不适或胃功能弱时,喝粥能促进吸收、调理肠胃,还能保护胃黏膜;食欲不振时,喝粥能增强食欲,补充体力;感冒时,喝粥能发汗、散热,祛风寒;总之喝粥的益处很多,可以延年益寿,滋补养颜!8 |; Y# a9 l* n2 y, | J
虽然明知喝粥的好处,但平时下班根本时间也精力去做。总是凑和、对付的吃几口。只能在周末时为自已做点好吃。这周也是因为拔牙的缘故,只能吃些流食。这才静下心熬了一锅香菇瘦肉山药粥,几样有营养的食材放在一起,煮出来的粥香喷喷的。一锅粥让我午饭和晚饭都有着落啦,真是超省事呀。
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7 K& [3 c3 W; q5 N0 c' |! V: f 熬粥最好用开水,这样可以让粥熟的更快。. l7 }# k$ v" C7 t% E' H1 J3 b( B
加些糯米能增加粥的黏稠度(这可是妈妈教我的)。
4 ^" l% y/ F/ X9 N 用小火熬粥,不停的搅拌,可以防止糊底。这过程一定要有耐心才行,正所谓心急吃不了热豆腐。用心熬制,才能细细品味!
6 F4 t5 _% ^* y2 q; K! A, Z 粥中的山药要挑选面的,开锅就烂的。家中没有山药也可换成土豆,味道同样好。& M+ \2 D1 X# Z8 z
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1 d! n! w2 E8 x; H! a原材料
/ V2 f3 @7 C: B* ?主料:大米100克、糯米20克. k$ U% r8 D8 D7 f
辅料:干香菇6朵、胡萝卜70克、山药135克、瘦肉丝120克、姜丝5克
0 c& G! m$ R1 V+ P7 C4 r腌肉调料:料酒、生抽各1小匙(1小匙=5ml)( X) x( T. _& d& E+ |( Y$ n
生淀粉、植物油1/2小匙(1/2小匙=2.5ml)
7 s- ~$ b: s4 P5 R+ Z3 w配料:香菜、香油、黑胡椒粉、少许盐
4 i. n5 h% q* d( M0 s( ?7 r制作过程:4 D3 \* Z6 o/ Z9 b" i4 @
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1、香菇先用凉水浸泡10分钟,取出冲净。再用温水加盖浸泡20分钟,取出切细条(香菇水不要倒掉,留做熬粥用。泡香菇时要把伞面扣在水面,这样有利于泥沙浸泡出来。);1 x3 l6 @+ X/ O5 f* ^- G0 R1 H
瘦肉丝用生抽、料酒、生淀粉和植物油拌匀,腌制10分钟;0 h: \8 O; `& S9 L+ @" e
胡萝卜、生姜洗净去皮切丝;& D+ R3 A# W# T' @3 p. |8 Q
2、大米和糯米淘洗两遍;山药洗净去皮,切成小块;
* x* C2 \) F) }) I: H, L. i4 _3、炒锅倒入一大匙植物油,烧热后倒入腌好的肉丝划炒,变色后盛出;
; ~& B h. g$ a/ t& v( L% w" H4--5、利用锅中的底油,将香菇和一半的姜丝爆出香味,然后加入胡萝卜丝,淋1/2小匙生抽,菜变软后盛出;
8 u3 [9 C, f, W$ {6、米和山药放入汤锅中(我是煮开后,想起有石锅来,又移到石锅中。家中有砂锅更好),倒入香菇水,再注入适量开水,大火煮开后,转小火熬;9 ^; t) \9 e0 @, v
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# w. ]0 a$ z6 P7--9、熬粥的过程中,要不停的搅动,以防止粥糊底;等米粒开花时,加入瘦肉丝、香菇、胡萝卜、姜丝。继续边煮边搅拌,直到粥变得粘稠,关火。依个人口味调入适量盐、黑胡椒粉,少许香油。配上香菜即可。7 |/ U0 A3 H% O2 w# G$ i
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